Xu Hướng 9/2023 # Cách Nấu Bánh Canh Ghẹ Phú Quốc Ngon Chuẩn 5 Sao Tại Nhà # Top 14 Xem Nhiều

Địa chỉ: 14 Đường Trần Hưng Đạo, Dương Đông, Phú Quốc, tỉnh Kiên Giang

Địa chỉ: 138 Đường 30 Tháng 4, Dương Đông, Phú Quốc, tỉnh Kiên Giang. 

Nguyên liệu nấu bánh canh ghẹ 

Ghẹ tươi: từ 3 – 4 con. 

Xương heo. 

Bột gạo: chuẩn bị khoảng 1/2 chén (loại chén cơm nhỏ).

Bột năng: chuẩn bị khoảng 1.5 chén (loại chén cơm nhỏ).

Hạt màu điều: khoảng 2 muỗng canh.

Hành lá: Chuẩn bị khoảng 3 nhánh. 

Hành khô: Chuẩn bị khoảng  2 củ.

Lá chanh: Chuẩn bị khoảng 3 – 5 lá. 

Rau răm: chuẩn bị  1 bó nhỏ.

Sả: chuẩn bị  2 cây.

 Ngò rí: chuẩn bị khoảng 1 bó nhỏ. 

 Dầu ăn, gia vị thông dụng khác. 

Các nguyên liệu chuẩn bị đầy đủ nấu banh canh cho gia đình 3 – 4 người. 

Chuẩn bị nguyên liệu tươi nấu bánh canh ghẹ 

Trước khi bắt tay vào nấu bánh canh ghẹ, bạn cần chuẩn bị làm sợi bánh canh. Đây là bước quan trọng nhất trong cách nấu bánh canh ghẹ Phú Quốc.

Cách nấu bánh canh ghẹ Phú Quốc không thể thiếu bước chuẩn bị sợi bánh canh. Dùng bột gạo và bột năng với tỷ lệ vừa phải, trộn đều rồi thêm 200ml nước. Đặt nồi bột lên bếp, vừa đun vừa khuấy đều cho đến khi cảm giác nặng tay rồi tắt bếp. 

Sau khi tắt bếp, cho bột vào túi bắt bông kem (tùy thuộc muốn ăn loại bánh sợi nhỏ hay sợi lớn mà có thể chọn túi bắt bông kem kích thước phù hợp. 

Làm sợi bánh canh trắng, tròn vừa 

Đun sôi nồi nước lớn đến khi nước sôi thì nặn sợi bánh để bánh chín. Có thể nhận biết bánh chín bằng cách nhìn các sợi bánh nổi lên phía trên. Sau khi bánh chín, có thể vớt bánh ra để nguội và bắt đầu nấu nước dùng cùng nhân bánh canh. 

Cách nấu bánh canh ghẹ Phú Quốc tương đối đơn giản, tuy nhiên, mất khá nhiều thời gian chuẩn bị sơ chế nguyên liệu. 

Sơ chế nguyên liệu nấu bánh canh bao gồm các bước:

Ghẹ: rửa sạch, cắt chân, bóc mai, lọc lấy phần trứng và để riêng.

Bước 1: Làm thịt ghẹ: ướp thịt ghẹ với muối, tiêu và các loại gia vị đầy đủ, để khoảng 15 – 20 phút để thịt ghẹ ngấm, giúp bánh canh giữ được hương vị đậm đà. 

Bước 2: Xương heo làm sạch rồi hầm trong khoảng 30 phút – 60 phút. 

Bước 3: Sơ chế rau và các loại gia vị khác: hành lá rửa sạch, cắt nhỏ, hành phố bóc thái lát, rau răm rau mùi nhặt rễ rửa sạch. 

Sơ chế ghẹ làm bánh canh 

Chuẩn bị nấu bánh canh theo các bước:

Bước 4: Hạt điều cho lên chảo đảo đều tay lấy nước màu.  

Bước 5: Dùng chảo phi thơm hành rồi cho thịt ghẹ vào đảo đều và cho hạt điều vào. 

Bước 6: Đổ chảo thịt ghẹ mới phi thơm vào nước hầm xương heo. 

Chuẩn bị thành phẩm bánh canh ghẹ:

Bước 7: Xếp bánh canh đã nấu vào bát. 

Bước 8: Múc thịt ghẹ đặt lên trên bánh canh, thêm rau thơm hành ngò rồi tra nước dùng vào bát. 

Thưởng thức bánh canh ghẹ 

Tùy thuộc vào khẩu vị mà có thể thêm gia vị chua, cay tùy chỉnh. 

Chọn ghẹ đực, yếm nhỏ dẹt, càng to đều. Ghẹ này sẽ nhiều thịt hơn ghẹ cái. Bạn không cần lựa chọn ghẹ có kích thước lớn. Ghẹ có kích thước vừa phải vị ngon, ngọt hơn rất nhiều.

Khi pha bột làm bánh canh nên chú ý tỷ lệ bột để bánh canh không bị quá nhão hoặc quá khô. Nên thử làm trước sau đó điều chỉnh tỷ lệ bột lại sao cho phù hợp. 

Chọn xương hầm tươi để nước dùng đảm bảo vị thơm ngon. 

Cách chọn ghẹ tươi ngon

Cách nấu bún kèn Phú Quốc ngon, chuẩn vị ngay tại nhà!

Cách làm tiết canh cua Phú Quốc – Món ngon lạ miệng

Kết luận 

Chuyên mục: Ẩm thực

Bánh Canh Chả Cá: Cách Làm Bánh Canh Chả Cả Đơn Giản Tại Nhà

Trổ tài làm bánh canh chả cá đơn giản, thơm ngon cho cả nhà cùng thưởng thức
Chả cá thác lác thì dai, thơm lừng, nấm rơm sau khi nấu vẫn giữ được độ giòn ngọt, nước dùng thơm ngon đậm đà. Còn chần chờ gì nữa, mà không vào bếp cùng mình để làm món bánh canh chả cá thơm ngon này nha.

Bánh canh là một món ăn rất phổ biến và rất được mọi người yêu thích, chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay một tô bánh canh nóng hổi vừa thổi vừa ăn rồi. Đọc tiếp bài viết để biết cách làm như thế nào nha.

1 Nguyên liệu làm bánh canh chả cá

2 Cách làm bánh canh chả cá

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Củ cải trắng và cà rốt sau khi mua về rửa sạch, gọt bỏ lớp vỏ ngoài, rồi cắt thành từng khúc vừa ăn.

Rửa sạch nấm rơm, với những nấm rơm bự thì nên dùng dao cắt nấm làm đôi.

Xương heo rửa sạch, rồi ngâm trong nước muối loãng 5 phút, sau đó rửa sạch lại với nước.

Giá rửa sạch, để vào trong rổ cho ráo nước. Với hành lá, rửa sạch rồi cắt nhuyễn. Hành tím lột vỏ rồi băm nhuyễn.

Bước 2 Quết chả cá

Cho cá thác lác xay nhuyễn vào tô với một ít hạt nêm, tiêu, đường, dầu ăn, nước mắm, hành tím băm nhuyễn và hành lá, sau đó quết đều tay cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Khi thấy phần cá biết dính vào muỗng là được, bạn nên quết cá thật đều tay để chả cá sau khi nấu sẽ dai và ngon hơn.

Bước 3 Hấp chả cá

Chuẩn bị một cái xửng hấp, rồi cho phần chả cá đã quết vào, hấp trong 10 phút để chả cá thác lác chín.

Sau 10 phút, tách lấy lòng đỏ của quả trứng, sau đó đánh đều cho lòng đỏ tan ra, dùng cọ quét một lớp mỏng lên trên bề mặt chả cá. Đậy nắp lại, hấp thêm 3 phút nữa rồi tắt bếp.

Bước 4 Chiên chả cá

Bắt một cái chảo lên bếp với một ít dầu, khi dầu đã sôi thì cho chả cá vào chiên cho 2 mặt vàng đều là được. Sau đó, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Chiên chả cá sẽ giúp chả cá thơm hơn, món ăn sẽ ngon và dậy mùi hơn. Nếu như bạn không thích chiên thì có thể sử dụng chả cá sau khi hấp là được.

Bước 5 Nấu nước dùng

Bắt lên bếp một nồi nước, rồi cho phần xương heo vào, hầm ở lửa nhỏ trong khoảng 1 tiếng.

Sau đó cho cà rốt vào nấu thêm 15 phút, rồi cho củ cải trắng và nấm rơm vào nấu thêm 10 phút nữa, nêm nếm lại với gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.

Bước 6 Thành phẩm

Bánh canh thơm mùi bột gạo kết hợp cùng với nước lèo ngọt thanh, cắn miếng chả cá dai dai được nêm nếm đậm vị tạo nên một món ăn khiến ai cũng phải xuýt xoa!

3 Thưởng thức

Mua chả cá chất lượng tại Bách hoá XANH để làm bánh canh chả cá:

Bách hóa XANH

Cách Nấu Canh Rong Biển Đậu Hũ Ăn Liền Thơm Ngon Tại Nhà

1. Cách nấu canh rong biển đậu hũ non với thịt bằm cho bé

Cách nấu canh rong biển với đậu hũ non rất đơn giản, bạn có thể thêm thịt bằm chế biến cùng để tăng dinh dưỡng cho các bé như sau.

Nguyên liệu:

100 gram thịt heo bằm

20 gram rong biển khô (ngâm nước 20 phút cho nở mềm, vắt ráo nước)

1 cây đậu hũ non (cắt khoanh tròn vừa ăn hoặc thái vuông)

Gia vị ướp thịt băm: 1 thìa cà phê hành tím băm, 1/4 thìa cà phê muối, xíu nước mắm, ít tiêu xay, xíu bột ngọt

1 muỗng canh dầu ăn

2 thìa cà phê hành tím băm

1 tô nước đầy

Cách làm:

Trộn thịt heo bằm với gia vị ướp khoảng 10 phút.

Bắc nồi lên bếp, chế dầu ăn vào đun nóng. Cho hành tím băm vào phi thơm, rồi trút thịt heo xay đã ướp gia vị vào, xào đều.

Thịt xay chín săn lại thì chế nước lọc vào nồi, vặn lửa lớn đun sôi.

Nước canh sôi, cho đậu hũ non cùng với rong viển vào nồi, khuấy đều. Nêm nếm lần nữa cho canh rong biển thịt bằm đậu hũ vừa miệng. Đợi canh sôi lần nữa thì tắt bếp.

Múc canh rong biển ra tô và thưởng thức.

Tô canh rong biển đậu hũ non nấu thịt bằm đủ vị thơm ngon cho bé dùng với cơm. Ảnh: Internet

2. Cách nấu canh rong biển ăn liền với tôm khô

Nguyên liệu:

200 gram đậu hũ non (thái khối vuông)

10 gram rong biển khô (ngâm nước nở mềm, vắt ráo, cắt nhỏ)

15 gram tôm khô (ngâm nước ấm 10 phút, rửa sạch, để ráo)

200 gram nấm rơm (cắt gốc, ngâm nước muối 10 phút, rửa sạch, để ráo)

1 củ cà rốt gọt vỏ, thái lựu

1 củ gừng nhỏ gọt vỏ, thái lát mỏng

Bột nêm

500 ml nước lọc

Cách làm:

Chế nước lọc vào nồi, thêm 1 thìa cà phê bột nêm vào, đun sôi.

Nước canh sôi, bạn cho cà rốt cùng với nấm, gừng vào nồi, đun sôi thêm 2 phút nữa cho các nguyên liệu chín mềm. Nêm bột nêm lần nữa cho món canh có hương vị vừa miệng.

Tắt bếp, múc canh ra tô và thưởng thức ngay cùng cơm nóng.

Hoàn tất món canh rong biển nấu với tôm khô lạ miệng. Ảnh: Internet

3. Cách nấu canh rong biển đậu phụ chay với nấm kim châm

Nguyên liệu:

5 gram rong biển khô

1 nhánh tỏi tây (cắt gốc, rửa sạch)

1 củ cà rốt (gọt vỏ, thái lát vừa ăn)

50 gram nấm kim châm (cắt gốc, rửa sạch, để ráo)

2 miếng đậu phụ trắng

Gia vị: bột nêm chay

1 muỗng canh dầu ăn thực vật

Cách làm:

Ngâm nước rong biển ít nhất 15 – 20 phút, rồi vớt ra, để ráo.

Thái lát nhỏ 1 nhánh tỏi tây. Chế dầu ăn vào nồi, đun nóng. Trút tỏi tây thái mỏng vào phi thơm.

Thêm cà rốt vào nồi, xào đều. 1 phút sau, chế 1 lít nước lọc vào nồi, đun sôi.

Thái đậu phụ thành khối vuông nhỏ vừa ăn. Cho đậu phụ vào nồi canh, khuấy đều.

Thêm 2 muỗng canh bột nêm vào nồi, cùng với rong biển đã ngâm mềm, đun sôi thêm 5 phút.

Cho nấm kim châm vào nồi canh nấu chung. Nêm nếm lại gia vị vừa ăn thì tắt bếp.

Múc canh rong biển đậu hũ nấu nấm chay ra tô và thưởng thức.

Món canh rong biển đậu phụ nấu với nấm ăn chay thanh mát. Ảnh: Internet

4. Cách nấu canh rong biển đậu hũ chay với hạt sen kiểu Hàn Quốc

Nguyên liệu:

100 gram rong biển khô (ngâm nước 20 phút, vắt ráo, cắt nhỏ)

50 gram hạt sen tươi (hoặc khô)

1 củ nhỏ cà rốt (gọt vỏ, thái lựu)

100 gram nấm rơm (cắt gốc, ngâm nước muối 15 phút, rửa sạch, cắt đôi, để ráo)

1 nhánh gừng tươi thái sợi mỏng

2 thìa cà phê tỏi băm

Gia vị nấu món chay

1 ít hành ngò (rửa sạch, cắt nhỏ)

1 muỗng canh dầu thực vật

Cách làm:

Bỏ tâm hạt sen, rửa sạch và để ráo nước.

Bắc nồi lên bếp, chế dầu thực vật vào đun nóng. Cho tỏi băm vào nồi, phi thơm vàng thì cho nấm rơm vào xào lửa vừa. Thêm 1/4 thìa cà phê bột nêm chay xào với nấm.

Chế 1 lít nước lọc vào nồi, bật lửa lớn, đun cho sôi. Nước canh sôi, bạn cho hạt sen cùng cà rốt vào nồi, khuấy đều. Nấu canh thêm 5 phút nữa thì cho rong biển, gừng vào.

Nêm nếm gia vị cho nước canh vừa miệng, đợi sôi thêm 2 phút nữa thì tắt bếp.

Rắc hành ngò vào nồi canh, múc ra tô thưởng thức.

Món canh rong biển đậu phụ thêm phần dinh dưỡng nhờ kết hợp thêm hạt sen và nấm rơm. Ảnh: Internet

5. Cách nấu canh rong biển miso với đậu phụ kiểu Nhật

Nguyên liệu:

20 gram rong biển khô

10 gram thìa cà phê miso (tương đậu nành lên men)

1,5 cốc nước lọc (375 ml)

1/2 nhánh hành lá cắt nhỏ

100 gram đậu hũ non thái lựu nhỏ

Cách làm:

Múc 2 muỗng canh nước lọc vào tô sạch. Cho rong biển khô vào tô nước, ngâm ít nhất 10 phút cho mềm.

Cho phần nước còn lại vào nồi, bắc lên bếp đun sôi thì tắt bếp. Cho miso vào nồi nước sôi, khuấy cho tan đều.

Bật bếp lại, thêm đậu hũ non vào nước súp miso nóng cùng hành lá, khuấy nhẹ. Nấu súp sôi lần nữa thì tắt bếp. Cho rong biển cùng nước ngâm vào nồi, khuấy đều.

Múc canh rong biển khô nấu súp miso với đậu hũ non ra tô và thưởng thức.

Món súp miso rong biển khô đậu hũ non thơm ngon chuẩn vị Nhật. Ảnh: Internet

Trúc Nguyễn

Đăng bởi: Ngọc Hân

Từ khoá: Cách nấu canh rong biển đậu hũ ăn liền thơm ngon tại nhà

Cách Nấu Canh Chua Cá Đuối Ngon Chuẩn Vị Đặc Sản Miền Trung

Cách nấu canh chua cá đuối chuẩn vị đặc sản miền Trung

Cá đuối nấu canh chua từ lâu đã là món ăn được rất nhiều người ưa chuộng. Cá đuối nổi tiếng vì có lớp sụn vừa mềm mềm vừa dai dai không có xương. Nếu đã một lần thưởng thức rồi thì chắc chắn bạn sẽ không quên được mùi vị cuốn hút của thịt cá đuối.

1Nguyên liệu làm canh chua cá đuối
2Cách làm canh chua cá đuối Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Cá đuối mua về rửa sạch, dùng muối chà xát để khử mùi tanh và sạch nhớt, sau đó rửa lại với nước sạch vài lần nữa. Cắt cá thành từng miếng vừa ăn

Hành, tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Gừng rửa sạch, gọt vỏ, thái lát mỏng rồi băm nhuyễn ra. Ớt rửa sạch rồi thái lát hoặc có thể sử dụng ớt bột để thay thế.

Dưa chua xả qua với nước lạnh để bớt chua rồi vắt ráo nước. Nếu có dùng cà chua thì bạn rửa sạch rồi cắt múi cau. Hành lá, rau ngổ ngâm rửa sạch với nước muối rồi thái nhỏ ra.

Bước 2 Ướp cá

Cá cho vào tô lớn rồi nêm 1 muỗng cà phê tiêu, 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường và cho hết phần tỏi, gừng, ớt đã chuẩn bị lúc trước vào rồi trộn đều tay, để cá nghỉ 15 phút cho ngấm gia vị.

Bước 3 Nấu canh chua cá đuối

Đặt nồi lên bếp, cho một ít dầu vào nồi, khi dầu nóng lên cho hành vào phi thơm lên. Sau đó cho cá đuối vào đảo đều, nhanh tay, lửa để lớn. Lưu ý thao tác nhẹ nhàng để tránh làm nát cá.

Khi cá đã chín săn lại thì bạn cho dưa chua và cà chua vào, đảo đều dưa chua với cá, đổ vào một ít nước vừa đủ ngập cá và dưa chua để cá ngấm vị chua từ dưa.

Bước 4 Thành phẩm

Sau khi sôi thêm được 10 phút thì cho thêm nước vào nồi theo khẩu phần của gia đình. Nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi thêm rau ngổ vào và tắt bếp. Không nên để rau ngổ sôi quá lâu vì như vậy sẽ làm mất đi hương vị của rau ngổ.

3Thưởng thức

Vậy là món canh chua cá đuối đã hoàn thành. Bạn nên dùng ngay khi còn nóng để có thể thưởng thức được vị ngon trọn vẹn nhất. Canh chua cá đuối có thể ăn kèm với cơm hoặc bún đều được.

Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH

Cách Làm Bánh Ngô Siêu Ngon Tại Nhà

Cách làm bánh khảo nhân đậu xanh thơm ngon dễ làm

Cách làm bánh ngô siêu ngon

Cách làm bánh ngô chiên giòn cực đơn giản tại nhà sẽ là món ăn vặt khoái khẩu của bạn. Bên cạnh các loại bánh như bánh khoai chiên, bánh chuối chiên thì món bánh ngô chiên được khá nhiều người ưa thích. Vị ngon ngọt của những hạt bắp, vị thơm nồng của bột mì hòa quyện với nhau sẽ giúp bạn có một món ăn vặt hấp dẫn.

Ngô – thực phẩm giàu dinh dưỡng

Ngô là một lương thực giàu vitamin, từ ngô chúng ta có thể chế biến ra rất nhiều món ăn như : ngô chiên, ngô xào, ngô luộc, ngô nướng,… đều là những món ăn vặt vô cùng hấp dẫn. Trong khi thị trường đồ ăn vặt ngày càng nhiều, thì vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm càng được mọi người quan tâm. Đồ ăn vặt không rõ nguồn gốc, xuất sứ xuất hiện tràn lan, được chế biến không đảm bảo vệ sinh an toàn là nỗi lo của rất nhiều người. Vậy phải làm sao để có được món ăn vừa ngon, vừa sạch lại vừa đơn giản dễ làm?

Ngô – thực phẩm giàu dinh dưỡng

Chỉ có thể là những nguyên liệu sẵn có trong tủ bếp do bạn chế biến nên thôi. Món bánh ngô chính là một lựa chọn tuyệt vời cho các quý cô có niềm đam mê bất tận với ăn uống. Vừa đảm bảo ngon, sạch lại vừa tiết kiệm dễ làm.

Công đoạn chuẩn bị nguyên liệu là một công đoạn vô cùng quan trọng trong chế biến thức ăn. Việc chuẩn bị nguyên liệu, chất lượng của nguyên liệu sẽ tác động trực tiếp đến chất lượng của món ăn. Vậy chuẩn bị nguyên liệu cho cách làm bánh ngô gồm những gì?

Nguyên liệu chính của món bánh ngô

Ngô non : 2 bắp

Sữa đặc : 20ml

Dừa tươi : 50 gram

Đường : 200 gram

Bột nghệ : 1 thìa cà – phê

Bột mì : Khoảng 150 gram

2 quả trứng gà

Cách làm bánh ngô siêu ngon tại nhà Bước 1: Cách chọn ngô và cách sơ chế ngô

Không phải loại ngô nào cũng có thể làm bánh ngô. Bánh ngô yêu cầu hạt ngô phải là loại ngô dẻo, lại ngọt. Vì thế, thông thường người ta thường chọn ngô nếp hoặc ngô ngọt để làm bánh ngô. Ngô không được quá già hoặc quá non. Nếu quá già sẽ không ngọt, ngược lại quá non thì sẽ bị nát. Vì thế kinh nghiệm để bạn chọn ngô đó là dùng móng tay bấm vào hạt ngô nếu chảy sữa ra thì đó là loại ngô non dùng để làm bánh.

Chọn ngô xong bạn đem bắp ngô đi rửa sạch lấy dao tách lấy hạt. Nhặt sạch phần râu ngô ra cho không bị lẫn vào bánh.

Bước 2: Trộn hỗn hợp bột

Một nguyên liệu quan trọng để làm bánh ngô đó là bột mì. Bạn cho bột mì vào tô rồi cho thêm đường, sữa đặc, nước và trộn thật đều lên sao cho đạt được độ lỏng thích hợp. Sau đó cho cả trứng vào đánh tan cùng hỗn hợp. Sau khi trộn xong hỗn hợp bột mì, trứng gà, sữa, đường bạn cho ngô vào chung. Để độ lỏng của bột ở mức độ sền sệt là được.

Lưu ý là bạn có thể không cho trứng gà vào hỗn hợp trên. Trứng gà tùy theo sở thích cũng như khẩu vị của từng người. Tuy nhiên, có thêm trứng vào sẽ làm tăng độ mềm, độ thơm ngon và màu của bánh sẽ đẹp hơn.

Độ đặc hay lỏng đều do cách bạn cho nước. Nếu muốn thưởng thức bánh ngô giòn thì bạn nên cho lượng nước ít hơn, nếu muốn ăn bánh ngô mềm thì cho nhiều nước hơn một chút.

Bước 3: Cách chiên ngô

Cho chảo lên bếp làm nóng sau đó cho dầu vào chảo đun sôi dầu. Khi dầu sôi dùng thìa múc hỗn hợp cho vào chảo. Ngay sau khi hỗn hợp xuống thì cho dừa lên trên.

Khi bánh đã vàng ta tiến hành lật mặt kia xuống. Cứ tiếp tục như thế cho đến khi hết bột thì thôi. Nên chú ý điều chỉnh lửa ở mức độ nhỏ không cho lửa cháy to sẽ bị cháy bánh.

Sau khi bánh chín vàng đều hai mặt thì cho ra ngoài cho ráo dầu rồi có thể ăn ngay. Để ăn bánh không bị ngấy bạn có thể chấm bánh với tương ớt sẽ làm cho vị bánh thêm ngon và hoàn hảo.

Đăng bởi: Uyên Uyên

Từ khoá: Cách làm bánh ngô siêu ngon tại nhà

Mách Bạn 5 Cách Chế Biến Cá Khoai Ngon Chuẩn Vị Tại Nhà

1. Nấu canh – Cách chế biến canh cá khoai ngon 

Nguyên liệu:

Cá khoai

Hành tím, cà chua

Hành lá, thì là, gừng

Nghệ, sấu, ớt

Gia vị: giấm, muối, hạt nêm, đường

Cách chế biến cá khoai nấu canh:

Gừng, nghệ bạn mua về đem gọt vỏ, rửa sạch và giã nhỏ. Để khử mùi tanh của cá khoai thì bạn rửa cá với hỗn hợp nước muối pha giấm, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

Hành tím thì bóc vỏ, rửa sạch xong thái lát mỏng. Hành lá và thì là đem rửa sạch. Nhớ đem đầu hành cắt khúc, hành lá và thì là băm nhỏ. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Còn sấu cũng đem rửa sạch, gọt vỏ.

Bắc nồi lên bếp, đun nóng 1 thìa dầu ăn rồi đổ hành tím vào phi thơm. Tiếp đến cho cà chua vào xào chín mềm rồi cho sấu và 1 thìa cà phê muối vào xào cùng, xào khoảng 1 phút thì cho 500ml nước vào.

Khi nước sôi, bạn cho 2 thìa cà phê đường vào, khuấy đều rồi trút cá và khoai tây vào, đun đến khi nước sôi trở lại thì cho 1 trái ớt cắt nhỏ vào. Đun thêm 3-5 phút nữa là cá chín, cho hành lá và thì là vào rồi tắt bếp.

Cách chế biến cá khoai nấu canh

2. Nấu lẩu – Cách chế biến món cá khoai ngon 

Nguyên liệu:

Cá khoai

Thịt heo nạc xay 

Hành tây, cà chua

Ớt, sả

Hành tây, nước cốt chanh

Nước dùng gà 

Húng quế

Bún tươi

Rau sống ăn kèm

Gia vị: bột gia vị lẩu thái, hạt nêm, đường

Cách chế biến cá khoai nấu lẩu:

Khoai lang sau khi mua về bạn dùng nước muối loãng rửa sạch, mổ bụng, bỏ ruột, cắt bỏ đầu rồi rửa lại bằng nước lạnh cho thật sạch. Tiếp theo, bạn cắt cá thành từng khúc khoảng 3-4 cm rồi cho cá vào tô để ướp.

Ướp cá với 1 thìa nước cốt chanh để khử mùi tanh và tăng thêm hương vị đặc trưng cho nước lẩu. Nhớ trộn đều cá. Cho thịt xay vào tô, thêm 2/3 thìa hạt nêm, 1 thìa hành tím băm vào trộn đều cho ngấm gia vị.

Sau khi ướp thịt xong, bạn vo thịt thành từng viên vừa ăn. Cà chua và hành tây rửa sạch rồi thái múi cau. Sả và hành tây rửa sạch, thái nhỏ. 3 trái ớt bạn đem đi rửa sạch sau đó đập dập. Húng quế bạn rửa thật sạch với nước rồi cắt khúc khoảng 3 cm.

Lá và các loại rau ăn kèm, bạn cũng đem rửa sạch và cắt khúc vừa ăn. Bắc nồi lên bếp cho khoảng 2 thìa dầu ăn vào. Khi dầu nóng, bạn cho sả, hành tây thái mỏng vào phi thơm. Tiếp tục, bạn cho cà chua vào xào cho mềm.

Tiếp theo, bạn cho 1,5 lít nước luộc gà vào nồi, tăng lửa to và khuấy đều tay. Cho 1 gói gia vị lẩu Thái, lá ngò gai, ớt giã nhỏ vào đảo đều. Sau đó, bạn cho thịt và cá đã ướp vào nồi.

Nấu cá vừa chín tới thì vớt ra, khi ăn có thể nhúng lại để cá không bị nát. Thêm một ít lá húng quế cắt nhỏ để nước lẩu thêm đậm đà và thơm.

Cách chế biến cá khoai nấu lẩu

3. Chiên giòn – Cách chế biến món ngon từ cá khoai

Nguyên liệu:

Cá khoai

Bột chiên giòn

Trứng gà

Chanh

Cách chế biến cá khoai chiên giòn:

Cá sau khi mua về bạn mổ bỏ ruột, mang rồi rửa cá với chanh và muối cho sạch, sau đó rửa lại bằng nước lạnh, để ráo. Sau đó bạn tiến hành phi lê cá, tách lấy phần thịt cá rồi cắt miếng vừa ăn sau đó để riêng.

Tiếp theo, bạn tách lòng trắng trứng gà ra một chiếc bát nhỏ.

Bạn ướp và trộn đều cá với 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt và lòng trắng trứng gà đã tách trước đó, để khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.

Đầu tiên, bạn viên bột ra đĩa sâu lòng. Vì nó sử dụng bột chiên giòn khô nên bạn không cần pha với nước.

Sau đó, nhúng cá vào bột mì sao cho bột phủ đều hai mặt cá. Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo (tùy lượng cá), cho cá vào chiên vàng đều hai mặt cho đến khi chín vàng thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu mỡ.

Cách chế biến cá khoai chiên giòn

4. Kho tiêu – Cách chế biến cá khoai chuẩn vị

Nguyên liệu:

Cá khoai

Tỏi đã băm, ớt băm

Dầu ăn

Gia vị: mắm, bột ngọt, muối, đường

Cách chế biến cá khoai kho tiêu:

Để tiết kiệm thời gian, bạn nhờ người bán làm sạch, khi mua về bạn dùng muối xát lên mình cá, sau đó rửa lại bằng nước sạch rồi để cho ráo nước.

Sau khi làm sạch, bạn đem ướp với 3 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tiêu.

Dùng đũa trộn nhẹ và ướp cá khoảng 15-20 phút để cá thấm đều gia vị. Bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng rồi cho 1 thìa hành tỏi băm, 1 thìa ớt băm vào phi cho thơm.

Tiếp đến bạn trút toàn bộ phần cá và khoai tây đã ướp vào xào cho đến khi thịt cá săn lại. Khi cá đã bắt đầu chín và săn lại, bạn cho 2 thìa nước vào bát nước ướp cá lúc nãy, rửa sạch rồi cho vào nồi. Tiến hành kho cho đến khi nước bắt đầu cạn và đặc lại thì tắt bếp.

Cách chế biến cá khoai kho tiêu

5. Kho rau răm – Công thức nấu cá khoai dễ làm tại nhà

Nguyên liệu:

Cá khoai

Hành tím, ớt

Rau răm

Dầu ăn, dầu hào

Gia vị: tiêu, mắm, đường

Cách chế biến cá khoai kho với rau răm:

Để loại bỏ chất bẩn và mùi tanh, cá mua về bạn làm sạch vảy, cắt bỏ đầu, vây, đuôi cá, dùng kéo cắt bỏ phần ruột sau đó rửa sạch cá với nước và lau khô. sau đó chặt cá thành từng miếng vừa ăn, dài khoảng 1-2 ngón tay.

Ướp cá với 2 thìa dầu ăn, 3 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1/2 thìa hạt tiêu, 1 thìa hành tím đập dập, 1 thìa dầu hào.

Trộn đều và ướp cá khoảng 15-20 phút cho cá thấm đều gia vị.

Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng rồi cho 1 thìa đường vào, khuấy đều tay cho đến khi đường tan và chuyển sang màu cánh gián.

Tiếp đến cho toàn bộ cá và khoai tây đã ướp vào xào cùng.

Khi cá đã săn lại, bạn cho 2 thìa nước lọc vào bát cá đã ướp trước đó, xả sạch rồi trút vào nồi. Nấu cho đến khi nước cạn bớt và đặc lại thì cho rau răm và ớt sừng giã nhỏ vào, đảo thêm 1 phút rồi tắt bếp.

Cách chế biến cá khoai kho rau răm

Đăng bởi: Nguyễn Văn Duân

Từ khoá: Mách bạn 5 cách chế biến cá khoai ngon chuẩn vị tại nhà

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Bánh Canh Ghẹ Phú Quốc Ngon Chuẩn 5 Sao Tại Nhà trên website Mfua.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!