Bạn đang xem bài viết Các Món Ăn Sáng Ngày Tết Vừa Ngon, Vừa Dễ Chế Biến được cập nhật mới nhất tháng 10 năm 2023 trên website Mfua.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Bữa sáng luôn được coi là một bữa ăn quan trọng nhất trong ngày. Nó cung cấp năng lượng, dưỡng chất cho cơ thể để tham gia các hoạt động diễn ra sau đó.
Tác giả: Lisa Ngày đăng: 03/01/2023
Các món ăn sáng ngày Tết nào ngon miệng, bổ dưỡng lại chế biến nhanh gọn? Tham khảo ngay thực đơn bữa sáng sau.
Vai trò của bữa sáng với sức khỏe
Bữa sáng luôn được coi là một bữa ăn quan trọng nhất trong ngày. Nó cung cấp năng lượng, dưỡng chất cho các hoạt động diễn ra trong ngày. Nói về tầm quan trọng của bữa ăn sáng, cách chuyên gia dinh dưỡng vẫn thường khuyên chúng ta hãy ăn sáng như một vị vua, ăn trưa như một hoàng tử và ăn bữa tối như một người ăn xin. Dù bận rộn thế nào, việc bỏ qua bữa sáng sẽ khiến cơ thể và sức khỏe bị giảm sút và nhiều vấn đề đáng tiếc có thể phát sinh. Do vậy, việc dành thời gian chăm chút cho bữa ăn sáng là điều nên làm.
Ngày Tết, nhịp sống có thể bị thay đổi. Dù vậy, bữa ăn sáng càng nên duy trì đều đặn để cơ thể luôn tràn đầy năng lượng và sự khỏe khoắn. Để bạn không cảm thấy áp lực khi lên ý tưởng các món ăn sáng ngày Tết cho bản thân và gia đình, cùng tham khảo những gợi ý sau.
Các món ăn sáng ngày Tết
Miến gà
Mấy ngày Tết, gia đình nào mà chẳng có món gà luộc để cúng bái. Vậy thì hãy tận dụng nước gà, làm ngay món miến gà ăn sáng ngày Tết thơm ngon và dễ ăn. Cách làm rất đơn giản, đã có sẵn nước dùng gà thì bạn chỉ cần thêm mộc nhĩ, nấm hương, hành lá, ngò là có ngày vài tô miến gà đậm đà, ngọt ngon mà thơm lừng chiêu đãi cả nhà.
Bún mọc
Nói tới các món ăn sáng ngày Tết ngon và dễ ăn thì bún mọc là lựa chọn hàng đầu. Trước tết, hãy chuẩn bị một ít mọc cấp đông trong tủ lạnh. Dùng nước luộc gà hoặc nước ninh xương, thêm vài miếng thịt bò, cho dọc mùng, cà chua, hành lá là có ngay tô bún mọc sườn ngon chẳng kém ngoài tiệm.
Mì bì heo và tôm
Bún khô dự trữ sẵn. Chả sụn cũng tích một ít trong tủ lạnh. Tỉnh dậy, bạn chỉ cần luộc bún, chiên chả, thêm chút rau sống là có tô bún chả sụn ăn cùng nước tương siêu ngon, siêu no.
Bánh mì chả
Những ngày sau, nếu đã chán với mì, miến, bún, phở thì hãy thay thế bằng món bánh mì chả siêu ngon, siêu hấp dẫn tại nhà. Bánh mì bạn có thể mua sẵn loại bánh mì lát từ trước (thường loại này để được vài ngày tới 1 tuần). Kẹp vài lát chả cốm hoặc chả sụn hay chả mỡ nướng chiên, thêm dưa leo, cà chua, tương cà/tương ớt là có món ăn sáng ngày Tết hấp dẫn, ngon và lạ miệng. Trẻ nhỏ cũng thích.
Để có các món ăn sáng ngày Tết đa dạng, hấp dẫn, trước tết, bạn nên dự trữ một vài nguyên liệu như bún khô, miến khô, mọc, các loại chả như chả cốm, chả sụn, chả mỡ nướng, chả cua biển… Vậy là sáng dậy khỏe re, khỏi phải căng đầu suy nghĩ tết ăn gì. Đặc biệt các món như chả cốm, chả sụn, chả mỡ nướng, chả mực, bạn có thể kết hợp với cơm, xôi, bún, miến, bánh mì tùy thích và ăn bất cứ khi nào, ăn chơi, ăn xế để nạp năng lượng du xuân tức thì.
Tại TPHCM, chúng tôi là nơi cung cấp các loại chả cốm, chả sụn, chả mỡ nướng, dồi sụn, chả mực, nem chua rán loại ngon, chất lượng cao cấp và đạt chuẩn an toàn thực phẩm. Bạn có thể truy cập website chúng tôi hoặc liên hệ 0901.486.486 để được phục vụ nhanh chóng.
Những Món Ăn Vặt Nóng Hổi “Vừa Ăn Vừa Thổi” Vào Những Ngày Lạnh Ở Hà Nội
1. Quẩy nóng
Món ăn đầu tiên để xua tan cái giá rét của mùa lạnh Hà Nội mà chúng mình muốn giới thiệu là món quẩy nóng. Quẩy nóng thường được chấm với nước mắm chua ngọt rất hợp vị vào mùa lạnh. Món quẩy nóng ăn riêng này có đặc trưng là mềm hơn, thơm, đặc ruột và dẻo hơn rất nhiều so với các loại quẩy thường được ăn cùng phở hay cháo ở các hàng quán.
Ngoài ra, quẩy nóng cũng có thể được chấm với bát nước chấm pha có thêm xu hào, cà rốt ngâm, ăn rất vào. Đặc biệt món quẩy nóng của Hà Nội khá rẻ, cũng như bánh ngô hay bánh khoai, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức bất cứ lúc nào vì nó có hầu hết trên các tuyến phố ăn vặt của Hà Nội.
73 Hàng Bông, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
Ngõ 23 Lò Đúc, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội
48 Hàng Điếu, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
149 Nguyễn Lương Bằng, Quận Đống Đa, Hà Nội
…
2. Bánh đúc nóng
Bánh đúc nóng là món quà mùa đông rất được lòng người Hà Nội, vì ăn lạ miệng mà không quá no, chiều có lén đi ăn vụng một bát, tối vẫn ăn được cơm tối với gia đình. Loại bánh thơm mùi bột gạo, hành phi. Quậy được một nồi bánh đúc vừa vặn cũng lắm công. Chẳng dễ gì để bánh tan đều, không bén mà vẫn mềm mềm, dai dai. Bánh đúc nóng sẽ ăn cùng với nhân thịt xay xào với mộc nhĩ và hành lá. Nước dùng được làm từ nước mắm, pha cùng với xương hầm đun lên. Bát bánh lúc nào cũng nóng hổi. Một số quán sẽ cho thêm vài ba miếng đậu phụ chiên vàng ruộm cùng một chút mùi ta.
Bánh đúc nóng chị Dung – Cổng chợ Mơ, mặt đường Minh Khai, quận Hai Bà Trưng, Hà Nội.
Bánh đúc nóng Oanh Hòe Nhai – Đối diện 57 An Dương, quận Tây Hồ, Hà Nội.
Bánh đúc nóng Hồng Kông – 102A5 Thành Công, Quận Đống Đa, Hà Nội
Bánh đúc nóng Thanh Tùng – 112 Trương Định, quận Hoàng Mai, Hà Nội.
Bánh đúc nóng Minh Khai – 296 Minh Khai, quận Hai Bà Trưng, Hà Nội
…
3. Bánh khoai, bánh chuối, bánh ngôĐây là thức quà ăn vặt hấp dẫn siêu rẻ mà siêu ngon, đặc biệt dành cho mùa lạnh ở Hà Nội. Trong tiết trời lạnh giá, đôi khi có mưa của Hà Nội đầu đông, ăn một miếng bánh vừa rán xong, nóng hôi hổi là đã đủ ấm cả người, ăn vào đến đâu là biết ngay đến đó, thơm ngon và không hề dễ gây ngán như khi trời nóng. Bạn có thể thấy các món bánh này ở hầu hết các tiệm ăn vặt vỉa hè với giá rất bình dân, chỉ cần ăn tầm 2 đến 3 chiếc bánh là đã thấy bụng no căng. Đặc biệt khi vừa ăn vừa ngồi xem những người bán hàng nhanh tay đảo bánh cũng là một điều thú vị.
56 Ngõ chợ Ngô Sĩ Liên, Quận Đống Đa, Hà Nội
80 Giáp Bát, Quận Hoàng Mai
C3 Tôn Thất Thiệp (Ngõ 34A Trần Phú cũ), Quận Ba Đình, Hà Nội
1 Hàng Điếu, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
42C Lý Thường Kiệt, Hoàn Kiếm
…
4. Chân gà nướngChân gà nướng chắc chắn không còn xa lạ với những tín đồ ẩm thực, là món ăn vô cùng thích hợp để ngồi lai rai với bạn bè, ăn mãi cũng chẳng no, là thứ quà vặt ăn chơi, vừa ăn vừa cảm nhận. Người ta thích món ăn này bởi mùi thơm, độ giòn và độ dai vừa phải của những chiếc chân gà đã được tẩm ướp khéo léo, đặc biệt, được nướng kỹ trên than hồng ấm áp, nhất là chân gà nướng ướp mật ong.
Đây là một món rất dễ nghiện, dễ nhớ đối với bất cứ ai dù chỉ thử một lần, đặc biệt càng nhớ, càng thấy thèm hơn khi trời Hà Nội trở lạnh. Cái vị ngon ngọt, đậm đà của những chiếc chân gà nướng đủ để làm người ta nhớ mãi.
297 Trần Đại Nghĩa, quận Hai Bà Trưng, Hà Nội
số 4 Thụy Khuê, quận Tây Hồ, Hà Nội
phố Lý Văn Phức, quận Đống Đa, Hà Nội
số 244 Bà Triệu, quận Hai Bà Trưng, Hà Nội
21 Ngõ Gạch, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
…
5. Ốc nóngVới những tín đồ của quà vặt, chẳng có đêm đông nào tuyệt hơn đêm đông bên bát ốc luộc nóng vừa kịp đun sôi. Những con ốc nóng bỏng chấm với nước chấm đủ vị chua, cay, mặn, ngọt đủ khiến người ra quên đi cái rét buốt của mùa đông đất Bắc. Có lẽ bởi vì thế mà nhiều người con xa xứ, trong cái lạnh buốt xứ người chỉ thèm được ăn một bát ốc nóng hổi, giòn sần sật mà thôi.
Ốc là món ăn nóng đặc trưng, những con ốc vừa luộc chín tới là bạn đã phải nhanh tay nhón từng con, khêu rồi ăn ngay cho kịp nóng hổi. Ăn như thế, vội có thể bỏng tay, nhưng cái ngon thì không thể phủ nhận. Chiều ngày lạnh, rủ đám bạn đi ăn bát ốc, đĩa ngao, tiền chẳng tốn bao nhiêu mà ra về ai cũng hỉ hả vì được bữa quà ngon.
Ngõ 51 Quốc Tử Giám, Quận Đống Đa, Hà Nội
Ngõ 141 Cầu Giấy, Quận Cầu Giấy, Hà Nội
25 Lò Đúc, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội
Ốc luộc phố Cổ – 43 Nguyễn Siêu, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
…
6. Ngô nướng, ngô luộcĐã từ rất lâu, vào mỗi độ đông về, món ngô nướng “thơm nức mũi” đã trở thành món ăn vặt yêu thích của người Hà Nội. Lang thang qua từng con phố, con ngõ của thủ đô, bạn sẽ bắt gặp những bếp than nướng ngô rực hồng lúc nào cũng đỏ lửa ngay từ khi gió lạnh đầu mùa chớm về. Những bắp ngô nướng chín vàng ươm, hạt nào hạt nấy đều tăm tắp đã trở thành món ăn ngon mùa đông thân quen trong lòng những người con xứ Hà thành. Ngô luộc “chân chất” cũng chẳng bao giờ chán với người mê ăn vặt. Chỉ cần ai đó cầm trên tay bắp ngô nóng tỏa khói thơm phức là người kế bên đã như trẻ con, dễ rơi vào cảnh thèm thuồng, xin xỏ.
Đầu Ngõ 157 Chùa Láng, Đống Đa, Hà Nội
44 Lê Thái Tổ – Hà Nội.
9 Trần Bình, Quận Cầu Giấy, Hà Nội
Số 8 Ngách 33/175 Xuân Thuỷ, Quận Cầu Giấy, Hà Nội
…
7. Bánh rán mặnNgoài bánh rán ngọt bao đường hay bánh rán nóng nhân đậu xanh, người Hà Nội còn có một thức quà vặt đặc biệt nữa vào những ngày đông lạnh là món bánh rán mặn nhân thịt thơm ngon, hấp dẫn.
Những chiếc bánh rán to, nhân bánh được làm bằng mộc nhĩ với thịt nhưng thịt lại để nguyên miếng thái mỏng tạo thành những cuộn thịt dài dai. Nhiều người thích món ăn hấp dẫn này bởi vị chua ngọt của nước mắm chấm. Nước chấm không phải pha loãng để chấm ngoài mà sền sệt, cay cay được đổ trực tiếp vào bát bánh cắt từng miếng. Bánh không ăn kèm rau sống, chỉ bỏ thêm đu đủ xanh vào nữa là thành một suất. Không quá cầu kỳ, món ăn ấy vừa đơn giản vừa nóng hổi, ngon miệng
Bánh rán An Dương – 53 An Dương, quận Tây Hồ, Hà Nội
Bánh Rán Giảng Võ – Đối Diện 113 D6 TT Giảng Võ, Trần Huy Liệu, Quận Ba Đình, Hà Nội
Ngõ Chợ Đồng Xuân, P. Hàng Chiếu, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
Ngõ 126 Kim Ngưu, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội
…
8. Nem chua rán, nem chua nướngMột miếng nem chua quen thuộc khi được rán hay nướng trở nên nóng hổi với mùi thơm nức mũi. Chính là món quà vặt tuyệt cú mèo mà cứ mỗi khi trời trở lạnh lại thấy thèm hơn ở Hà Nội. Mùi thơm nức mũi của của những chiếc nem chua được nướng hay được rán trên những lò bếp than hồng ấm áp sẽ hấp dẫn bất cứ ai. Khiến cho người ta phải tạm dừng tất cả mọi công việc để được thưởng thức.
Đây là một trong những món quà vặt không thể bỏ qua khi đến Hà Nội, nhất là vào mùa lạnh thì càng không thể bỏ qua. Một chiếc nem nướng hay rán chấm vào đĩa tương ớt cay nồng, vừa ăn vừa xuýt xoa sẽ làm rôm rả thêm câu chuyện của những người quen nhau giữa ngày lạnh như đuổi gió mùa đông đi xa.
36 Tạm Thương, P. Hàng Gai, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
Sau sân vận động Hàng Đẫy, Quận Ba Đình, Hà Nội
số 8 Trần Xuân Soạn, Hai Bà Trưng, Hà Nội
267 Ngọc Lâm, Quận Long Biên, Hà Nội
38 Hàng Bông, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
…
Đăng bởi: Trần Đại Chính
Từ khoá: Những món ăn vặt nóng hổi “vừa ăn vừa thổi” vào những ngày lạnh ở Hà Nội
Top 10 Món Ăn Chế Biến Từ Cua Biển Ngon Và Dễ Làm Nhất
Cua là thực phẩm rất giàu dinh dưỡng, được chế biến nhiều món ăn thơm ngon hấp dẫn mà còn rất bổ dưỡng cho sức khỏe. Trong thịt cua chứa nhiều thành phần dinh dưỡng tốt nhưng lại có hàm lượng calo thấp, chứa khoảng 1,5 g chất béo, phần còn lại protein. Và bài viết này chúng mình sẽ giới thiệu đến bạn top các món ăn chế biến từ cua ngon và dễ làm nhất.
Cua bể rang muốiNguyên liệu:
4 con cua thịt
5-6 tép tỏi băm nhuyễn
1/2 mcf muối
3 mcf đường
1 mcf bột nêm
3 mcf dầu mè
2 mcf dầu hào
3 mcf giấm
1/2 mcf tiêu
1 ít dầu ăn hoặc mỡ
Làm muối: gạo tẻ, gạo nếp, đậu xanh cà vỏ, 1 ít muối biển rang, giã và rây làm trước để dành cất vào lọ dùng dần với nhiều món rang muối khác
5 củ sả
3 quả ớt sừng
1 nhánh gừng
Cách thực hiện:
Ớt và sả thái lát, gừng thái sợi, cho vào dầu chiên vàng, để ra ngoài.
Rửa sạch cua, tách phần mai để riêng ra. Vứt phần mang và phần yếm đi. Còn càng lớn thì đập dập. Chặt cua ra làm 2 phần.
Trộn các loại gia vị lại với nhau: giấm, đường, muối, dầu hào, dầu mè, bột nêm, tiêu, tỏi băm nhuyễn.
Cho chảo lên bếp (nếu có nồi cao mà nhỏ thì đỡ tốn mỡ), để mỡ nóng già tiếp theo cho từng phần của con cua vào chiên chín tới rồi vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Lấy 1 cái chảo to, cho 1 ít dầu ăn hoặc mỡ, để đến khi nóng già, cho bát gia vị ở bước 3 vào đảo đều tiếp đến đổ cua đã chiên vào đảo cho đến khi gia vị thấm vào cua, xào trên lửa to khoảng 10′ tắt bếp.
Cho sả, gừng, ớt đã chiên, thêm muối đã chế biến từ trước xóc đều. Cuối cùng cho ra đĩa trang trí với rau xà lách và dưa leo. Chấm cua với muối, đường, tiêu, chanh. Nếu thích thì pha tương ớt chấm.
Cua rang meCua bể rang muối
Nguyên liệu:
Cua biển 1 con
Me 200 gr B
ột chiên giòn 100 gr
Hành tím băm 50 gr
Sả băm 100 gr
Ớt băm 5 gr
Tỏi băm 50 gr
Gừng băm 50 gr
Bột bắp 15 gr
Rau răm 1 ít
Sơ chế, ướp cua: Cua mua về rửa sạch, dùng dao có mũi nhọn đâm vào dưới yếm cua để cua ngừng hoạt động. Dùng kéo tách mai, cắt thân cua ra làm 4. Ướp cua với gia vị 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 10gr hành tím băm, 10gr tỏi băm.
Chiên cua: Cua sau khi ướp, để khoảng 5 phút cho thấm gia vị. Nhúng cua vào bột chiên giòn sao cho phần bột bám đều vào thịt cua (trừ phần chân cua ra). Bỏ cua vào chảo dầu ăn đang nóng, chiên giòn. Vớt cua ra cho vào dĩa có lót giấy thấm dầu.
Nấu sốt me: Phi hành tím, tỏi, sả, gừng băm cho thơm. Thêm 200ml nước sôi, xác me vào nấu chung với ớt hột. Nêm 5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước mắm, nấu sôi và cho thêm ớt băm tùy khẩu vị. Hòa tan 15gr bột bắp với nước, cho vào chung với sốt me, khuấy đều để tạo độ sệt cho sốt.
Cua rang me
Cháo cua biển hạt sen
50g gạo đã nấu cháo
30g thịt cua biển đã chế biến, xé sợi
20g hạt sen
01 muỗng canh dầu ăn dặm cho trẻ
Gia vị cho bé
Hạt sen rửa sạch, tách bỏ tim sen để không bị đắng.
Hấp chín hạt sen, tán nhuyễn.
Bắt chảo và phi tỏi cho vàng rồi cho thịt cua đã xé sợi vào xào.
Cho cháo trắng đã nấu sẵn vào cùng hạt sen đã hấp chín nấu sôi lên khoảng 5 phút.
Thêm vào nồi cháo 1 muỗng canh dầu ăn dặm và nêm nếm gia vị vừa ăn, để nguội và cho bé thưởng thức.
Súp cua
Thịt cua biển 150 gr
Xương để hầm lấy nước dùng 1 kg
Bắp mỹ 1 trái
Thịt ức gà 100 gr
Nấm đông cô 50 gr
Nấm tuyết 50 gr
Trứng gà 2 trái
Bột năng 50 gr
Trứng cút luộc sẵn bóc vỏ 10 qủa
Trứng bắc thảo bóc vỏ 1 cái
Rau mùi 10 gr
Gia vị (muối/tiêu/dầu mè ăn kèm 20 gr
Nấu nước dùng xương ống: Xương ống luộc qua rồi rửa sạch cho hết chất bẩn. Ninh xương khoảng 1 giờ rồi chắt lấy 1 lít nước dùng làm nước súp.
Sơ chế nguyên liệu:
Gà: luộc chín xé sợi.
Bắp mỹ: rửa sạch, tách hạt.
Nấm đông cô, nấm tuyết ngâm nở, cắt sợi.
Bột năng pha với 30 ml nước.
Nấu súp: Nước dùng sôi, cho lần lượt bắp mỹ, gà xé, nấm đông cô nấu chín, sau đó cho 2 muỗng cà phê muối, nêm nếm vừa ăn.
Thành phẩm: Súp cua với nhiều màu sắc bắt mắt của cua và các loại đậu, rau củ đi kèm, đặc biệt súp cua lại giàu chất dinh dưỡng và nhiều canxi rất tốt cho sức khỏe. Món này ăn vào những ngày trời lạnh là ngon nhất, có thể dùng làm món khai vị trong các bữa tiệc cũng rất hợp.
Súp cuaSúp cua
Cua hấp bia
½ chai (lon) bia
Hành tây, gừng, ớt sừng
Hành lá, hạt nêm và hạt tiêu
Bước 1: Bạn nên chọn những con cua có lớp vỏ bên ngoài màu xám đục, yếm to, dùng tay ấn vào yếm cua thấy rắn chắc là cua ngon, nhiều thịt. Công đoạn làm sạch cua rất quan trọng, bạn dùng vòi nước xịt mạnh vào mình cua, lấy 1 chiếc bàn chải đánh răng cũ đánh sạch càng và thân cua. Sau đó lột bỏ mai, cắt bỏ bớt phần đầu của chân cua rồi rửa sạch và chặt cua làm tư. Hành tây bóc bỏ vỏ lụa thái nhỏ. Ớt sừng, gừng rửa sạch, thái chỉ.
Bước 2: Xếp nguyên hình con cua vào 1 chiếc đĩa sâu lòng, rắc gửng, hành tây, ớt, hành lá thái nhỏ và một thìa hạt nêm và ít hạt tiêu lên trên. Sau đó bạn rót bia vào đĩa rồi đặt đĩa vào nồi hấp khoảng 8- 10 phút là được.
Súp cuaSúp cua
Món cua hấp bia sẽ có mùi vị rất đặc trưng và không hề tanh như cách hấp thông thường. Bạn nên ăn món này lúc còn nóng và chấm với muối chanh là hợp vị nhất.
Cua hấp bia
Gỏi xoài trộn cua
Xoài chín: 500 gr
Thịt cua: 300 gr
Hạnh nhân: 100 gr
Húng lũi: 100 gr
Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
Nước mắm: 1 muỗng canh
Ớt băm: 1 muỗng cà phê
Dầu ăn: 2 muỗng canh
Hạt nêm: 1/2 muỗng cà phê
Rửa sạch xoài, ưu tiên chọn những trái xoài có vị hơi chua, không quá chín và có độ giòn, gọt vỏ, bào thành sợi dài, cho ra tô để riêng.
Bắc chảo lên bếp, dùng 2 muỗng canh dầu ăn phi cho tỏi băm thơm vàng. Cho thịt cua vào chảo, thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm vào, đảo đều nhẹ tay khoảng 2 phút. Lưu ý là đừng đảo mạnh tay quá thịt cua sẽ bị nát, nhìn món ăn sẽ bớt hấp dẫn.
Sau khi đảo xong thịt cua, bạn bỏ ra một cái tô lớn, tiến hành trộn các nguyên liệu với cua. Cho xoài bào sợ, thịt cua, húng lũi rửa sạch, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê ớt băm, hạnh nhân giã hơi nhỏ vào tô lớn, trộn đều.
Canh cua biển
Cua biển 2 con
Cà chua: 2 quả
Me chín: 2 quả
Hành lá, rau mùi, mùi tàu
Gia vị cần thiết
Cua mua về sau khi làm sạch, cho vào nồi luộc chín. Bạn vớt cua ra để riêng, bóc lấy thịt cua.
Hành phi thơm, cho thịt cua vào xào chín, thêm thêm chút bột nêm
Cà chua rửa sạch, cắt múi cau rồi cho vào chảo xào chín. Tiếp đó cho nước luộc cua vào đun cùng. Me rửa sạch, thả vào nồi canh. Khi đun sôi, bạn cho tiếp phần thịt cua đã xào vào, bật nhỏ lửa đun riu riu. Cuối cùng cho hành lá, rau mùi vào, nêm lại gia vị cho vừa ăn là được.
Gỏi xoài trộn cuaGỏi xoài trộn cua
Canh cua biển có vị ngọt của cua, vị chua chua thanh thanh của me, bạn có thể ăn cùng cơm hoặc bún đều rất hấp dẫn đó.
Miến xào cua biển
Cua bể (cua biển): 2 con khoảng 500gr
Miến đậu xanh: 250gr
Cà rốt: 1 củ
Hành tây: 1 củ
Cần tây: 150gr
Hành lá, rau mùi: 100gr
Ớt sừng: 3 quả
Tỏi: 1 củ
Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, nước mắm, ớt bột
Bước 2: Xào thịt cua với tỏi phi thơm: Phi thơm ½ phần tỏi băm nhuyễn với 2 thìa café dầu ăn và một ít ớt bột, trút thịt cua vào xào đến khi thấy cua đổi sang màu gạch là cua đã chín tới, bạn cho ra đĩa, để riêng.
Bước 3: Xào cà rốt, hành tây với cua và miến: Cũng chiếc chảo trên, bạn cho thêm chút dầu, phi thơm phần tỏi còn lại, cho cà rốt, ớt, cần tây, hành tây vào xào, sau đó trút thịt cua và miến vào đảo đều, cho thêm 2 thìa canh nước vào cho miến nở và mềm hơn. Nêm thêm ½ thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu sao cho vừa ăn. Cho hành lá vào đảo nhẹ tay rồi tắt bếp.
Thành phẩm: Bạn cho món miến xào cua ra đĩa, dàn đều, rải một ít rau mùi và một ít tiêu lên trên nữa là bạn đã có một đĩa miến xào cua thơm ngon, đẹp mắt cho cả gia đình thưởng thức rồi.
Cua biển sốt ớt kiểu Hàn
3 con cua biển tươi sống tương đương với khoảng 1kg cua.
Cá cơm khô loại nhỏ.
1 thìa cà phê nước tương miso loại ngon.
1 thìa cà phê tương ớt kiểu Hàn quốc.
Bột ớt, xì dầu, dầu hào, rượu gạo, tỏi, 1 nhánh gừng tươi đem giã lấy nước cốt, tiêu sọ loại ngon.
Bước 1: Sơ chế và làm sạch cua: Đối với bước này, bạn cần làm sạch cua, sau đó sơ chế cua thật cẩn thận. Gạch cua nên để riêng ra bát, để lại thịt, trứng, càng cua biển ra từng bát riêng. Nếu bạn chưa biết cách sơ chế và làm sạch cua, hãy xem trong bài viết này: Cách làm sạch và sơ chế cua biển nhanh chóng. Việc đó sẽ trở nên đơn giản hơn rất nhiều đấy.
Bước 2: Làm cá cơm: Cá cơm khô là nguyên liệu quan trọng trong món ăn này. Đầu tiên, bạn hãy cho ½ bát nước lọc vào nối, sau đó cho cá khô cùng 1 thìa tương miso vào đun sôi khoảng 5 phút. Vớt lấy cá, để riêng ra bát nhỏ.
Bước 3:Pha chế nước sốt cho cua theo đúng kiểu Hàn: Đây là bước quan trọng quyết định thịt cua sau khi chế biến có ngon và chuẩn vị hay không. Hãy cho tỏi băm nhuyễn, nước gừng, xì dầu, bột ớt, rượu gạo, tương ớt vào trong một âu nhỏ. Sau đó, đổ nước cá khô đã đun ở bước trước vào trong âu, quấy đều.
Miến xào cua biểnMiến xào cua biển
Nước sốt cua cay nồng ăn với bánh mì rất ngon. Đặc biệt, nhiều người cũng thích sử dụng thịt cùng nước sốt cua kiểu Hàn Quốc để ăn với bánh mì.
Cua hấp nước dừa
Cua
Dừa tươi
Ớt chuông xanh
Ớt chuông vàng
Ớt chuông đỏ
Hành tím
Hành lá
Tỏi
Ớt xanh
Chanh
Rau mùi
Đường, muối, bột ngọt.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Cua cho vào chậu nước sạch, lấy vật nhỏ chọc vào dưới phần mai cho cua chết rồi đem làm sạch cua. Dùng bàn chải nhỏ vệ sinh sạch cua. Sau đó rửa sạch bằng vòi nước rồi để ráo. Ớt chuông vàng, xanh, đỏ rửa sạch , xắt miếng vừa ăn. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn. Hành lá làm sạch, loại bỏ phần lá già úa, đem rửa sạch rồi cắt khúc khoảng 4cm. Phần cọng hành đem băm nhuyễn.
Bước 2: Cách làm cua hấp nước dừa: Cho dầu ăn vào chảo, cho hành, tỏi vào phi thơm lên rồi dưới lên lên trên con cua. Cho nước dừa vào nồi, cho đĩa cua vào. Hấp khoảng 10p. Bắc chảo, phi thơm hành lên rồi cho ớt chuông đỏ, vàng, xanh xào lên cho chín tới rồi đem cua đã hấp vào xào cho thật kĩ cho đến khi nước thành dạng sền sệt là được. Cuối cùng cho hành lá cùng với hành băm vào. Bày cua ra đĩa và thưởng thức.
Đăng bởi: Nguyễn Nhàn
Từ khoá: Top 10 Món ăn chế biến từ cua biển ngon và dễ làm nhất
10 Món Ăn Ngon Được Chế Biến Từ Ếch
Ếch kho cay Cháo ếch Singapore Đùi ếch chiên bơ Tỏi
Đùi ếch chiên bơ Tỏi
Ếch gam Gừng Ếch kho sả ớt Ếch om Chuối, ĐậuẾch kho sả ớt
Ếch om Chuối Đâu là món ăn kết hợp khéo léo giữa thịt Ếc ngon bổ dưỡng, vị bùi bùi của Chuối, vị béo, ngọt của Đậu tạo nên một món ăn mới lạ, hấp dẫn.
Nguyên liệu cho món ăn này khá đơn giản: 400 g ếch đã làm sạch, 250 g thịt ba chỉ, 3 miếng đậu phụ nhỏ, 2 quả chuối xanh, 1 củ nghệ, 1 củ hành tím, 200ml bỗng rượu, lá lốt, tía tô, ớt, tiêu, dầu ăn, gia vị kèm theo (muối, đường, bột ngọt…)
Cách chế biến:
+ Đầu tiên rửa sạch đậu phụ rồi thái thành từng miếng vuông nhỏ, sau đó chiên vàng.
+ Sau đó gọt bỏ lớp vỏ xanh bên ngoài của chuối xanh, để nguyên phần cùi, sau đó bổ thành từng miếng nhỏ dài tầm 3cm. Ngâm chuối vào nước lạnh pha chút giấm để chuối không bị thâm, tiến hành ngâm trong vòng 15 phút.
+ Nghệ rửa và cạo sạch vỏ. Ớt bỏ hạt, băm nhỏ. Hành tím bỏ vỏ, băm nhuyễn. Rửa sạch tía tô, lá lốt và thái nhỏ.
+ Bước tiếp theo thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn sau đó ướp với gia vị và rán cháy cạnh.
+ Về phần thịt Ếch rửa sạch, chặt riêng phần đùi, sau đó ướp chân và thân ếch với nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, nghệ băm nhỏ, ớt cay; thịt ếch xay nhuyễn hoặc băm nhỏ, vò thành từng viên tròn cho nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, nghệ, ớt vào đùi ếch tiến hành ướp trong vòng 15-20 phút cướp gia vị cho ngấm khoảng 15 phút.
+ Bước tiếp theo là phi tỏi thơm, để lần lượt đùi Ếch, chuối, thịt Ếch vò viên, thịt ba chỉ cùng với đậu phụ. Cho thêm một bát nước vào để lửa nhỏ, om cho chuối mềm thì cho một ít rượu vào. Cuối cùng, cho tía tô thái nhỏ vào đảo đều thế là hoàn thành.
Ếch om Chuối, Đậu
Bao tử Ếch xào bông HẹẾch om Chuối, Đậu
Bao tử Ếch giòn, dai xào với bông Hẹ tươi ngon là một món ăn cực kỳ hấp dẫn đối với những ai đam mê ẩm thực đặc biệt là những món ăn làm từ thịt Ếch.
Nguyên liệu cho món ăn này gồm có: bao tử Ếch, Hẹ tươi, dầu ăn, tiêu, gia vị (đường, muối, bột ngọt, hạt nêm…)
Cách chế biến:
+ Ếch được rửa sạch, cho bao tử Ếch vào tô ướp gia vị (đường, muối, bột ngọt, tiêu…) cho vừa khẩu vị. Bông hẹ lặt lấy những phần non (bỏ phần già), rửa sạch, xắt khúc vừa đũa gắp để sẵn.
+ Bắt đầu chế biến, trước hết phi dầu ăn với tỏi cho thơm rồi đặt bao tử Ếch vào xào chín. Kế đến, cho bông hẹ vào xào đều khoảng hai phút, đến khi bông hẹ vừa chín tới, bớt lửa, không nên để Hẹ quá mền.
+ Sau cùng, nêm nếm lần cuối, nhắc xuống và múc ra dĩa rắc thêm ít tiêu xay, và pha thêm một chén nước mắm chanh, tỏi, ớt. là hoàn thành món bao tử Ếch và bông Hẹ.
Dồi Ếch chiênDồi Ếch chiên
Ếch chiên tẩm Vừng Ếch hầm nồi đấtĐăng bởi: Đặng Xuân Báu
Từ khoá: 10 Món ăn ngon được chế biến từ Ếch
8 Công Thức Chế Biến Món Ăn Ngon Từ Chân Gà
Chân gà sốt me
Nói đến các món ăn vặt nấu cùng me nào thì trứng cút lộn xào, ốc xào me và dĩ nhiên món Chân gà sốt me cũng không nằm ngoài danh sách này rồi phải không các bạn? Đây là món có thể ăn lai rai trong bữa cơm chiều, lót dạ lúc đói hay những buổi tụ tập bạn bè đông vui, đều rất ngon. Cách làm món chân gà sốt me khá đơn giản nhưng thành phẩm lại vô cùng hấp dẫn: cái vị dai dai của chân gà quyện cùng hương vị chua chua cay cay sao mà ngon đến thế, chỉ cần thưởng thức 1 lần sẽ nhớ mãi không quên.
Nguyên liệu:
8-10 cái chân gà.
5 quả me chín.
1/2 bát bột chiên giòn.
1 bát bột chiên xù.
1 quả trứng gà.
Bột mì.
Hành, tỏi, sả.
Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, muối, ớt bột, hạt nêm.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước khi chế biến bạn cần sơ chế chân gà thật sạch. Cắt móng chân gà, chặt chân gà làm 2 đoạn và rửa sạch. Lưu ý bóc sạch lớp da cứng bên ngoài, rửa sạch với muối, để ráo và cho vào tô. Nếu có thể, bạn hãy cắt bỏ xương cổ chân và tách riêng bàn chân và cẳng chân
.Bóc vỏ hành, tỏi, rửa sạch và băm nhỏ. Sả rửa sạch và băm nhỏ.
Bước 2: Ướp chân gà – Cho chân gà vào một tô nhỏ, sau đó cho thêm muối, đường, bột nêm, tiêu, hành tỏi băm, sả giã nhỏ, trứng gà, ớt bột vào trộn đều trong chừng 5-10 phút cho chân gà ngấm đều gia vị.
Bước 3: Tẩm bột và chiên chân gà
Khi chân gà đã ngấm gia vị bạn tiến hành lăn chân gà trong bột mì hoặc bột chiên giòn sao cho bột phủ đều. Sau đó để riêng ra đĩa.
Đổ dầu vào chảo với một lượng ước chừng ngập chân gà. Khi dầu trong chảo sôi nóng, bạn thả chân gà tẩm bột vào chiên tới khi chân gà khô se lại, chín vàng đẹp mắt. Khi chân gà vàng giòn thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
Bước 4: Chân gà sốt me
Chọn quả me chín cạo vỏ và rửa thật sạch để trong bát. Sau đó, đổ thêm nước sôi dầm me tan ra và lọc lấy nước, bỏ bã.
Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho hành, tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, cho bát nước me đã pha sẵn vào nấu cho đến khi nước me sệt lại. Dùng đũa đảo đều rồi tắt bếp
Thả chân gà đã chiên vào nước sốt me và đảo đều. Nêm thêm đường, 1 ít bột ngọt, tiêu, muối, nước mắm, ớt bột, nước mắm và trộn đều sao cho vừa ăn. Đun thêm cho nước sốt me quyện vào chân gà. Đến khi nước gần cạn, chân gà có màu vàng đậm thì bạn tắt bếp.
Miếng chân gà giòn dai sần sật thấm vị nước sốt me chua chua ngọt ngọt mà không sợ ngán.
Chân gà hầm mật ongChân gà sốt me
Thật sơ suất nếu trong danh sách này không nhắc đến món chân gà hầm mật ong – đây không chỉ là món các anh thích thú mà cả nhà mình ai cũng sẽ mê ngay từ lần đầu thưởng thức. Chân gà da mềm, phần gân giòn giòn nhai rất sướng miệng được hầm kỹ với mật ong thơm ngọt, màu sắc bắt mắt sẽ đốn gục bất cứ ai, rất dễ đưa cơm khiến nồi cơm nhà bạn hết vèo vèo luôn.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chân gà rửa sạch,bỏ móng,chặt làm đôi.
Sườn sụn thái miếng vừa ăn
Mề gà thái nhỏ
Mình đem tất cả: chân gà,mề gà,sườn sụn đem trần qua nước sôi để sạch và bớt mùi hôi.
Gừng,hành củ băm nhỏ.
Bước 3: Đổ nước của quả dừa vào nồi (nếu ít nước có thể cho thêm nước trắng)bật lửa thật to cho sôi,sau đó hạ lửa nhỏ xuống ninh cho mềm,lúc này ta có thể nêm nếm gia vị để điều chỉnh (mặn thêm nước, nhạt thêm gia vị…) đến khi phần nước sền sệt,sườn sụn và chân gà mềm là được.
Chân gà hầm mật ong
Chân gà rang muối
0,5 kg chân gà loại ngon
Bột chiên giòn
Dưa chuột ăn kèm.
Bước 2: chế biến chân gà
Để làm chân gà rang muối giòn ngon đó là bạn phải bắc nồi nước lên bếp, cho 1 thìa bột canh vào để luộc chân gà trong 10 phút. Để cách làm chân gà rang muối ngon nhất, bạn nhớ chỉ luộc gà chín vừa rồi tắt bếp, không nên để mềm quá sẽ mất đi độ giòn của món ăn.
Sau khi luộc qua, bạn vớt chân gà ra, thả qua nước lạnh rồi để ra rổ cho ráo nước.
Lấy khoảng 5 củ sả cắt làm đôi dùng dao phay đập dập, dùng tay tước nhỏ sả. Ớt bỏ hạt, thái nhỏ. Tiếp theo, cho 2 thìa bột chiên gà giòn vào sả và ớt rồi trộn đều.
Tiếp tục cho số bột chiên giòn còn lại vào chân gà cùng 2 thìa bột năng vào để bột bám đều vào chân gà. Bột chiên giòn và bột năng sẽ giúp cách làm chân gà rang muối tại nhà được ngon và có độ giòn đặc trưng.
Nếu bạn là người yêu thích các món ăn từ bò, hãy thử món bò kho ngũ vị hương đậm đà cũng là gợi ý không tồi. Đây còn là món ăn truyền thống trong ẩm thực của người Việt Nam. Cách nấu bò kho ngũ vị hương thích hợp với tất cả các mùa trong năm, có thể ăn kèm bánh mỳ hoặc bún đều rất ngon.
Chân gà chiên mắm
Chân gà rang muối
Làm mưa làm gió bao năm nay trong làng ẩm thực các món từ chân gà đó chính là chân gà chiên mắm đơn giản nhưng ngon vô cùng mà các bạn không nên bỏ lỡ. Với các gia vị đơn giản như: tỏi, ớt, bột năng… Món ăn có cách làm dễ dàng, nhanh gọn nhưng lại đạt chuẩn hương vị thơm ngon khó cưỡng.
6-10 cái chân gà
2 thìa bột năng
1 quả ớt sừng
Vài nhánh tỏi
2 thìa nước mắm
1 thìa đường
Dầu ăn
Bột nêm, tiêu
1/4 bát nước
Bước 1: Chân gà cắt bỏ móng rồi rửa sạch với 1 chút giấm và muối, chặt chân gà làm 2 đoạn rồi đem luộc sơ qua khoảng 1 phút thì vớt ra, để cho ráo nước.
Bước 2: Cho chân gà vào tô rồi thêm bột năng, xóc đều cho chân gà bám đều bột.
Bước 3: Đổ nhiều dầu vào nồi đun cho dầu nóng sau đó bạn gắp chân gà cho vào chiên, chân gà chín vàng thì vớt ra để ráo dầu.
Bước 4: Ớt sừng băm nhỏ, tỏi băm nhỏ. Cho nước mắm vào bát rồi thêm đường, bột nêm, tiêu, 1/4 bát con nước và khuấy đều cho đường tan hết mới cho tỏi băm, ớt băm vào cùng. Chúng ta được hỗn hợp mắm ớt.
Bước 5: Đặt chảo lên bếp rồi đổ bát nước mắm vào, bật bếp nấu cho nước sốt sôi lên khoảng 1 phút, lúc này nước sốt sẽ hơi sệt 1 chút.
Bước 6: Trút toàn bộ chân gà vào chảo, đảo đều cho nước sốt bám đều là tắt bếp, gắp ra đĩa thưởng thức khi còn nóng.
Chân gà hấp hànhChân gà chiên mắm
Chân gà hấp hành là một trong những món ăn rất quen thuộc của ẩm thực Việt, không chỉ có cách làm đơn giản, nhanh gọn với 3 bước mà món ăn còn vô cùng hấp dẫn bởi vị ngọt, đậm tự nhiên vốn có. Vậy hãy để chúng mình giới thiệu với các bạn cách làm món chân gà hấp hành thơm ngon, tuyệt vời này nha.
500gr chân gà
1/2 muỗng cà phê ớt bột
100gr hành lá
1 muỗng cà phê tiêu
Bước 1: Rửa sạch chân gà. Bỏ phần da bên ngoài (lớp da màu vàng). Cắt bỏ móng. Hành lá nhặt sạch.
Bước 2: Ướp chân gà
Ướp chân gà trong 15 phút. với: 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê ớt bột.
Sau đó lót hành lá ở dưới và đặt chân gà lên: 1 lớp hành lá, 1 lớp chân gà ta cứ thế cho đến khi hết.
Cho lên bếp và hấp. Bạn có thể cho thêm vài lát gừng nếu thích.
Chân gà hấp hành
Chân gà sốt thái
500g chân gà
6 cây sả
1 củ tỏi và định lượng ớt tùy khẩu vị
10 quả tắc
1 quả xoài hoặc cóc
Lá chanh
1 thìa canh ớt Hàn Quốc
Đường, nước mắm, bột ngọt, me hoặc giấm
Chú ý: Me trong phần nguyên liệu là dạng làm sẵn đậm đặc.
Bước 1: Chế biến chân gà
Bóp chân gà cùng muối, rượu, gừng rồi rửa lại cho sạch.
Bỏ móng gà, chặt phần chân làm đôi hoặc tùy ý thích.
Cho chân gà vào nồi. Bỏ thêm một ít lá chanh, 3 cây sả đập dập, muối, gừng đập dập. Luộc chân gà trong khoảng 7 phút để nguyên liệu chín.
Vớt chân gà đã chín ra thau nước đá sạch và ngâm. Đây là cách giúp chân gà giòn.
Để chân gà ráo rồi cho ra hộp đựng sạch và bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh khoảng 20 phút để chân gà săn lại và thêm giòn ngon.
Bước 2: Nấu xốt Thái
Cho dầu vào chảo rồi phi thơm tỏi băm tới khi vàng xém.
Tiếp tục cho me hoặc 1 thìa canh giấm gạo, 2 thìa canh mắm, 1 thìa đường, ít bột ngọt, 1 thìa canh ớt bột Hàn Quốc, lượng ớt cay tùy ý, 1/2 chén sả xay, một chút nước lạnh.
Phần xốt thái của món ăn không chỉ đậm đà mà còn sệt và sánh rất hấp dẫn.
Đun sôi tất cả đến khi thu được sốt có dạng sệt thì nêm nếm cho vừa với khẩu vị và tắt bếp.
Để xốt nguội.
Bước 3: Làm chân gà ngâm xốt Thái
Trộn đều chân gà cùng xoài, tắc, lá chanh, sả thái mỏng.
Cho xốt vào hỗn hợp trên và đảo đều tay tới khi món ăn ngấm hương vị.
Bước trộn cuối cùng để có món chân gà sốt Thái. Bày thành phẩm ra đĩa để thưởng thức
Chân gà trộn xì dầuChân gà sốt thái
Món ăn tiếp theo được nhắc đến trong danh sách này chính là Chân gà trộn xì dầu – hay còn gọi là salad chân gà là món ăn nhẹ khá nổi tiếng ở Trung Quốc. Món ăn khi thưởng thức sẽ vừa mềm vừa giòn, thấm đẫm gia vị mặn ngọt chua cay, rất vừa miệng. Và để có món chân gà trộn xì dầu ngon, bạn nên lưu ý thời gian luộc chân gà. Điều chỉnh thời gian luộc sẽ làm thay đổi độ mềm, giòn của món ăn. Mẹo nhỏ để chân gà giòn và da gà săn chắc, sau khi luộc chân gà nên ngâm ngay trong nước đá.
500gr chân gà
Gia vị: muối tinh,xì dầu,giấm ăn,đường cát,
Quất,chanh, gừng,tỏi,vừng rang,ớt tươi,dầu mè.
Rau thơm: mùi ta,mùi tàu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chân gà mua về bóp gừng và rượu rửa sạch,chặt khúc vừa ăn.
Đun sôi một nồi nước thêm 1 nhánh gừng đập dập,1 thìa cà phê muối tinh. Đun sôi thả chân gà vào luộc, nếu có bọt hớt sạch bọt,đợi chân gà sôi lại thì luộc thêm khoảng 5p thì tắt bếp,vớt chân gà ra chậu nước đá lạnh,ngâm chân gà khoảng 30p,vớt ra rửa sạch lại chân gà bằng nước đun sôi để nguội cho sạch hẳn nhớt và để ở rổ cho thật ráo nước.
Bước 2: Hỗn hợp trộn chân gà – trộn đều các nguyên liệu cho tan, nêm nếm lại thấy chua chua, mặn, ngọt,cay vừa miệng là được, có mùi thơm nổi trội của giấm và xì dầu theo công thức sau
4 thìa canh xì dầu (nên dùng xì dầu Trung Quốc sẽ thơm và ngon hơn còn không có dùng xì dầu của Việt Nam cũng được)+3 thìa canh dấm ăn
2 thìa canh đường
1 thìa cà phê bột canh
1 thìa canh nước cốt chanh hoặc quất
1 thìa canh tỏi băm
1 thìa cà phê gừng băm
2 thìa canh vừng rang
2 thìa canh bớt băm
1 thìa canh dầu mè
Bước 3: Chân gà ráo nước cho vào bát to,đổ tất cả hỗn hợp nước trộn vào,đi bao tay trộn thật đều (nêm nếm lại một lần nữa cho vừa ăn,muốn không bị mặn lúc trộn cho từ từ phần nước trộn vào,đến khi vừa miệng thì dừng lại,bởi mỗi người một khẩu vị), bọc màng bọc thực phẩm cất ngăn mát tủ lạnh trong 2-3h trước khi ăn,hoặc để càng lâu chân gà sẽ càng ngấm gia vị và da sẽ giòn hơn (khi để tủ lạnh thỉnh thoảng đảo chân gà để chân gà ngấm đều gia vị)
Bước 4: Chân gà sau khi để tủ lạnh mang ra chuẩn bị ăn,thái thêm rau mùi ta và rau mùi tàu trộn vào,có thể cho vài lát quất,chanh thái lát mỏng bỏ hạt tránh bị đắng (mà tốt nhất ăn không hết thì mọi người không nên cho chanh hoặc quất thái mỏng vào sẽ làm cho chân bị đắng)
Chân gà trộn xì dầu
Chân Gà ngâm sả tắcChân gà trộn xì dầu
Món chân gà ngâm sả tắc đã trở nên khá quen thuộc với chúng ta với vị chua của tắc, thơm thơm của sả.cảm giác dai sần sật của da gà ngâm khiến bạn không bao giờ có thể chối từ. Món ăn này dùng đi picnic, nhâm nhi hay ăn vặt đều rất đúng điệu.
Nguyên liệu
1kg chân gà
5 cây sả
10 trái ớt
10 tép tỏi
1 củ gừng nhỏ
15 trái tắc ( quất ) …
Lá chanh non ( ít nhiều tùy thích )
Nước, nước mắm ngon, đường, giấm, bột nêm ,muối …
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa thật sạch chân gà bằng nước muối pha loãng ,chặt bỏ phần móng, cắt làm đôi hoặc để nguyên tùy thích, sau đó rửa thật sạch.
Sả rửa sạch bào nhỏ phần đầu củ, phần giữa cắt khúc dài 4cm và trẻ nhỏ.
Ớt cắt nhỏ, tỏi đập dập.
Lá chanh thái nhỏ, trái tắc ( quất )cắt đôi.
Bước 2: Chế biến chân gà
Cho chân gà vào nồi luộc cùng 1 chút xíu muối, gừng đập dập.
Khi chân gà luộc chín vớt ra chậu nước đá lạnh 15 phút ( bước này giúp chân gà được trắng và giòn )
Sau đó vớt ra rổ cho ráo nước.
Cho chân gà vào tủ lạnh 20 – 30 phút cho da khô lại khi ngâm chân gà giòn hơn …
Bước 3: Pha nước ngâm chua ngọt chân gà …
1 chén đường cát ( cup ) bát …
1 chén giấm ( nếu nhà có nhiều trái tắc bạn thay thế giấm bằng nước tắc ,mùi vị sẽ đặc trưng hơn )
4 chén nước
1/2 muỗng cà phê hạt nêm
Đun sôi hỗn hợp này và để thật nguội.
Sau đó, tiếp tục cho 3 muỗng canh nước mắm ngon cùng sả cắt khúc , sả bào , tắc vắt nước ngâm luôn vỏ, ớt, tỏi, chân gà vô trộn đều , cắt nhỏ lá chanh non cho vào luôn .
Bước 4: Dùng một keo thủy tinh , hay hộp xếp tất cả chân gà và sả ớt vào ngâm cùng hỗn hợp nước mắm đã pha.Ngâm chân gà sau một ngày là có thể dùng được.
Đăng bởi: Nguyên Nguyễn Châu Anh
Từ khoá: 8 Công thức chế biến món ăn ngon từ chân gà
Top 10 Món Ăn Ngon Chế Biến Từ Củ Cải Trắng
Sườn non kho củ cải trắng
Nguyên liệu:
400gr sườn non
1 củ cải trắng vừa ăn
Hành lá, hành khô, nước mắm, muối, đường
Ớt bột (nếu bạn ăn cay)
Cách làm:
Bước 1: Sườn non chặt thành từng khúc vừa ăn.
Bước 2: Củ cải trắng gọt vỏ, cắt thành từng khúc vừa ăn.
Bước 3: Chần sơ sườn non qua nước sôi, đổ nước chần đi, rửa lại cho thật sạch. Đổ nước lạnh ngập mặt, đun sôi khoảng từ 20 – 30 phút, có tác dụng là khi kho sườn sẽ nhanh thấm gia vị. Vớt sườn ra đĩa, giữ lại nước luộc sườn.
Bước 4: Đun nóng hai thìa súp đường và ba thìa súp nước lọc, đun sôi đến khi đường chuyển màu vàng cánh gián, đổ hành khô vào phi thơm.
Bước 5: Đổ sườn đã luộc sơ vào chảo, dùng đũa đảo đều đến khi đường bám đều ngoài bề mặt sườn.
Bước 6: Tiếp theo đổ củ cải vào đảo cùng, nêm gia vị ba thìa súp nước mắm, một thìa súp muối, châm vào ít nước luộc sườn, đun sôi, lửa nhỏ đậy kín nắp để sườn và củ cải thấm gia vị. Nếu bạn ăn cay cho vào ít ớt bột.
Bước 7: Đun đến khi sườn và củ cải thấm đều gia vị, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ vào. Đảo đều, múc ra dĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.
Củ cải ngâm chua ngọt
Củ cải trắng và cà rốt 500gr
Giấm gạo 250ml
Nước 250ml
Muối 1 muỗng cà phê
Đường cát trắng 50gr
Dụng cụ: Hủ thủy tinh 2 cái, chảo chống dính.
Sơ chế nguyên liệu: Cho đường, nước và giấm gạo vào chảo chống dính, sau đó đun cho đường tan rồi tắt bếp. Để cho nước hỗn hợp nguội. Củ cải trắng và cà rốt có thể gọt vỏ hoặc để vỏ rồi rửa sạch. Cắt củ thành sợi dài khoảng 5cm. Tùy vào sở thích của mỗi gia đình mà độ mảnh của củ cải và cà rốt có thể thay đổi.
Ngâm củ cải, cà rốt: Sau khi cắt sợi xong cho tất cả củ vào tô to, thêm vào 1 muỗng cà phê muối và trộn đều. Khi ướp củ cải trắng và cà rốt với muối sẽ giúp chúng mềm dẻo và gia tăng hương vị hơn. Sau khoảng 30 phút ngâm củ cải với muối thì các bạn rửa sạch chúng với nước ấm.
Muối chua nguyên liệu: Cho tất cả củ cải, cà rốt vào hủ thủy tinh. Với lượng củ chúng ta chuẩn bị có thể chia đều 2 hủ thủy tinh loại 0,75 lít. Sau khi cho củ vào hủ thì các bạn lấy hỗn hợp giấm, nước và đường đã chuẩn bị trước đó đổ đều vào mỗi hủ. Đảm bảo sao cho hỗn hợp giấm đường ngập đều các loại củ. Để như vậy trong vài giờ thì có thể dùng được.
Thành phẩm: Để cho món củ cải, cà rốt ngâm chua ngọt lôi cuốn hơn thì các bạn nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh hai ngày.
Củ cải ngâm chua ngọt
Nộm củ cải đường cà rốtCủ cải ngâm chua ngọt
Nộm củ cải đường cà rốt là món ăn thanh mát, chống ngán. Chắc chắn sẽ khiến mọi thành viên trong gia đình đều yêu thích cho xem.
1 củ cải đường
1 cà rốt
Đường, mắm, dấm,ớt, muối vừng (hoặc vừng, lạc đã rang), rau mùi
Rửa sạch, nạo cà rốt và củ cải đường
Ngâm nước muối cà rốt và củ cải đường cho đằm và khử bớt vị cay hắc của củ cải đường
Để cả tô nước củ trong ngăn mát tủ lạnh 30p
Pha nước mắm, đường, dấm, vài lát ớt cho vừa miệng
Bỏ tô nước củ ra khỏi tủ lạnh, gạn kiệt nước rồi ướp với hỗn hợp vừa pha, trộn đều, để 10-15p cho ngấm gia vị
Củ cải nhồi thịtNộm củ cải đường cà rốtNộm củ cải đường cà rốt
Củ cải hấp lên có vị ngọt thanh mát rất đặc biệt, quyện cùng nước sốt sánh ngọt và phần thịt nhồi được xay mềm, tẩm ướp gia vị đậm đà ăn thật đã miệng và ngon cơm. Củ cải nhồi thịt với vị ngọt của thịt và củ cải cùng nước sốt đậm đà sẽ là món ăn hấp dẫn cho cả gia đình.
2 củ cải trắng to
150gr thịt heo xay
2 cây hành khô
2 củ hành khô
Nước sốt: 2 thìa xì dầu, 2 thìa dầu hào, 1/ 2 thìa bột bắp
Bước 1: Củ cải gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh dày khoảng 3cm.
Bước 2: Cho thịt heo xay vào tô thêm chút gia vị, hành khô băm nhỏ và hạt tiêu trộn đều.
Bước 3: Dùng dao hoặc thìa khoét một lỗ ở giữa củ cải sau đó nhồi hỗn hợp thịt vào giữa.
Bước 4: Cho củ cải vào nồi hấp chín. Khi củ cải chín, để lại nước hấp củ cải để làm sốt. Cho nước củ cải hấp vào chảo thêm xì dầu, dầu hào và bột bắp vào khuấy cho đến khi nước hơi sánh lại. Xếp các miếng củ cải nhồi thịt vào đĩa rưới nước sốt lên trên, rắc ít hành lá xắt nhỏ.
Củ cải nhồi thịt
Củ cải xào thịtCủ cải nhồi thịt
Củ cải trắng xào thịt là món xào không mới nhưng với một chút biến tấu nho nhỏ, cách làm sau đây sẽ khiến món ăn trở nên hấp dẫn và đưa cơm hơn. Củ cải ngọt kết hợp cùng thịt lợn mềm thơm khiến những chén cơm nóng hổi cứ thế hết vèo. Củ cải trắng với vị cay cay, ngọt ngọt rất kích thích vị giác của người ăn.
300g củ cải tươi
200gr thịt lợn
Hành hoa, hạt tiêu, bột gia vị, dầu thực vật
Hạt nêm từ thịt
Bước 1: Thịt lợn (thịt heo) rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn. Củ cải gọt vỏ, rửa sạch, cắt con chì. Hành hoa rửa sạch cắt khúc dài khoảng 5cm.
Bước 2: Cho chút dầu vào chảo đun nóng, cho thịt vào đun to lửa, sao cho hơi cháy sém cạnh là được. Trong quá trình rang, nêm vừa hạt nêm từ thịt.
Bước 3: Thịt chín cho thêm củ cải vào xào cùng, rắc hạt tiêu lên trên trộn đều. Khi củ cải gắn chín đổ hành hoa vào đảo nhanh tay rồi múc ra đã ăn nóng.
Củ cải xào thịt
Canh củ cải trắng nấu với thịt nạc xayCủ cải xào thịtCủ cải xào thịt
Từ những nguyên liệu đơn giản, chế biến lại nhanh, món canh với vị ngọt thanh của củ cải trắng và thịt nạc xay được yêu thích vào những ngày bận rộn.
1 củ cải trắng vừa ăn
200gr thịt nạc xay hay thịt gà xay
Hành khô, ít nhánh hành lá, rau mùi, muối, hạt nêm, hạt tiêu
Bước 1: Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, thái khoanh tròn hay lát mỏng vừa ăn.
Bước 2: Thịt nạc xay cho vào đĩa, thêm một ít muối, hạt tiêu, trộn đều, ướp trong vòng 30 phút.
Bước 3: Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ. Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, cho thịt nạc vào xào chín.
Bước 4: Đổ vào nồi thịt khoảng hai bát con nước lạnh và một thìa nhỏ muối, đun sôi.
Bước 5: Cho củ cải vào đun cùng đến thi ăn thử củ cải mềm, bạn nêm vào nửa thìa nhỏ hạt nêm.
Bước 6: Tắt bếp, thêm hành lá vào rau mùi vào nồi canh. Múc ra bát lớn dùng làm món canh ăn với cơm.
Củ cải trắng hấpCanh củ cải trắng nấu với thịt nạc xayCanh củ cải trắng nấu với thịt nạc xay
Nếu bạn yêu thích hương vị tự nhiên của củ cải trắng thì cách tốt nhất để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon của loại củ này thì còn ngần ngại gì mà không thử ngay món củ cải trắng hấp này để cảm nhận chứ! Với món ăn đơn giản dễ thực hiện với phần củ cải hấp có mùi thơm hấp dẫn đặc trưng với vị ngọt thanh, cuốn hút.
Nguyên liệu: (Cho 2 người)
Cải trắng 1 củ
Hành lá 1 nhánh
Ớt tươi 1 quả
Muối 1/2 muỗng cà phê
Dầu hào 1 muỗng canh
Dầu mè 1/2 muỗng
Sơ chế nguyên liệu: Củ cải rửa sạch, gọt vỏ sau đó thái lát mỏng vừa ăn. Tiếp đến, xếp củ cải lên đĩa lòng sâu sao cho đẹp mắt.
Hấp củ cải: Cho lượng nước vừa đủ vào nồi, đun sôi. Sau đó cho đĩa củ cải vào nồi hấp và hấp với lửa lớn khoảng 10 phút thì mang ra. Đổ nước củ cải chưng cất từ củ cải hấp vào một cái bát nhỏ, thêm muối, dầu mè và dầu hào, ớt rồi trộn đều. Rưới nước sốt này vào đĩa củ cải rồi, rắc hành lá lên và thưởng thức.
Thành phẩm: Củ cải hấp có mùi thơm cuốn hút đặc trưng, vị ngọt thanh. Củ cải hấp là món ăn không chỉ đơn giản và dễ làm mà nó còn mang đến cho người dùng nhiều thành phần dinh dưỡng quan trọng.
Canh thịt bò củ cảiNguyên liệu: (Cho 3 người)
Thịt bò 100gr
Củ cải trắng 1 củ
Hành boa rô 1/2 cây
Rượu trắng 1 muỗng cà phê
Nước tương 1/2 muỗng cà phê
Muối 1 ít
Sơ chế nguyên liệu:
Sơ chế thịt bò: Rửa sạch 100gr thịt bò với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch rồi cắt thành các miếng vừa ăn, nên cắt ngang theo thớ thịt để không làm thịt bò bị dai khi ăn.
Sơ chế các nguyên liệu khác: Củ cải trắng đem gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành các miếng vừa ăn. 1/2 cây hành boa rô đem rửa sạch và cắt nhỏ.
Trụng thịt bò: Thịt bò sau khi được cắt thành miếng vừa ăn đem bỏ vào nước sôi để trụng sơ cho vừa tái rồi vớt ra.
Nấu canh: Đun sôi khoảng 1.5 lít nước, cho thịt bò đã trụng sơ vào nồi nước hầm trong khoảng 15 phút. Cho vào nồi 1 muỗng cà phê rượu trắng và phần củ cải trắng đã được sơ chế. Tiếp tục hầm đến khi củ cải mềm. Nêm vào các gia vị cho vừa ăn gồm 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê nước tương. Khi ăn chỉ cần thêm hành boa rô cắt nhỏ vào là bạn đã có thể thưởng thức.
Thành phẩm: Món canh thịt bò củ cải kiểu Hàn quốc đã hoàn thành. Vị đậm đà từ thịt bò kết hợp cùng vị ngọt thanh từ củ cải đã tạo nên món ăn đầy thơm ngon và bổ dưỡng.
Thịt ba chỉ kho củ cải trắng
Thịt ba chỉ: 400gr
Củ cải trắng: 2 củ
Một muỗng đường
Hành khô, nước mắm, bột nêm
Một trái ớt
Hành lá
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm thịt kho củ cải: Các bạn dùng nước muối pha loãng rửa thịt heo cho sạch sẽ kế tiếp để khô nước. Trong món thịt khi củ cải trắng này chúng ta nên chọn loại thịt 3 chỉ tươi ngon của những con heo mới mổ ra lò như vậy món ăn sẽ ngon hơn. Sau đó các bạn cắt thịt thành từng miếng dày vừa ăn rồi ướp chúng với gia vị như nước mắm + muổng bột canh + muổng mì chính + muổng tiêu cùng với hành khô đập giập. Trong khi đợi thịt thấm đều gia vị chúng ta sẽ nấu nước màu, các bạn cho đường vào chảo nhỏ và bắc lên bếp đun cho đến lúc đường dần chuyển sang thành màu nâu thì đổ thêm nước vào.
Bước 2: Các bạn lấy củ cải đem gọt vỏ, rửa sạch, sau đó thái thành từng khoanh rồi mỗi khoanh bổ làm 4 miếng miễn sao vừa ăn là được. Sau khi cắt xong củ cải các đem củ cải xóc với chút muối kế đó pha với phần thịt ba chỉ đã chuẩn bị tiếp theo bạn cho nước màu vừa mới chế biến xong cho vào ướp và để trong vòng 15 phút.
Bước 3: Cho thịt và củ cải đã ướp sẵn vào nồi bật lửa lên với lửa vừa phải khi nào thấy thịt hơi săn lại, cho thêm ít nước miễn sao nước ngập phân thịt heo và củ cải trắng là được. Sau đó bạn đun cho đến khi sôi chúng ta tiến hành nêm nếm cùng với các gia vị đã chuẩn bị sẵn, để lửa liu riu cho tới khi thịt và củ cải mềm là món ăn đã hoàn thành. Nếu bạn thích ăn cay thì bỏ thêm ớt sừng vào kho chung để tăng vị cay cho món ăn thêm phần thú vị.
Gà kho củ cải trắngNguyên liệu: (Cho 4 người)
Thịt gà 1kg
Củ cải trắng 1 củ
Hành tím 6 củ
Tỏi 4 tép
Hành lá 1 ít
Nước màu dừa 1/3 muỗng canh
Giấm 1 ít
Nước mắm 1/2 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/muối/đường/bột ngọt)
Sơ chế nguyên liệu:
Củ cải trắng bào vỏ, cắt bỏ 2 đầu, rửa sạch lại với nước lạnh và cắt khoanh dày vừa ăn khoảng 1/2 lóng tay.
Hành tím và tỏi đập dập, băm nhỏ. Hành lá nhặt bỏ lá sâu, héo, cắt gốc, rửa sạch và cắt nhỏ.
Thịt gà mua về chặt miếng vừa ăn, rửa sạch để ráo rồi cho vào tô.
Ướp thịt gà: Ướp thịt gà cùng hành tỏi băm, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường. Dùng đũa đảo đều cho gia vị thấm vào thịt. Ướp gà trong khoảng 30 phút.
Kho thịt gà:
Cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn cùng 1/3 muỗng canh nước màu dừa và khuấy đều. Cho tiếp thịt gà đã ướp vào nồi, đảo đều nhanh tay trên lửa lớn.
Khi thấy thịt gà đã săn lại thì giảm lửa, cho nước lọc vào xâm xấp mặt phần thịt gà, đậy nắp kho trên lửa vừa.
Khi nước kho thịt trong nồi sôi lớn, bạn cho củ cải vào, đảo đều cho phần củ cải chìm xuống dưới, tiếp tục dậy nắp kho trên lửa liu riu khoảng 15 phút.
Bạn xiên thử đầu đũa vào củ cải kiểm tra xem củ cải đã mềm chưa. Khi thấy củ cải đã mềm và nước kho hơi rút lại một lượng vừa ăn thì tắt bếp.
Món ăn vậy là đã hoàn thành rồi, bày ra đĩa, rắc chút hành lá cắt nhỏ lên trên và trang trí thêm vài trái ớt cho đẹp mắt. Thưởng thức cùng gia đình mình thôi nào!
Đăng bởi: Thái Lê
Từ khoá: Top 10 Món ăn ngon chế biến từ củ cải trắng
Cập nhật thông tin chi tiết về Các Món Ăn Sáng Ngày Tết Vừa Ngon, Vừa Dễ Chế Biến trên website Mfua.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!