Bạn đang xem bài viết Các Món Ăn Ngon Tại Sơn La được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Mfua.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
ALONGWALKER – Sơn La là vùng đất sinh sống lâu đời của 12 dân tộc anh em, mỗi dân tộc đều có những bản sắc văn hóa riêng, độc đáo và tương đồng có lẽ vậy mà các món ăn ngon tại Sơn La mang những hương vị không trộn lẫn, có từ ngàn đời nay. Do có cộng đồng người Thái sinh sống đông nhất cả nước, ẩm thực Sơn La mang nhiều nét đặc trưng của dân tộc Thái. Hiện nay, một số món ăn của người Thái đã trở thành các sản phẩm để giới thiệu tại các nhà hàng, khách sạn, phục vụ khách du lịch đến Sơn La và được quảng bá ở một số tỉnh, thành phố trong cả nước.
Đến Sơn La, các bạn có thể được thưởng thức rất nhiều món ăn ngon, mang đậm hương vị người Thái (Ảnh – Sơn Kều)
Xôi ngũ sắcXôi ngũ sắc có thể tìm thấy ở nhiều địa phương vùng cao, trong đó có Sơn La (Ảnh – Mr Binh)
Xôi ngũ sắc của người Thái ở Sơn La là nét văn hóa ẩm thực độc đáo. Gạo nếp được chọn thường là gạo nếp tan Mường Chanh hoặc nếp thơm Mường Tấc, đem ra lựa chọn bỏ hạt gãy, nhỏ… sau đó ngâm vào nước lá cây “Khảu Cắm” tạo thành các màu xôi khác nhau: trắng, tím, đỏ, vàng, xanh, tượng trưng cho âm, dương, ngũ, hành, tình đoàn kết các dân tộc anh em. Món xôi ngũ sắc hấp dẫn du khách bởi hương vị đặc biệt vừa thơm, dẻo cùng với màu sắc hòa quyện hấp dẫn. Xôi ngũ sắc dùng trong dịp lễ, tết hay khi nhà có khách quý.
Thịt trâu gác bếpLàm khô là cách dự trữ thức ăn rất phổ biến của đồng bào Thái. Thịt trâu khô là một trong những cách dự trữ ấy nhưng hương vị đặc biệt lại khiến nó trở nên hấp dẫn có tiếng. Không phải lúc nào đồng bào Thái ở Sơn La cũng có thể chế biến thịt trâu khô, mà trong dịp tết hay lễ cúng lớn, gia đình có mổ trâu thì người ta mới để lại một ít để làm món này.
Trâu gác bếp là một trong những đặc sản rất ngon của Sơn La (Ảnh – Hà Ly Trần)
Để làm thịt trâu khô, người Thái thường lựa thịt ở bắp, ít gân, thớ thịt đều, đẹp. Thịt trâu lọc bỏ gân, thái miếng dài khoảng 15cm, rộng 7 – 8cm, dày khoảng 2 – 3 cm, rồi đem ướp gia vị. Gia vị để ướp khá phức tạp, gồm nhiều thứ: ngoài muối, đường, mỳ chính, còn có ớt, sả, tỏi, gừng, mắc khén (loại gia vị chỉ có ở vùng núi), tất cả được đem giã nhỏ, trộn đều rồi ướp với thịt trong khoảng 2 – 3 tiếng cho ngấm. Sau đó, dùng que xiên thịt rồi đem phơi nắng hoặc để trên gác bếp. Khi thịt đã khô thì đồ lại trong khoảng hơn một tiếng để thịt chín đều. Có thể ăn ngay hoặc treo trên gác bếp để dùng dần.
Khi ăn, thịt trâu khô có thể đem nướng trên than hồng hoặc đồ lại cho thịt mềm, dễ ăn. Món này hấp dẫn bởi hương vị đặc biệt, có vị cay của ớt, vị nồng của tỏi, vị ngọt của thịt và nhất là mùi ngai ngái của khói bếp, mùi thơm không trộn lẫn cùng vị tê tê nơi đầu lưỡi khi ăn của hạt mắc khén.
Gỏi cá Sơn LaGỏi cá trắm, đặc sản Sơn La (Ảnh – Gas Bếp Hùng Anh)
Gỏi cá được đánh giá là món ăn ngon, chủ đạo trong các món thường để đem ra thết đãi khách quý của đồng bào dân tộc Thái, thể hiện sự hiếu khách của gia chủ. Từ xưa người Thái đã có câu “Xép nhứa cin nhứa ma, xép pa cin pa cỏi”, nghĩa là “Thèm thịt thì ăn thịt chó, thèm cá thì ăn cá gỏi”. Ngày nay, món cá gỏi không chỉ có đồng bào dân tộc Thái chế biến và thưởng thức mà đã có mặt trong thực đơn của các nhà hàng, tạo nên thương hiệu riêng của món ăn này.
Cơm lam người TháiCơm lam là món ăn nổi tiếng của người Thái (Ảnh – nhhi)
Cơm lam là một món ăn đặc trưng của vùng Tây Bắc đặc biệt là dân tộc Thái, Cơm lam được chế biến rất đơn giản từ gạo nếp, theo phong tục của người Thái ngày xưa thì Cơm lam chỉ được làm sau khi thu hoạch xong vụ lúa mới đặc biệt là người ta thích nấu bằng gạo nếp nương, gạo nếp được ngâm ủ qua đêm cho vào từng ống tre mà bà con gọi là may khâu (Lam Pa Ngà), thêm nước vừa đủ và nút lại bằng lá chuối hoặc lá dong rồi đưa lên bếp củi đốt cho đến khi vỏ ống nứa cháy sém lan tỏa mùi thơm từ gạo, ống nứa không còn nước là chín.
Sau đó chẻ tách từng phần cật chỉ còn lại lớp lụa mỏng bó chặt từng cây cơm trắng nõn bạn phải thật khéo khi chẻ ống cơm lam nếu không chẻ khéo không giữ được lớp lụa mỏng thì coi như cơm lam đã mất đi một nửa giá trị, Trên lớp vỏ lụa trắng mỏng ấy có thoáng chút mặn, chút hương của rừng và của khói làm cho miếng cơm dẻo thật sự thăng hoa, cơm lam thường được chấm muối hoặc vừng tùy theo từng sở thích của mỗi người, cũng có những vùng người dân ăn cơm lam với chẳm chéo món chấm đặc trưng của dân tộc Thái, Chẩm Chéo được chế biến từ muối, ớt tươi nướng, rau mùi…, đặc biệt không thể thiếu loại trái rừng có tên là mắc khén, tất cả được giã nhuyễn. Không có mắc khén không làm ra chẩm chéo, không có chẩm chéo không thành bữa cơm lam. Cơm lam Sơn La thường được bán vào mùa đông. Vì loại ống nứa để nướng cơm lam mùa này mới có.
Xôi sắnXôi sắn (Ảnh – lananguyen1810)
Xôi sắn là là món ăn quen thuộc của người Thái vùng Tây Bắc. Sắn bà con đào từ nương về bóc vỏ, rửa sạch rồi nạo thành từng sợi nhỏ trộn lẫn với gạo nếp cho vào chõ đồ lên.
Để xôi dẻo, nắm tay không dính, lâu thiu, bà con không dùng các loại chõ sành, chõ kim loại vì có nhược điểm thường gây ra “ướt xôi” không ngấm nước. Cái chõ này được làm bằng những khúc gỗ có đường kính nhỏ, gỗ mềm đem về cắt khúc, cưa rỗng giữa, tạo dáng đẹp như một đài hoa, thon nhỏ từ dưới lên trên, đáy chõ có hai thanh tre nhỏ để đặt tấm đan thưa đỡ gạo khi cho gạo vào chõ xôi. Phần chõ lại được đặt trên một cái ninh đồng, thay cho nồi. Dùng loại chõ gỗ có ưu điểm gỗ hút hơi nước lên, xôi chín dẻo, khô. Khi xôi chín bà con đổ xôi ra mâm, dàn mỏng dùng quạt, quạt cho xôi nguội nhanh. Rồi cho xôi vào các “giỏ” đan bằng mây có nắp đậy, có quai treo lên cột nhà. Đến bữa đem ra dùng hoặc đem đi làm nương ăn rất tiện. Thức ăn chỉ cần là gói muối ớt, hoặc con cá nướng.
Pa Pỉnh TộpMón cá nướng của người Thái ở Bản Mòng, Tp Sơn La (Ảnh – Nguyễn Viết Đức)
Người Thái gọi món cá nướng là món Pa pỉnh tộp. Đây là món ăn cổ truyền, để chế biến được món cá pỉnh tộp thì bạn phải có đầy đủ gia vị đặc trưng như: mắc khén, gừng, xả, ớt tươi, rau mùi, rau thơm, hành tươi, húng…Tiếp đến là chọn cá, cần chọn có chép, trắm hoặc trôi khoảng từ 2 – 4 lạng nhưng thường thì người dân địa phương chọn cá chép nuôi trong ao hoặc cá chép sông là ngon nhất, mổ dọc sống lưng để nguyên nội tạng, bỏ mật và nhồi vào bụng cá cùng các loại gia vị gập đôi lại, luồn đôi qua vòng miệng. Sau khi đã tẩm ướp gia vị ngấm đều ta cho cá vào híp (đoạn tre tươi vừa đủ để kẹp chặt cá, chẻ đôi hay chẻ ba) nướng trên than củi đã hồng, pa pỉnh tộp phải được nướng đều trên than hồng mới không bị ám khói mà vẫn giữ được hương vị tự nhiên của cá. Cá nướng đã vàng đều lan tỏa mùi thơm từ gia vị mùi cay cay của má khen mùi thơm của cá thưởng thức miếng thịt cá vàng rộm, thơm lừng với cơm xôi dẻo ta mới thấy hết cái vị ngọt béo của cá, vị cay của ớt của các loại gia vị, cơm xôi mà ăn với pa pỉnh tộp của người Thái cũng được ví như cơm tám nấu niêu đất ăn với cá kho của người miền xuôi vậy.
Nậm PịaKhông nên thử món này nếu không phải là một người thích khám phá các nét ẩm thực lạ (Ảnh – Trinh Van Liem)
Đây là một món ăn rất lạ, nguyên liệu làm món ăn này là tiết bò hoặc tiết dê để đông, đuôi, dạ dày, cuống tim và không thể thiếu một thứ nước sền sệt từ bên trong ruột non của con bò, gọi nó là “pịa”.
Người ta chọn một đoạn ruột non ngon để lấy pịa, ninh xương và lục phủ ngũ tạng lên để lấy nước, sau đó họ đổ pịa vào, có nơi còn cho thêm chút mật bò vào pịa. Phần ruột non sau khi lấy phải buộc chặt hai đầu, sau đó cắt thành khúc, trộn kèm rau thơm, bột mắc khén (hạt tiêu rừng), tỏi, ớt, mùi tàu…tất cả các gia vị được băm nhỏ rồi đun sôi lên. Nồi pịa đặt trên bếp lửa đun đến khi nồi pịa sánh, sền sệt lại là được. Món nậm pịa ăn kèm với rau chuối và bạc hà. Ban đầu chưa quen, chưa dám ăn thì món nậm pịa quả thật là rất khó ăn.
Món nậm pịa được múc ra bát có màu nâu, nước sền sệt, ban đầu khi nếm thử ta sẽ thấy vị đắng và mùi hơi khó ngửi. Có nhiều người mới đầu khi trông thấy bát nậm pịa, ngửi thấy mùi đã không ăn được. Nhưng khi đã nếm đôi ba miếng, bỏ qua những cảm nhận ban đầu về mùi và vị, thì những miếng tiếp theo, ta sẽ cảm nhận được mùi thơm của mắc khén, một loại gia vị của núi rừng. Vừa ăn nậm pịa, vừa nhấm nháp chén rượu thơm, ta lại thấy miếng nậm pịa đắng nơi đầu lưỡi và ngọt nơi cuống lưỡi. Món nậm pịa tuy vậy nhưng lại rất an toàn cho những ai yếu bụng.
Trong tiếng Thái, “nậm” có nghĩa là canh, “pịa” là chất sền sệt ở trong ruột non của bò. Món có tên đơn giản là nậm pịa, tùy theo cách hiểu của mỗi người. Nậm pịa chỉ có ở vùng núi Tây Bắc từ Mộc Châu đến Sơn La, đây là món ăn truyền thống có từ rất lâu đời và được đồng bào dân tộc Thái rất yêu thích.
Cháo mắc nhungCháo mắc nhung là món ăn nổi tiếng của mảnh đất Phù Yên (Ảnh – Shakti Vũ Hà)
Cháo mắc nhung (hay còn gọi là cháo đắng Phù Yên), một món ăn được chế biến từ một thứ quả màu xanh cùng họ với cà chua nhưng chỉ bé bằng hạt đu đủ chín, có vị cay cay, đắng ngọt.
Sau mùa gặt, quả mắc nhung gieo vãi trên nương bắt đầu chín mọng, bà con hái đem về rửa sạch, thêm gừng xả, trộn với gạo tấm, tưới ít nước đủ chín, túm vào lá chuối buộc chặt vùi trong tro bếp nóng, hoặc đồ xôi, chỉ 30 phút sau sẽ có ngay một món ăn sền sệt, ngăm ngăm đắng, thơm cay là lạ đầy hấp dẫn và chấm với xôi rất hợp khẩu vị.
Nộm da trâuNộm da trâu (Ảnh – Luong Ngoc Baoha)
Da trâu rất khó lấy vì trâu bị lọc toàn bộ da, sau đó được chuyển ngay cho các mối làm trống. Ấy thế nhưng người Thái ở Sơn La đã biến da trâu trở thành đặc sản không thể thiếu trên mâm cơm những dịp đặc biệt.
Những người phụ nữ Thái đảm đang đã không ngại khó khăn để làm mềm hóa sự dai và cứng của da trâu bằng cách hơ qua lửa rồi ngâm với nước lã. Sau khi đủ độ, với con dao thật sắc, họ dùng hết sức để thái mỏng miếng da dầy đó.
Thật lạ, miếng da trâu đen xì, dầy bịch ban đầu, qua vài công đoạn tưởng như giản đơn đó lại biến thành món cực hấp dẫn từ ánh nhìn. Khi thái mỏng tang, miếng da trâu giờ có màu vàng của quả chanh Tây, bên trong là màu vàng nhạt, trong trong, cắn thử lại sần sật, giòn giòn, là lạ.
Cũng như nhiều món nộm khác của người Thái, nộm da trâu cần gia giảm thêm nhiều gia vị và rau thơm như lạc, mùi ta, mùi tàu, chút hạt mắc khén đặc trưng.
Đặc biệt, cái làm nên thứ quyến rũ của nộm da trâu chính là vị chua của nước măng chua, chứ không phải của chanh hay giấm. Đó là vị chua thơm, thanh thanh. Nước măng chua muốn ngon phải ngâm bằng thứ măng củ tươi, nước suối và thêm những gia vị cần thiết. Măng cũng phải có thời gian để “ngấu” tiết ra thứ nước chua thanh mát mới đúng điệu để trộn món nộm này.
Cốm nếp Mường TấcLà cánh đồng lớn thứ tư ở Tây Bắc, không ngạc nhiên khi những hạt gạo nếp ở đây sẽ được sử dụng để làm món cốm nổi tiếng (Ảnh – Kình Ngư Mường Tấc)
Đến Mường Tấc (Phù Yên) chắc không thể quên được hương nếp cốm với những hạt xôi căng ngậy, dẻo thơm được đồ trên bếp than củi. Bao đời nay, trên mảnh đất của vựa lúa lớn thứ tư vùng Tây Bắc này, nhờ núi khau rua che chở, cùng dòng suối Tấc tưới mát quanh năm, bà con đồng bào dân tộc Thái ở thung lũng Mường Tấc, Mường Va đã trồng được giống nếp thơm, dẻo, rồi chế biến ra món xôi nếp cốm độc đáo, làm cho thực khách phải lòng ngay từ lần đầu thưởng thức.
Rêu suốiRêu suối được bán ở Phù Yên (Ảnh – cungphuot.info)
Rêu xanh từ lâu đã là món đặc sản của bà con người Thái ở những vùng có nhiều sông suối, như Quỳnh Nhai, Phù Yên, Sông Mã… nhưng ngon nhất, thơm nhất, ấn tượng nhất chỉ có thể là rêu xanh được lấy ở chính dòng sông Mã. Trong những ngày lễ tết, mừng cơm mới, thêm tuổi hay gia đình có khách quý… hầu như không thể thiếu món rêu xanh trong mâm cơm của bà con. Rêu xanh có thể chế biến thành nhiều món ăn độc đáo khác nhau, như: Rêu nộm, rêu hấp, rêu nấu với măng đắng bằng nước luộc gà, xương hầm, rêu xào tóp mỡ ăn với xôi… món nào cũng mang hương vị ngon ngọt, hấp dẫn riêng.
Gân bò xé Phù YênGân bò xé được ví như món mực khô vùng cao (Ảnh – Hoàng Hải Lý)
Nguồn gốc, cũng như ai nghĩ ra cách chế biến món này thì chưa thể khẳng định, chỉ biết nó đã có trên bàn tiệc của bà con vùng Mường Tấc (Phù Yên) nhiều năm rồi. Ban đầu chỉ chế biến đủ ăn trong gia đình, sau do nhu cầu thưởng thức, “đặc sản” này bỗng lên ngôi và theo quy luật “cung – cầu”, món “mực khô phố núi” đã hiện diện ở nhiều các quán, nhà hàng ẩm thực.
Gân bò mua về lọc sạch, luộc khoảng 15 phút, vớt ra rửa sạch, cắt thành từng khúc, lấy chày đập cho tơi ra, ướp các loại gia vị trộn đều, để ngấm khoảng 30 phút mang ra chiên qua dầu ăn là có ngay món “mực khô phố núi”.
Khoai sọ Nậm LầuNhững ngày mùa đông giá lạnh, đến Thuận Châu được mời món khoai sọ hầm xương nóng hổi, cảm nhận vị ngọt, bùi, thơm ngậy lạ thường. Khoai sọ trồng ở Nậm Lầu đặc biệt thơm, ngon khiến người từ xa đến chỉ ăn một lần cũng nhớ mãi.
Bánh Dày người Mông ở Hồng NgàiMón bánh dày giã tay của người Mông ở Hồng Ngài (Ảnh – Phạm Thị Thanh Tâm)
Nếp mới sau khi được đồ chín thì đượm nồng ngọt ngào vì ngấm cái nắng, cái gió vùng cao. Xôi nếp được đổ vào chiếc cối to làm bằng nửa thân cây gỗ. Công việc giã bánh dầy là khá nặng nhọc, phải do những người đàn ông khoẻ mạnh đảm nhiệm. Theo nhịp chày hạ xuống, xôi nếp trong cối quện quánh, tan vào nhau.
Tiếp đó là công việc của những người phụ nữ. Từng vắt bánh nóng hổi tròn trịa dần dưới bàn tay các mẹ các chị. Năm nào thời tiết khắc nghiệt, mùa màng kém, bánh dầy hơi đen và không dẻo. Năm nào mưa thuận gió hòa, bánh ngon và giã quánh, đỡ vất vả hơn. 6 cặp bánh đầu tiên được gói nhanh, gói đẹp để dâng lên trời đất và vị thần mùa màng của dân bản. 6 cặp bánh gồm 12 chiếc tượng trưng cho 12 tháng trong năm. Những chiếc bánh còn lại xếp vào một hộp gỗ pơ mu đậy kín lại để ăn.
Khi ăn, bà con nướng bánh trên than củi. Bánh dẻo, thơm mùi nếp quện với mùi thơm gỗ, vị ngọt của nếp nương thật quyến rũ.
Vịt Chiềng MaiTừ lâu giống vịt Chiềng Mai, xã Chiềng Mai (Mai Sơn) nổi tiếng thơm ngon, được người tiêu dùng ưa chuộng. Loài vịt này có trọng lượng không lớn, trung bình chỉ từ 1,5-1,7 kg, xương nhỏ, da có màu vàng đặc trưng, thịt thơm, vị ngọt, thịt vịt mềm nhưng không bở, béo nhưng không ngán.
Bê chao Mộc ChâuĐừng quên thưởng thức món bê chao khi du lịch Mộc Châu (Ảnh – cungphuot.info)
Cao nguyên Mộc Châu, nơi cửa ngõ Tây Bắc với thảo nguyên xanh rộng hàng chục nghìn héc ta tuyệt đẹp, được trời phú cho kiểu khí hậu cận ôn đới để trở thành nơi có đàn bò lấy sữa lớn nhất cả nước. Hiện nay, ở Mộc Châu có khoảng 10.000 con bò sữa. Ở đây, bê cái luôn được giữ lại nuôi lớn để cho sữa, còn bê đực được chế biến thành đặc sản bê chao nức tiếng.
Nguyên liệu để làm bê chao ngon nhất là bê sữa khoảng một tuần tuổi, chưa từng ăn cỏ, nên miếng thịt bê có vị thơm và cái mềm ngọt mà bê già tuổi hơn không thể nào có được. Trong số những món bê thường thấy như xào lăn, hấp sả, tái chanh… thì bê chao có lẽ là món ăn được chế biến đơn giản nhất, nhưng hương vị lại thuộc hàng đặc sản. Có lẽ bởi bê non đã sẵn cái ngon, cái ngọt, cái thơm, nên càng bớt cầu kỳ lại càng tôn hương vị đó lên trọn vẹn.
Bê phải chao trên lửa to để thịt không ngấm mỡ. Lửa to thì dầu phải ngập miếng thịt để tránh “sống trong, chín ngoài. Mùi thơm lựng của thịt, mùi cay nồng của gừng, sả tỏa lan “điếc mũi”. Độ chín của gừng, sả ướp cùng thịt bê cũng là một yếu tố để đánh giá tay nghề đầu bếp. Bê chín, gừng, sả cũng vừa vàng ươm, thơm nức mà không khét, cháy.
Bê chao phải ăn nóng. Trút ra đĩa, mỡ vẫn còn riu riu sôi trên những miếng thịt. Chấm thịt ấy vào bát tương sánh vàng, điểm thêm chút gừng bằm nhỏ. Thịt vàng hườm, mềm và ngọt khó tả. Phần bì phồng lên lấm tấm trắng, khẽ cắn vào thì thấy giòn, nhưng nhai kỹ vẫn có một chút dai vương vấn. Thi thoảng lại có thêm những lát gừng mỏng, vàng ruộm, không cay xè mà thơm đến ứa nước miếng.
Ốc đá Suối Bàng Mộc ChâuMón ốc chỉ xuất hiện vào mùa mưa (Ảnh – Trần Thế Anh)
Ốc đá ở Suối Bàng thường chỉ xuất hiện từ tháng 4 đến cuối tháng 8, tức là vào mùa mưa, khi thời tiết ẩm ướt. Những tháng còn lại chúng vùi mình trong những lớp lá dày hoặc nằm im dưới đất.
Về đến nhà, những con ốc được rửa sạch và đưa lên bếp luộc. Con ốc khều ra quệt qua tí nước chấm bỏ vào miệng thấy cay cay đầu lưỡi, ốc chạm vào răng lại thấy dòn dòn, vị ngọt mát lan dần xuống cuống họng. Cái ngon ngọt, mát dòn của ốc đá là thế, không tanh nhưng có vị hăng, thơm của lá rừng. Ăn ốc đá nên nhai chậm và kỹ mới thấm được vị mát lành, vị thơm độc đáo. Và cũng chỉ ăn theo kiểu thưởng thức, không nên vì ngon, lạ mà háo hức “ăn lấy no” như nhiều món khác.
Đặc sản Sơn La mua về làm quà Chè Tà XùaLá chè Tà Xùa (Ảnh – Phạm Hòa)
Chè Shan tuyết Tà Xùa có búp màu trắng, cánh vàng, lá to được bà con lại chăm bón tự nhiên, không sử dụng hóa chất, việc thu hái, sao chế tuân thủ đúng theo kinh nghiệm cha ông để lại nên chè khi uống có vị thơm, ngọt thanh, mát dịu. Màu nước chè từ khi pha tới vài nước sau vẫn giữ được nguyên màu xanh lơ đỏ. Khi uống chè, cảm giác đầu tiên là vị đắng chát, sau đó dần chuyển sang ngọt, hương vị chè thơm đặc biệt khác lạ so với các dòng chè khác.
Mật ong Sơn LaSáp mật ong rừng ở Sơn La (Ảnh – Phan Phuong)
Mật ong là món quà quý giá mà thiên nhiên đã ban tặng cho con người, không những là thức uống bổ dưỡng mà còn có nhiều công dụng trong lĩnh vực y học và chăm sóc sắc đẹp. Đặc biệt nhận được sự ưu đãi của thiên nhiên dành cho Sơn La, với khí hậu ôn hòa, hoa trái quanh năm, diện tích hàng ngàn hecta cây ăn quả, cây công nghiệp cùng những cánh rừng bạt ngàn các loại hoa cỏ tự nhiên cho mật và phấn hoa có chất lượng tốt giúp cho Mật Ong Sơn La thơm ngon đặc biệt.
Mận hậu Sơn LaMận hậu trồng nhiều ở một số tỉnh miền núi phía Bắc, trong đó có Sơn La (Ảnh – cungphuot.info)
Mận hậu được biết đến là thứ quả đặc trưng núi rừng phía Bắc, được trồng nhiều ở các tỉnh Sơn La, Lào Cai, Lạng Sơn. Ở mỗi nơi mận lại có hương vị khác nhau, và có lẽ mảnh đất Sơn La được thiên nhiên ưu ái nhiều điều kiện thuận lợi đặc biệt thích hợp cho sự phát triển của cây mận nên mận hậu Sơn La khá ngon và nổi tiếng.
Đào Sơn LaĐào đầu mùa ở Sơn La (Ảnh – kaycoi)
Na dai Mai SơnNa dai Mai Sơn có vỏ mềm, màu xanh, thịt màu trắng lại ít hạt, vị ngọt sắc, mùi thơm đặc biệt, ăn rất ngon miệng (Ảnh – Huyen Nguyen Thu)
Nếu như Mộc Châu nổi tiếng với mận, đào, Yên Châu có niềm tự hào là xoài tròn thì na dai là sản vật đã trở thành thương hiệu của vùng đất Mai Sơn, là món quà quen thuộc du khách thập phương dừng chân mua về khi đi qua Mai Sơn mỗi độ vào thu. Na dai Mai Sơn có vỏ mềm, màu xanh, thịt màu trắng lại ít hạt, vị ngọt sắc, mùi thơm đặc biệt, ăn rất ngon miệng.
Táo mèo Sơn LaTáo mèo ở Sơn La thường được sử dụng để ngâm rượu (Ảnh – Nguyễn Ngọc Nhàn)
Cây táo mèo mọc tự nhiên, xen lẫn cây rừng trên những dãy núi cao từ 1500-2000m (so với mực nước biển) ở các huyện vùng cao của tỉnh Sơn La như: huyện Bắc Yên, huyện Mường La, huyện Thuận Châu. Táo mèo ra hoa vào cuối mùa xuân tầm tháng 3 tháng 4 và có quả vào mùa thu từ tháng 8 tới tháng 10. Vào vụ thu hoạch, bà con rủ nhau mang gùi lên rừng hái táo rồi bán cho các thương lái hoặc đem xuống chợ bán. Quả táo mèo ngon là quả không quá to, có màu vàng trong hoặc hồng phấn.
Xoài trứng Yên ChâuXoài Yên Châu trái nhỏ nhưng ăn rất thơm và ngon (Ảnh – Vũ Công Chương)
Lần đầu tiên nhìn thấy, có thể bạn sẽ lặc đầu chê, xoài gì mà vừa bé vừa xấu. Ấy thế mà ai đã ăn một lần là sẽ nhớ vị thơm vị ngọt của nó. Xoài Yên Châu ngọt, thơm khác hẳn loại xoài ở các vùng khác. Khi chín xoài có mầu vàng, tỏa mùi thơm hấp dẫn, đến mức rửa tay rồi, hương thơm của xoài vẫn vấn vít, thoang thoảng. Cái ngọt của xoài Yên Châu cũng hơi khác, ngọt đậm nhưng lại thanh mát cho nên không có cảm giác khé cổ bởi ngọt quá.
Đặc biệt ngon là những quả xoài bản địa được trồng tại Sặp Vạt, Chiềng Pằn, Viêng Lán,……của vùng đất Yên Châu. Trọng lượng từ 200 – 250g, nhựa quả trắng, trong, nhựa cây dạng sữa đục ngà, vỏ quả xanh nhạt, có các đốm lấm tấm, hạt dẹt nhiều xơ.
Rượu chuối Yên ChâuRượu chuối Yên Châu được chiết xuất từ chuối chín (Ảnh – Rượu Tây Bắc)
Rượu chuối từ lâu đã nổi tiếng là đặc sản của vùng đất Yên Châu (tỉnh Sơn La) và được bà con nơi đây trưng cất theo phương pháp thủ công truyền thống. Để có được rượu chuối ngon thì trước tiên phải lựa chon loại chuối phải thật chín, thái mỏng rồi đem phơi nắng cho thật khô. Rượu ngâm phải dùng loại rượu cốt nguyên chất, cứ 1 kg chuối hột thì ngâm khoảng 2-2,5 lít rượu nguyên chất. Đồ ngâm rượu phải là dùng lọ thủy tinh, rửa sạch. Bỏ chuối vào,chuôi chiếm 1/3 lọ, rượu chiếm 2/3 lọ rồi đậy nắp kỹ, ngâm 100 ngày sau là sử dụng được.
Tỏi tía Phù YênTỏi cô đơn Phù Yên (Ảnh – cungphuot.info)
Tỏi cô đơn là một loại tỏi quí được trồng trên đất Phù Yên. Tỏi này có mùi vị và công dụng rất đặc biệt. Ngoài việc dùng để ăn Tỏi cô đơn còn dùng ngâm rượu để trong nhà làm thuốc gia truyền chữa và phòng ngừa được nhiều bệnh. Tỏi nổi tiếng nhất được trồng là ở xã Gia Phù, huyện Phù Yên.
Cam ngọt Phù YênCam, quýt và bưởi hiện được trồng khá nhiều ở Phù Yên (Ảnh – cungphuot.info)
Phát huy tiềm năng lợi thế về khí hậu, thổ nhưỡng, các xã vùng Mường của huyện Phù Yên đã tập trung phát triển cây ăn quả có múi, trong đó chủ lực là loại cam và quýt ngọt.
Dưa Mèo Sơn LaDưa mèo dễ tìm thấy ở các tỉnh miền núi phía Bắc, gần giống dưa chuột dưới xuôi nhưng quả to và ăn mát hơn (Ảnh – Nguyễn Phương Loan)
Dưa mèo là giống dưa chuột quả to đến mức kỷ lục: quả to nhất cân được 2,1kg, quả nhỏ nhất cũng nặng tới 500g. Giống có vỏ quả trơn bóng, màu xanh sáng xen lẫn những vết sọc xanh mờ, đặc trưng của dưa chuột. Quả dài 25-30cm, đường kính quả to nhất đo được 8,5cm, ruột trắng, cùi dày, nhiều hạt. Nhiều người được mời nếm thử đều tỏ ra thích thú. Giống dưa mèo ăn giòn, ngọt mát có mùi thơm đặc trưng của dưa chuột.
Dưa mèo là giống dưa chuột địa phương quả to do bà con dân tộc người H’Mông thuộc các tỉnh vùng cao Tây Bắc như Sơn La, Lai Châu, Điện Biên…gây trồng và giữ giống từ lâu đời. Tại Sơn La, loại dưa này do bà con người Mông ở xã Vân Hồ, huyện Mộc Châu trồng xen trong các nương ngô, nương lúa vừa để lấy rau ăn, vừa đem bán cho khách du lịch ven quốc lộ hoặc các khách sạn, nhà hàng để tăng thêm nguồn thu. Thường trồng vào đầu mùa mưa, tháng 2-3 để thu hoạch cùng với ngô tháng 6-7, mỗi cây dưa mèo cho 2-3 quả, mỗi sào thường cho sản lượng 200-300 kg.
Dâu Tây Mộc ChâuDâu Tây Mộc Châu (Ảnh – Huyen Kaitou)
Cách khu vực bản Áng chừng một km, có một khu vực mà tại đó vườn hoa lan và dâu tây hấp dẫn được ươm trồng thử nghiệm và cho ra trái từ vài năm nay. Dâu tây dược trồng thử nghiệm ở Mộc Châu cách đây đã 4-5 năm, đến nay nó đã khẳng định được chỗ đứng của mình bởi phù hợp với chất đất, khí hậu. Nhiều nhà vườn hiện đang mở rộng diện tích trồng để xuất về các thành phố và chế biến thành mứt, rượu…
Dâu tây được ươm trồng thử nghiệm tại Mộc Châu trong vài năm nay và thu hoạch được kết quả khả quan do phù hợp với chất đất cao nguyên cùng khí hậu miền núi mát mẻ quanh năm. Giống với thời tiết ở Đà Lạt nhưng ít mưa hơn, cao nguyên Mộc Châu đã bước đầu cho ra những trái dâu ngon lành nhưng chưa được bày bán nhiều.
Chè Mộc ChâuThu hoạch chè (Ảnh – Bảo Minh)
Hiện nay, huyện Mộc Châu có khoảng 3.000 ha chè các loại khác nhau. Những đồi chè mơn man, bát ngát đã biến Mộc Châu trở thành một viên ngọc xanh thơ mộng. Và cây chè cũng ngày càng gắn bó với cuộc sống của các dân tộc nơi đây. Đến nay, loại cây này là một trong những biểu tượng của cao nguyên Mộc Châu.
Bên cạnh đó, khách du lịch còn được thưởng thức hương vị các loại trà nổi tiếng nhất của cao nguyên Mộc Châu. Đó là San Tuyết – loại trà được chế biến từ cây chè vài trăm tuổi ở đây. Ngoài ra còn có trà Ô Long, trà Kim Tuyên… mỗi loại đều vị khác nhau nhưng không thể lẫn với các loại chè khác trong cả nước
Các sản phẩm làm từ sữa bò Mộc ChâuBò sữa nuôi ở Mộc Châu (Ảnh – Camatho)
Với hàng trăm con bò sữa được nuôi ngay trên nông trường, các sản phẩm làm từ sữa là một trong những thứ bạn nên thử khi đặt chân tới Mộc Châu. Nếu có cơ hội hãy tận hưởng 1 ly sữa tươi nguyên chất đun nóng ngay khi vừa được vắt. Những sản phẩm làm từ sữa bò khác mà bạn cũng nên thử là sữa chua (không phải loại đóng hộp bán trong siêu thị), bơ hoặc váng sữa … bạn có thể mua những sản phẩm này trong bất kỳ nhà hàng nào trên đường vào Thị trấn.
Khoai sọ Mán Mộc ChâuGọi là Khoai sọ mán bởi nó được người Dao trồng, và cũng chỉ có mảnh đất có người Dao sống loại củ này mới ngon. Khoai sọ mán có nguồn gốc, hình thù, màu sắc không giống các loại khoai khác.Có khi đó là nét làm nên sự đặc sắc. Theo nhiều người thì có mua khoai về trồng cũng không có củ, chỉ người Dao Mộc Châu trồng mới được, và cũng chỉ người Dao một số nơi như: Chiềng Sại, Chiềng Chung… trồng mới năng suất. Chả biết phải thế không mà đi nhiều nơi, nhìn thấy và ăn nhiều loại khoai sọ, chẳng đâu thấy khoai sọ mán giống ở Mộc Châu. Nó không tròn, nhỏ như khoai bon, không có màu tim tím tròn trĩnh như khoai môn. Khoai sọ mán liệt vào loại củ dị dạng được. Nó chẳng có hình thù nào mà gọi tên. Các mầm củ cứ đẻ ra lộn xộn thành những u, những mấu và to dần lên.
Tìm trên Google:
các món ăn ngon ở Sơn La
đặc sản Sơn La làm quà
ăn gì khi du lịch Sơn La
các quán ăn ngon ở Sơn La
đến Sơn La nên ăn gì
địa điểm ăn uống Sơn La
ẩm thực Sơn La
Đăng bởi: Hoàng Ngân Hà
Từ khoá: Các món ăn ngon tại Sơn La
Hương Vị Đà Lạt Qua Các Món Ăn Ngon
Canh atiso hầm chân giò
Đà Lạt nổi tiếng là thành phố ngàn hoa, chính vì vậy mà người dân nơi đây không chỉ trồng hoa để ngắm mà còn biết dùng hoa để làm thuốc hay nấu các món ăn ngon. Chính vì vậy, bông atiso hầm chân giò là món ăn đặc sản Đà Lạt được hầu hết du khách lựa chọn để thưởng thức trong mỗi bữa ăn.
Món canh atiso hầm giò heo ngon nhất khi ăn nóng, chấm với chút nước mắm ớt cay cay. Vị nước ngọt từ xương ống hầm mềm, béo nhưng không ngấy, móng giò vừa mềm vừa dai, ăn với vị bùi bùi, béo của bông atiso và nước chấm cay cay cay nồng thì bốc khói nghi ngút. Không ai không thể bỏ lỡ hương vị của món bông atiso hầm chân giò sau khi rời khỏi nơi đây. Đây không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một vị thuốc bổ, giúp người ăn ngủ ngon, mát gan, lợi tiểu, tăng cường sức khỏe. Món canh này đặc biệt tốt cho phụ nữ sau sinh, tăng lượng sữa tự nhiên cho mẹ.
Món ngon Đà Lạt Nổi tiếng – Canh atiso hầm chân giò (ảnh sưu tầm)
Du khách có thể thưởng thức món canh atiso hầm giò heo ở hầu hết các nhà hàng ở Đà Lạt. Món ăn giản dị nhưng hương vị đặc biệt này chỉ có ở Đà Lạt; Một điểm cộng nữa khiến du khách muốn quay lại là con người Đà Lạt luôn nhiệt tình, cởi mở và thanh lịch.
Bánh tằm khoai mì
Bánh tằm khoai mì là một trong những đồ ăn ngon ở đà lạt rất thu hút du khách bởi những gam màu xanh, đỏ, hồng, trắng bắt mắt được kết hợp khéo léo với nhau. Bánh được làm từ bột sắn dây, bột sắn, đường, nước cốt dừa và phẩm màu thực phẩm để bánh có màu sắc bắt mắt. Khi ăn, người bán sẽ rắc thêm một ít đậu phộng rang để bánh thơm và bùi hơn.
Bánh tằm khoai mì đơn giản nhưng hấp dẫn (ảnh sưu tầm)
Nơi để ăn Món bánh sắn hấp dẫn này có mặt ở hầu hết các chợ Đà Lạt. Bạn có thể thoải mái tận hưởng đồ ăn ngon ở đà lạt nơi đây.
Vị béo nhẹ của nước cốt dừa, lạc rang, độ dai của miếng khoai mì và màu sắc bắt mắt sẽ khiến du khách muốn nếm thử ngay.
Phở bò nhạt
Chắc chắn với những du khách lần đầu sẽ thích thú đồ ăn ngon ở đà lạt Tất cả đều cảm thấy khá lạ và thú vị với những cái tên món ăn như vậy. Gọi là bún ở ấp Ánh Sáng nhưng thực chất đây chỉ là một con đường bán bún bò Huế ngay cạnh hồ Xuân Hương do các bà các mẹ Huế chế biến. Đường vào các quán hủ tiếu hơi nhỏ, cạnh bưu điện Đà Lạt.
Đây vẫn là món bún bò Huế mang đầy đủ hương vị Huế nhưng có một chút khác biệt so với những nơi khác ở nước dùng. Tô bún bò với nước dùng hơi ngả màu, giò heo to bản ăn kèm với hành lá và rau thơm, khi chan nước dùng sẽ chín ngay, tỏa mùi thơm phức và miếng huyết chín tái tạo cho du khách một hương vị đặc biệt.
Ảnh (3) Bún bò Huế ấp Ánh Sáng (ảnh sưu tầm)
Dạo quanh hồ Xuân Hương rồi tản bộ trên con đường đầy bún bò Huế san sát nhau, du khách có thể thoải mái lựa chọn cho mình một điểm dừng chân, bước vào và thưởng thức món bún bò Huế, bỏ lại bao mệt mỏi khi trước mắt là một tô hủ tiếu phở bò viên dậy mùi thơm phức và chất lượng của các quán ở đây đều giống nhau.
Giá một tô bún bò từ 25.000 – 30.000 đồng / tô (ảnh sưu tầm).
Đăng bởi: Lưu Thị Mai
Từ khoá: Hương vị Đà Lạt qua các món ăn ngon
Các Món Ăn Ngon Ở Phan Thiết, Bình Thuận
ALONGWALKER – Phan Thiết là thủ phủ của Bình Thuận, mảnh đất cuối cùng của dải biển Nam Trung Bộ, nơi có địa danh du lịch nổi tiếng Mũi Né. Đến với Phan Thiết, các bạn sẽ có cơ hội được thưởng thức hai thứ “đặc sản” của vùng đất này là cát và gió. Với bờ biển trải dài, lộng gió, Phan Thiết được biết đến là một trong những nơi tuyệt vời nhất để chơi các môn thể thao lợi dụng sức gió trên biển. Với những đồi cát trắng, hồng, trải dài trên một diện tích rất rộng, rất nhiều bộ ảnh đẹp về Bình Thuận đã được thực hiện từ đây. Ngoài hai “đặc sản” này, còn có rất nhiều những món ăn ngon ở Phan Thiết đặc trưng cho nét ẩm thực biển Bình Thuận mà bạn không thể bỏ lỡ khi tới đây.
Thành phố biển Phan Thiết với vô vàn các món ăn ngon đang chờ các bạn khám phá
Các món ăn ngon ở Phan Thiết Bánh căn Phan ThiếtBánh căn ăn kèm nước mắm hoặc nước cá kho (Ảnh – rachellu06)
Bánh Căn cùng làm từ bột gạo rồi được đổ trong khuôn như bánh khọt nhưng khác ở chỗ là được đổ trong khuôn đất và không tráng mỡ vào khuôn, vì vậy hương vị bánh căn là bột “nướng” khác với bột “chiên” của bánh khọt. Bánh chín được nạy ra, 2 cái úp vào nhau giữa là lá hành thái nhỏ.
Một tô bánh căn “hút hồn” người ăn, nhiều phần phụ thuộc vào nước dùng. Nước dùng cho bánh căn rất đa dạng. Tùy khẩu vị, bạn có thể chọn 1 trong 3 loại nước chấm: nước nắm pha, nước mắm cá kho, mắm nêm, nhưng thường dùng nhất vẫn là nước mắm pha. Bạn có thể thưởng thức những cặp bánh căn cùng tô nước mắm pha đậm đà, chọn vị ngọt bùi của mắm nêm, món mắm khoái khẩu đặc trưng của miền Trung, hay chan ăn kèm muỗng nước kho cá nục cùng khoanh cá béo ngậy, thơm phức tùy thích. Nước mắm pha đậm đà với màu đỏ hồng tự nhiên là sự pha trộn của ớt, cà chua luộc chín, lột vỏ giằm nhuyễn, với nước đường thắng, vài tép chanh và không thể thiếu một cối nước mắm cá cơm thơm nồng.
Bánh xèo Phan ThiếtKhá nổi tiếng ở Phan Thiết là quán Bánh Xèo Cây Phượng (Ảnh – phongkosovo)
Ở nước ta, nhiều vùng có bánh xèo nhưng mỗi nơi một khác. Miền sông nước Nam bộ có bánh xèo bông điên điển, những góc phố TP HCM lại được biết đến với bánh xèo chảo ăn với cải bẹ xanh… Nhưng chẳng nơi nào nâng bánh xèo lên thành danh thực, có thể cung cấp cho tiệc cơ quan, liên hoan, sinh nhật… như bánh xèo Phan Thiết
So với đại đa số cách ăn bánh xèo, thì Phan Thiết là vùng có cách ăn đơn giản và lạ lẫm nhất vì bất kỳ ai cũng ngạc nhiên khi không bắt gặp bất kỳ loại rau sống nào để cuốn bánh. Bởi lẽ, bánh xèo ở Phan Thiết được ăn kèm rau sống với nước mắm pha, tất cả cùng hòa quyện với nhau cùng lúc chứ không cầu kỳ cuốn từng miếng.
Bánh tráng cuốn dẻoBánh tráng cuốn dẻo là món ăn vặt khá lạ với khách du lịch (Ảnh – _kim.cham)
Món này được bán cùng với các quán bánh tráng mắm ruốc nướng ở lề đường. Thành phần của bánh khá đơn giản gồm bánh tráng dẻo, mắm ruốc, tóp mỡ, trứng cút. Mọi thứ được cuộn lại rất ngon và hấp dẫn. Món ăn này thường được bán vào buổi chiều tối.
Bánh canhBánh canh chả cá Phan Thiết (Ảnh – diem_huynh2001)
Một món ăn mang hương vị rất riêng của Phan Thiết . Bánh canh chả cá thì có của Trảng Bàng, Nha Trang, Bình Định … nhưng mùi vị ở Phan Thiết là đặc sắc hơn cả. Sợi bánh canh rời, đục chứ ko trong, ko dính như là bánh canh thường hay ăn, và thấy giống cọng bún bò. Không chỉ bán bánh canh và hầu hết các hàng bánh canh đều bán kèm với bánh mỳ xúi mại trứng luộc rất ngon và hấp dẫn . Ngoài ra bạn còn có thể ăn bánh mỳ nóng chấm với nước bánh canh rất ngon.
Mì Quảng Phan ThiếtMì Quảng ở Phan Thiết ăn cùng thịt heo hoặc thịt vịt (Ảnh – min2912)
Mì Quảng vốn bắt nguồn từ miền Trung ở xứ Quảng Nam nhưng khi du nhập vào Phan Thiết đã được biến tấu đi rất nhiều, cụ thể là nước lèo nấu ngọt xương và nước nhiều hơn chứ không xâm xấp như tô mì Quảng gốc, ngoài sợi phở trắng còn có thêm món mì vàng sợi nhỏ ăn kèm, và cũng chỉ ở Phan Thiết mới sáng tạo ra món mì Quảng vịt mà nơi khác không có.
Mì Quảng Phan Thiết có hai món chính là mì Quảng vịt với mì Quảng heo, thường quán nào bán cũng đầy đủ cả hai để tùy theo khẩu vị khách chọn lựa. Ăn heo thì có thịt lát hoặc giò nạc, ăn vịt thì có đùi vịt rồi đầu, cổ, cánh, ức, bộ lòng đủ cả.
Bún bò dơ Phan ThiếtBún bò rau răm, hay còn gọi là bún bò dơ Phan Thiết (Ảnh – Nguyễn Ngọc Anh Thư)
Có một quán bún bò nằm trên đường Trần Hưng Đạo, Tp Phan Thiết mà cái hương, cái vị của nước lèo và rau ăn kèm không giống bất kỳ nơi nào. Nhiều thực khách sành ăn quả quyết, phong vị bún bò này không phải Bắc, cũng chẳng phải Nam, càng không phải Huế.
Chính món bún bò dơ sẽ khiến những thực khách phải có thêm một nhìn nhận khác, phải gật đầu mà thừa nhận rằng ngoài bún bò Huế ra, vẫn còn một món bún bò khác biệt và ngon như thế. Chẳng biết công thức của món bún bò dơ được ai sáng chế ra, tuy nhiên ở thành phố biển Phan Thiết nó gắn liền với một chiếc xe nhỏ được bày bán tại một trong những con lộ chính của nơi này, và tất nhiên lúc nào cũng đông khách.
Món này khi ăn phải vừa ăn vừa nhai miếng thịt bò thơm, dai được ướp ngon lành, húp vị nước dùng thanh ngọt, cắn miếng huyết, nhai cọng rau răm cho điểm xuyết thêm chút vị cay nhè nhẹ, pha lẫn chút vị chua không lẫn vào đâu được của dấm . Người Phan Thiết đi ăn bún bò dơ hình như không phải vì hiếu kỳ bởi cái tên là lạ của nó, mà họ ăn vì sự quen thuộc và đôi khi còn bao hàm cả những nỗi nhớ nhung xa xưa lắm.
Bánh quai vạcBánh quai vạc khá giống bánh bột lọc Huế (Ảnh – podin.podin)
Bánh quai vạc khá giống với bánh bột lọc Huế. Bánh được làm nhỏ, với lớp vỏ dai, mềm, trong suốt, để lộ nhân tôm và hấp dẫn nhờ hương vị của nước mắm ngon. Món này cũng là món ăn được cho cả ngày. Không chỉ ăn kèm nước mắm, người Phan Thiết còn thích cho bánh quai vạc vào bánh mì, rưới nước mắm ớt lên.
Bánh rế Phan ThiếtBánh Rế Phan Thiết có nguồn gốc tại Phan Rang (Ảnh – changmeu308)
Bánh rế có nguồn gốc xuất xứ tại Phan Rang (Ninh Thuận), dần dần lan rộng khắp miền Trung, rồi đến phía Nam, nhưng ngày nay phổ biến nhất và trở thành đặc sản ở Phan Thiết (Bình Thuận). Nghề làm bánh rế ở Phan Thiết hiện nay tập trung chủ yếu ở các khu vực nội thành, là nghề truyền thống của nhiều gia đình, nên mỗi nơi cho ra lò những chiếc bánh rế mùi vị, độ ngon khác nhau, nhưng tất cả đều tạo nên nét đặc trưng, hương vị rất riêng cho vùng đất này.
Bánh rế thoạt đầu trông rất đơn giản, nhưng để chế biến thành công đòi hỏi người làm phải hết sức khéo léo. Nguyên liệu chính của món này chủ yếu từ khoai mì hoặc khoai lang. Phải chọn những củ khoai lang, khoai mì (sắn) thật tươi, không non cũng không già và phải trải qua 6 công đoạn gồm 6 thợ đảm nhận các công việc khác nhau mới có thể chế biến được chiếc bánh rế thơm ngon và chất lượng.
Khoai, sắn sau khi được chọn kỹ, bỏ vào thau nước ngâm vài tiếng cho bớt nhựa, sau đó lột sạch vỏ và bào thành sợi nhỏ đều, để khi chiên những sợi này đan xen và quấn lẫn nhau. Trộn chúng với một xíu hương vani rồi mới đem chiên.
Tiếp đến, người thợ bánh bắc chảo dầu lên lò than đang ửng hồng, thêm một ít dầu dừa vào chảo. Khi dầu sôi, bốc một nắm khoai mì/khoai lang bào sẵn bỏ vào cái vá (muỗng) có cán dài rồi nhúng vào chảo dầu. Dùng đũa đảo sợi khoai lên cho chín đều và tránh bị dính vào thành cục quá dày.
Dầu nóng làm cho khoai chín và kết dính vào nhau, tạo nên những chiếc bánh có hình thù giống cái rế để lót nồi, xoong, niêu của người dân vùng quê, nhưng nhỏ hơn rất nhiều, từ đó mà bánh rế ra đời. Khi bánh đã kết dính với nhau và đã chín đều, dùng vá vớt bánh ra vỉ cho ráo dầu.
Chiên hết số sợi mì đã bào cũng là lúc bánh rế đầy rổ. Ta dùng một chảo khác để thắng đường. Khi đường tan chảy, gấp từng chiếc bánh rế một nhúng sâu vào chảo đường rồi lấy ra, cứ tiếp tục cho đến hết. Sau đó rắc thêm chút mè trắng rang sẵn lên mặt bánh rế vừa nhúng đường, để khi dùng tạo hương thơm và vị đặc biệt hơn.
Lẩu thả Phan ThiếtLẩu thả là một món ăn rất đặc biệt mà các bạn nên thử khi du lịch Phan Thiết (Ảnh – trangkitty01)
Nguyên liệu chính làm nên món này là cá tươi, thường là cá mai, cá suốt hoặc cá đục. Sau khi lóc xương cẩn thận, cá được trụng (chần) và rửa sạch bằng nước chanh tươi để mất mùi tanh, rồi tẩm ướp sơ gia vị.
Ngoài cá tươi được xếp ngay ngắn trên đĩa ở giữa, những nguyên liệu khác còn có trứng chiên, thịt luộc, rau sống, xoài và dưa leo… Tất cả phải được xắt sợi và đặt trên những cánh hoa chuối, trải đều xung quanh đĩa cá, tạo hình một bông hoa. Bên cạnh mâm nguyên liệu còn có đĩa bún và một nồi nước lèo sôi sục kế bên.
Để thưởng thức lẩu thả, thực khách lấy khoảng 3-4 con cá vào tô, tiếp đó cho thêm các nguyên liệu phụ rồi rót nước lèo vào bát để thưởng thức.
Gỏi cá Phan ThiếtGỏi cá mai Phan Thiết (Ảnh – july_tram)
Trong số các loại gỏi chế biến từ hải sản Phan Thiết , gỏi cá Phan Thiết là món ăn ngon và rất riêng của vùng biển Phan Thiết. Vị ngọt bùi của cá, cay nồng của các loại rau tươi, béo của bánh tráng mè và thứ nước chấm đặc trưng tạo nên món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và đậm đà hương vị biển.
Cá lồi xối mỡBạn có thể thưởng thức món cá lồi xối mỡ này ở nhiều nơi tại Phan Thiết, trong đó có Mũi Né (Ảnh – nngoc_nn)
Cá lồi xuất hiện nhiều nhất là vào các tháng 7-8-9 âm lịch. Một con cá lồi lớn nhất có trọng lượng từ 3-5 kg, trung bình từ 1-2 kg và nhỏ nhất khoảng 0,5 kg. Thông thường các bà nội trợ chọn mua những con cá lồi lớn, thịt sẽ nhiều và ngọt hơn. Có nhiều món ăn ngon chế biến từ cá lồi: nấu canh chua cá lồi, cá lồi kho tỏi, tiêu hay ớt. Nhưng hấp dẫn nhất vẫn là món cá lồi xối mỡ cuốn bánh tráng. Đây là món ăn ngon ở Phan Thiết mà bạn không thể bỏ lỡ.
Cá lồi khi mua về, được cạo sạch chất nhờn, mổ bụng bỏ ruột cá chỉ để gan lại hấp chung với cá. Cá cắt thành từng miếng vuông, đem hấp cách thủy. Mỡ heo thắng vàng, cho hành lá vào, gần ăn xúc cá ra đĩa, rưới mỡ hành lên. Nước mắm để chấm cá lồi là nước mắm tỏi ớt, đường và me. Nêm sao vừa đủ vị chua, cay, mặn ngọt. Gan cá lồi được hấp chín bỏ vào nước mắm đánh tan, nước mắm sẽ thêm phần hấp dẫn nhờ vào vị béo của gan cá.
Riêng với những người thích ăn món cuốn thì cá lồi cuốn bánh tráng là món không thể bỏ qua. Cũng chế biến bằng cách hấp như các loại cá biển khác, nhưng cá lồi sau đó còn được xối mỡ hành lên thân cá, đem lại món ăn vừa beo béo vừa có hương thơm thoang thoảng của hành. Ăn kèm là rau sống, bún tươi, bánh tráng và chén nước mắm ớt chanh hoặc mắm me.
Mực một nắngMực một nắng ăn mềm và rất ngọt, có thể chế biến bằng nhiều cách (Ảnh – Nhung Đỗ Hồng)
Ngoài cua Huỳnh Đế , tôm hùm … có 1 đặc sản khác mà ai đến Phan Thiết cũng muốn thưởng thức đó chính là mực một nắng Phan Thiết. Sau những giờ phút bong đùa cùng nước biển. Cùng ngồi quây quần dưới bóng mát của những cây dù trên biển để thưởng thức món mực một nắng phan thiết quả là điều thú vị.
Những chú mực lá to xòe ra, chỉ cẩn một lần hong qua cái nắng Bình Thuận, sau đó nướng trên than hồng, mực sẽ ngã sang màu vàng nhạt phảng phất hương thơm. Món mực này sẽ ngon hơn nhiều khi chấm với nước mắm Phan Thiết cho thêm vài lát ớt. Vị ngọt dai của mực, độ mặn vừa phải và thơm lừng của nước mắm cùng hòa vào hương vị nồng cay của ớt mang lại cho du khách thêm niềm hứng khởi. Chỉ thế thôi nhưng món ăn rất đổi bình dị này sẽ để lại nỗi nhớ trong lòng không ít những thực khách đã từng thưởng thức.
Tôm biển Phan ThiếtTôm là một trong những món hải sản ngon của Phan Thiết (Ảnh – qin.kihini)
Một trong những hải đặc sản nổi tiếng của thành phố du lịch Phan Thiết là tôm biển. Và càng nổi tiếng hơn khi trong thực đơn của nhiều nhà hàng, khách sạn ở Phan Thiết hiện nay tôm biển đã được chế biến thành những món ăn rất ngon và hấp dẫn.
So với các vùng biển giàu hải sản khác, thiên nhiên còn ưu đãi cho vùng biển Phan Thiết – Bình Thuận rất nhiều loài tôm biển không chỉ có giá trị cao về dinh dưỡng mà còn rất dễ chế biến thành những món ăn ngon và bỗ dưỡng. Có thể kể ra đây vài giống tôm ngon chỉ có ở Phan Thiết là tôm he, tôm sú lửa, tôm càng, tôm thẻ xanh, tôm rồng, tôm hùm, tôm mũ ni, tôm bạc. Hay một số loại tôm rất hiếm như tôm hùm gai, tôm đất, tôm tít, tôm chì, tôm gân, tôm nghệ. Rất nhiều món ăn dân dã và đời thường được người dân thành phố Phan Thiết chế biến từ những con tôm ngọt lịm và thơm lừng như tôm ram, gỏi tôm, tôm lăn bột, tôm hấp gừng, tôm hấp nước dừa, tôm nướng, canh chua tôm, lẫu tôm, thậm chí món tôm luộc chấm muối tiêu chanh cũng rất ngon miệng.
Răng mựcRăng mực chiên giòn ăn với nước mắm chua ngọt pha mỡ hành (Ảnh – thanhbui1986)
Răng mực là cục tròn tròn, nhỏ xíu trên phần đầu mực thường bị nhiều người nhầm tưởng là mắt mực hay miệng mực. Trước đây, khi chế biến mực, người ta thường bỏ đi vì cho rằng không ăn được nhưng dần trở thành một thức đặc sản của Phan Thiết.
Từ răng mực có thể chế biến được rất nhiều món ăn khác nhau, nhưng hấp dẫn nhất là món chả răng mực, chủ quán sẽ lựa những chiếc răng mực nhỏ để chế biến món này do đó khi ăn bạn không cần phải gỡ càng ra. Răng mực được nhúng vào bột, sau đó cho vào chảo dầu đang nóng, chiên từng khoanh nhỏ, đợi đến khi vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu và thưởng thức.
Các món làm từ DôngDông là món đặc sản của vùng đất Phan Thiết, Bình Thuận. Dông là loài bò sát sống chủ yếu ở các sa mạc, đồi cát. Dông có khả nương nhịn uống nước lâu ngày, sinh trưởng tốt trong môi trường nắng nóng và khô nên còn được gọi là vua của đồi cát. Dông có thể chế biến thành nhiều món ngon như dông nướng, dông xào sả ớt, gỏi dông, dông nấu dưa hồng, món nào cũng ngon và khó quên. Thịt dông tắng như thịt gà nhưng săn hơn, mềm và ngọt.
Cá nục kho Phan ThiếtCá nục là một trong những món ăn bình dân nhưng rất thơm ngon và nhiều dinh dưỡng. Thịt cá nục chắc và ngọt nên chế biến được nhiều món ngon như kho, nướng, chiên, hấp, nấu chua, nấu sốt, trong đó đậm đà hương vị miền biển nhất là món cá nục kho theo bí quyết của người Phan Thiết.
Trứng mực Phan ThiếtTrứng mực hấp (Ảnh – Phan Thiết Phố)
Phan Thiết còn có một món ít người biết đó chính là trứng mực hấp. Trứng mực hình thoi, màu trắng đục, thoạt đầu nhìn qua chả mấy hấp dẫn, tuy nhiên khi hấp lên nóng hổi, đem ra còn chút khói bốc lên sẽ kích thích vị giác đến lạ. Món ăn này đơn giản từ cách chế biến đến gia vị đi kèm. Chỉ cần chén muối tiêu chanh bên cạnh, cho thêm vài lát ớt cay, một đĩa rau răm ăn kèm cho thơm và một đĩa đồ chua là đã đủ làm xiêu lòng thực khách.
Bún cá ngừ Phan ThiếtBún cá ngừ Phan Thiết (Ảnh – Nguyễn Song Linh)
Với nguồn hải đặc sản phong phú và bồ dưỡng, người Phan Thiết (Bình Thuận) không chỉ chế biến nên những món ăn thơm ngon với hương vị rất riêng mà còn rất gần, gũi mộc mạc trong tên gọi như tính cách đôn hậu của miền biển. Và bún cá ngừ kho là một món ăn như thế.
Theo một số tài liệu ẩm thực, món bún cá ngừ kho có xuất xứ từ các tỉnh miền Trung theo chân người “ngũ Quảng” đến lập nghiệp tại Phan Thiết – Bình Thuận hơn 100 năm qua. Dần dà, theo thời gian món ăn này cũng được nêm nếm lại cho hợp khẩu vị hơn khi “người Phan Thiết” thích nghi dần với mảnh đất nắng nhiều, mưa ít.
Về cơ bản, cách chế biến cá ngừ kho rất đơn giản. Cá ngừ tươi mua ở chợ về làm sạch, cắt từng lát dày khoảng 2,5cm, ngâm nước muối, rửa sạch, cho vào rổ để ráo nước rồi ướp đều gia vị ở hai mặt lát cá (muối, bột ngọt). Khi những lát cá vừa thấm thì dùng dầu chiên sơ rồi cho vào nồi nước đã có gia vị (cà, hành, tỏi, ớt giã nhuyễn, ớt nguyên trái, nước mắm, bột ngọt, nước dừa …) sao cho vừa xăm xắp mặt lát cá. Vặn lửa to, cho nước trong nồi sôi bung lên rồi vớt bọt, hạ lửa dần để cá thấm cho đến khi cá chín thơm lừng Vậy là đã có món cá ngừ kho đậm đà hương vị miền biển. Cá ngừ kho thường là món ăn với cơm của đại bộ phận người Phan Thiết. Nhưng nếu ăn với bún tươi kiểu Phan Thiết lại là một món ăn rất lạ miệng và hợp khẩu vị nhiều người.
Đặc sản Phan Thiết mua về làm quà Nước mắm Phan ThiếtNước mắm Phan Thiết mặn, thơm có độ đạm và dinh dưỡng cao (Ảnh – Le Thuy Ha)
Nước mắm Phan Thiết thuộc loại “lão làng” và đã có mặt ở hầu hết tại các thị trường trong nước. Nước mắm Phan Thiết đã có từ thời Phan Thiết có tên là Tổng Đức Thắng (1809). Những nhà làm nước mắm khi đó đã làm được nhiều nước mắm và bán ở Đàng Ngoài. Ðến đầu thế kỷ 20, nước mắm Phan Thiết đã có một nhãn hiệu nổi tiếng là nước mắm Liên Thành, được bán rộng rãi trong Nam ngoài Trung.
Khác biệt chung nhất, dễ nhận thấy nhất của nước mắm Phan Thiết so với nước mắm Phú Quốc và các vùng khác là màu vàng rơm (nếu nguyên liệu là cá cơm) hay màu nâu nhạt (cá nục), trong sánh, có mùi thơm nồng và vị ngọt đậm do đạm cao. Khác biệt đó của nước mắm Phan Thiết được giải thích vì quá trình ủ chượp dưới trời nắng và gió – nhiệt độ trung bình cao, độ ẩm thấp tác động tích cực đến cơ chế lên men – điều mà khó có địa phương nào được ưu đãi như vùng cực Nam Trung Bộ.
Ngay trong làng nghề nước mắm ở Phan Thiết, cũng có 3 khu vực sản xuất nước mắm ít nhiều khác nhau:
Khu vực phường Thanh Hải: Chủ yếu là các hàm hộ (nhà làm nước mắm) nhỏ, sản phẩm nước mắm vừa mặn, có màu cánh gián đẹp (nhưng để lâu dễ bị xuống màu), độ đạm trung bình. Tại đây còn sản xuất ra các sản phẩm gốc mắm như: mắm nêm, mắm tôm, mắm ruốc…
Khu chế biến nước mắm Phú Hài: Đây là khu vực sản xuất quy mô tương đối lớn, sản phẩm nước mắm có độ mặn truyền thống.
Khu vực phường Hàm Tiến-Mũi Né: nước mắm tại khu vực này có thể nói là tốt nhất vì nguyên liệu làm từ cá cơm và không có phụ gia. Tuy nhiên, sản phẩm sản xuất ra rất hạn chế.
Trái thanh longThanh long Bình Thuận có vỏ quả dày, khi chín màu đỏ có độ bóng cao (Ảnh – meomuop91)
Bình Thuận có khí hậu, thổ nhưỡng phù hợp cho cây thanh long phát triển, cung cấp sản phẩm quanh năm cho thị trường nội địa và xuất khẩu; sản lượng chiếm 80% sản lượng của cả nước. Thanh long Bình Thuận có vỏ quả dày, khi chín màu đỏ có độ bóng cao, tai quả dày, cứng, chân tai rộng; thịt quả chắc giòn, có vị ngọt chua; mùi thơm đặc trưng, hạt nhỏ và ít.
Cốm hộcCốm Hộc được làm từ lúa nếp – đem rang bung ra, nở lớn như hoa, trắng tinh, trắng hơn cả bắp rang (Ảnh – mayfly0201)
Cốm hộc là thức quà khá đặc trưng của vùng đất Phan Thiết. Cốm hộc được làm từ gạo nếp ngon rang nở bung và đường sên với dứa, gừng. Cũng như các lọai cốm khác, cốm hộc được làm từ lúa nếp. Nếp đem rang, hạt nếp nở bung thành hoa gọi là hạt nổ.
Nước khoáng Vĩnh HảoChai nước khoáng Vĩnh Hảo từ những ngày đầu sản xuất (Ảnh – Đạt Phạm Đình)
Vĩnh Hảo là nhãn hiệu nước khoáng đầu tiên tại Việt Nam, được khai thác từ nguồn tại xã Vĩnh Hảo, huyện Tuy Phong, tỉnh Bình Thuận. Sản phẩm chính của Vĩnh Hảo là nước khoáng có ga (trước đây gọi là nước suối Vĩnh Hảo) và nước khoáng không ga, thích hợp dùng hằng ngày (nhờ có hàm lượng khoáng thấp). Ngoài ra còn có các loại nước uống giải khát (nước ngọt) được sản xuất trên nền nước khoáng này, đặc biệt là nước Khoáng Chanh (nhãn Lemona) rất được người tiêu dùng yêu thích.
Tìm trên Google
ăn gì ở Phan Thiết
các món ăn ngon ở Phan Thiết
đặc sản Phan Thiết
du lịch Phan Thiết ăn gì
các quán ăn ngon ở Phan Thiết
mua gì về làm quà ở Phan Thiết
hải sản biển Phan Thiết
Đăng bởi: Nguyễn Ngân
Từ khoá: Các món ăn ngon ở Phan Thiết, Bình Thuận
Tiệc Nướng Bbq Tại Nhà Bao Gồm Các Món Ăn Nào
Tiệc BBQ gồm những món gì?
Trước khi trả lởi câu hỏi làm BBQ thì nên nướng những gì, chuẩn bị những gì, mình muốn giải thích một tí về ý nghĩa BBQ là gì. BBQ là từ viết tắt của Barbecue, có nghĩa là những món ăn chế biến bằng bếp nướng than. Khi nhắc đến tiệc BBQ, bạn có thể hiểu đó là bữa tiệc chủ yếu gồm những món thịt nướng, hải sản nướng hoặc rau củ nướng,…
Vậy thực đơn tiệc BBQ thường có những món gì? Tương tự như những bữa tiệc buffet, tiệc BBQ cũng có những món như salad, khai vị, món chính, món tráng miệng, cụ thể là:
Salad: thường là những món rau trộn, gỏi nộm, cà chua, dưa leo, rau củ để nướng cùng với các món chính, v.v.
Khai vị: gồm những món đơn giản như chả giò, súp, thịt nguội, xúc xích, gỏi cuốn, v.v.
Món chính: chủ yếu là các loại đồ nướng từ thịt heo, bò, gà nướng đến hải sản nướng như tôm, mực, cá nướng, v.v.
Món tráng miệng: trái cây, kem, chè là những lựa chọn phổ biến để khép lại bữa tiệc nướng ngoài trời/ tại nhà.
Các món nướng ngon, rẻ, dễ làm tại nhà
Sườn nướng Hàn Quốc
Danh sách các món nướng dễ làm tại nhà của bạn sẽ càng hấp dẫn hơn nếu như có món sườn nướng Hàn Quốc đặc biệt này. Hương vị đậm đà của nước sốt BBQ cùng vị thịt sườn non béo ngậy đảm bảo sẽ thu hút cả người lớn lẫn trẻ con luôn đấy. Đối với món này, bạn nên chọn nguyên liệu ăn đồ nướng kĩ đặc biệt là sườn non tươi, nhiều thịt và to một tí và nên chọn mua loại sốt BBQ ngon để tẩm ướp dễ hơn.
Bên cạnh đó, bạn cũng nên tẩm ướp ít nhất 1 – 2 tiếng để gia vị sốt ngấm đều vào từng thớ thịt, như vậy đồ nướng ngon và đậm vị hơn rất nhiều. Một mẹo nhỏ trong cách làm đồ nướng ngon tại nhà là các bạn cũng nên phết một ít dầu hoặc bơ lên vỉ nướng inox để hạn chế thịt bám dính cũng như giúp món ăn có màu sắc bắt mắt hơn. Tùy thuộc vào sở thích các thành viên trong gia đình, bạn cũng có thể phết thêm một ít sa tế trong quá trình nướng để tăng vị cay nồng cho món nướng BBQ tại nhà.
Ba chỉ cuộn nấm kim châm
Một trong các món nướng ngon tại nhà mà mình muốn chia sẻ cho các bạn chính là món ba chỉ bò cuộn nấm kim châm. Món nướng này đặc biệt thích hợp cho người lớn và trẻ nhỏ, thậm chỉ cả những ai không thích ăn rau củ. Công thức làm món ba chỉ kim châm nướng BBQ tại nhà cũng rất đơn giản chỉ cần một ít gia vị nêm nếm để tẩm ướp thịt ba chỉ và kim châm.
Tôm nướng sa tế
TIPS: khi lựa chọn nguyên liệu làm đồ nướng, các bạn nhớ chọn những con tôm sú to, chắc và có kích thước đều nhau. Sau đó tẩm ướp với hỗn hợp sa tế, muối, tỏi, ớt băm khoảng 30 – 60 phút trước khi nướng. Khi nướng, các bạn cũng nên sử dụng xiên que nướng, xiên từ đuôi đến đầu tôm để dễ dàng lật trở và chế biến hơn.
Gà nướng muối ớt
Là một trong các món nướng tại nhà được nhiều người yêu thích, gà nướng muối ớt nguyên con không chỉ có hương vị đậm đà, ngọt thịt mà còn có vị cay nồng của muối ớt kích thích vị giác khi ăn. Cũng có khá nhiều cách làm món gà nướng này nhưng mình vẫn thấy cách nướng bằng bếp than hoa hoặc than củi vẫn là ngon nhất.
Với món gà nướng này, bạn nên lựa chọn gà ta chắc thịt, kích thước vừa phải và làm sạch phần ruột bên trong, rồi nhồi ít lá chanh và mắc mật vào bên trong để gà không bị khô. Lưu ý, với món gà nướng nguyên con, bạn nên ướp cùng với muối ớt, tỏi, tiêu, hành ít nhất 3 tiếng trước khi nướng để gia vị ngấm tốt hơn.
Mực nhồi thịt nướng
Một chút hải sản thêm vào thực đơn món nướng bình dân sẽ làm bữa tiệc nướng cuối tuần thêm phong phú hơn đấy! Mực nhồi thịt nướng là một trong những lựa chọn hàng đầu dành cho những ai muốn chuẩn bị đồ nướng nhanh, không tốn nhiều công đoạn. Các bạn chỉ cần làm sạch mực và nhồi cùng với thịt băm, ướp thêm ít gia vị nêm nếm khoảng 30 phút là có thể đem nướng trên bếp nướng BBQ rồi đấy.
Nầm nướng ngũ vị
Thêm một gợi ý hay ho cho thực đơn đồ nướng tại nhà chính là món nầm nướng ngũ vị. Với món nầm nướng này, bạn có thể chọn mua nầm heo, bò hoặc dê tùy theo sở thích các thành viên trong nhà. Theo nhiều bí quyết và cách làm nầm nướng, các bạn nên chọn mua nầm bò vì giá thành không quá đắt lại có hương vị lạ miệng, giòn giòn béo thơm.
TIPS: nầm khi mua về, các bạn nên ướp nầm với gừng hoặc giấm để loại bỏ mùi tanh và lớp mỡ dơ trên nầm. Sau đó ướp đồ nướng tại nhà cùng hỗn hợp nước ướp ngũ vị khoảng 2 tiếng để nầm mềm và đẫm vị hơn. Một tips nhỏ khi nướng nầm, bạn nên nướng khoảng 3 – 5 phút mỗi mặt, không nên nướng quá lâu sẽ làm nầm bị dai và khó ăn. Với công thức này, bạn cũng có thể áp dụng cho cách làm lòng nướng nữa đấy !
Cá nướng than hoa
Bữa tiệc nướng tại nhà của bạn sẽ hấp dẫn hơn nếu như có thêm những món cá nướng giòn giòn ngọt thịt để chiêu đãi thực khách. Nếu chưa bạn đang không biết ăn đồ nướng cần những gì hay cách làm BBQ tại nhà thì cá nướng than hoa sẽ là một gợi ý khá hay ho.
Cách làm cá nướng than hoa cũng khá đơn giản. Bạn nên chọn những con cá dễ nướng như cá lóc, cá basa, hoặc cá biển, sau đó tẩm ướp cùng gừng, tỏi, ớt và nước mắm. Khi nướng, các bạn nên xiên cá bẳng những que kim loại chịu nhiệt và để nướng trên bếp than hoa khoảng 30 – 40 phút là có thể thưởng thức cùng mọi người rồi.
Những Món Ăn Hải Sản Tuyệt Ngon Tại Cát Bà
Cát Bà, một hòn đảo nổi tiếng của vùng vịnh Hạ Long, thành phố Hải Phòng. Du lịch đảo Cát Bà du khách sẽ được đắm mình trong những bãi biển xanh ngắt với những dải cát vàng mịn. Không chỉ vậy, đến với Cát Bà, du khách còn được khám phá vườn quốc gia Cát Bát, nơi đây được UNESCO công nhận là vườn quốc gia dự trữ trữ sinh quyển. Bên cạnh đó, khi đến nơi đây du khách sẽ được thưởng thức những món ăn hấp dẫn được chế biến từ hải sản.
Cháo cá song
Cháo cá song, từ lâu đã được biết đến là loại cháo vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng. Mặc dù được nấu từ cá nhưng lại không hề có mùi tanh.
Cháo cá song
Để nấu được một bát cháo cá song ngon, cá song phải là loại tầm 2 cân trở lên, thịt mới chắc và ngọt. Cá vừa được bắt dưới biển đem đi chế biến là ngon nhất. Cá được hấp rồi gỡ thịt và được phi cùng hành mỡ để tăng thêm độ ngậy của cá và giảm mùi tanh của cá biển. Gạo để nấu cháo phải là gạo tám thì hạt cháo sẽ mềm và có mùi thơm đặc trưng. Khi ăn cháo, có thể cho thêm hành mùi tươi và một chút hạt tiêu bắc xay, sẽ làm tăng thêm hương vị của món ăn.
Sam biển
Sam biển, loại hải sản chỉ có ở một vài vùng biển của nước ta. Sam thường sống theo cặp. Sam đực luôn luôn nằm trên lưng của sam cái, thường chỉ nhỏ bằng một nửa sam cái.
Sam xào dứa – Đặc sản Hải Phòng
Sam được chế biến thành rất nhiều món ăn, được yêu thích hơn cả đó là sam xào dứa. Sam được chặt thành từng miếng nhỏ, sau đó đem xào cùng dứa cùng với một số loại nước sốt đặc trưng. Tất cả đã tạo nên một món ăn tuyệt vời. Khi thưởng thức sẽ thấy vị ngọt của thịt sam hòa quyện cùng vị chua thanh và thơm lừng của dứa chín. Hầu hết các du khách khi đến đây đều yêu thích món sam biển xào dứa.
Bún cá cay
Bún cá, một món bún xuất hiện khá nhiều trên địa bàn các tỉnh thành phố của Việt Nam. Tuy nhiên, mỗi vùng miền lại có những đặc trưng hương vị khác nhau. Đến với Cát Bà, du khách sẽ được thưởng thức món bún cá theo cách riêng của người Hải Phòng.
Bún cá cay Hải Phòng
Sở dĩ bún có tên là bún cá cay, cũng bởi nước dùng của bún khá cay để át đi vị tanh của cá. Cá được chế biến bún phải là cá tươi sống thì mới giữ được vị ngọt. Cá được lọc hết xương, thái mỏng và đem chiên ngập trong dầu đến khi vàng ròn. Điều đặc biệt làm nên món bún cá tuyệt vời đó chính nước dùng bún. Nước dùng được ninh từ cá và xương rồi lọc lấy nước và cho thêm cà chua, hành phi để tăng mùi thơm và vị chua thanh cho nước bún. Một bán bút cá hoàn chỉnh thường có bún, cá chiên giòn, rau cải, cà chua… chỉ với nguyên liệu đơn giản đã tạo nên một món ăn tuyệt vời.
Đăng bởi: Đỗ Thành Hưng
Từ khoá: Những món ăn hải sản tuyệt ngon tại Cát Bà
Các Món Ăn Sáng Ngày Tết Vừa Ngon, Vừa Dễ Chế Biến
Bữa sáng luôn được coi là một bữa ăn quan trọng nhất trong ngày. Nó cung cấp năng lượng, dưỡng chất cho cơ thể để tham gia các hoạt động diễn ra sau đó.
Tác giả: Lisa Ngày đăng: 03/01/2023
Các món ăn sáng ngày Tết nào ngon miệng, bổ dưỡng lại chế biến nhanh gọn? Tham khảo ngay thực đơn bữa sáng sau.
Vai trò của bữa sáng với sức khỏe
Bữa sáng luôn được coi là một bữa ăn quan trọng nhất trong ngày. Nó cung cấp năng lượng, dưỡng chất cho các hoạt động diễn ra trong ngày. Nói về tầm quan trọng của bữa ăn sáng, cách chuyên gia dinh dưỡng vẫn thường khuyên chúng ta hãy ăn sáng như một vị vua, ăn trưa như một hoàng tử và ăn bữa tối như một người ăn xin. Dù bận rộn thế nào, việc bỏ qua bữa sáng sẽ khiến cơ thể và sức khỏe bị giảm sút và nhiều vấn đề đáng tiếc có thể phát sinh. Do vậy, việc dành thời gian chăm chút cho bữa ăn sáng là điều nên làm.
Ngày Tết, nhịp sống có thể bị thay đổi. Dù vậy, bữa ăn sáng càng nên duy trì đều đặn để cơ thể luôn tràn đầy năng lượng và sự khỏe khoắn. Để bạn không cảm thấy áp lực khi lên ý tưởng các món ăn sáng ngày Tết cho bản thân và gia đình, cùng tham khảo những gợi ý sau.
Các món ăn sáng ngày Tết
Miến gà
Mấy ngày Tết, gia đình nào mà chẳng có món gà luộc để cúng bái. Vậy thì hãy tận dụng nước gà, làm ngay món miến gà ăn sáng ngày Tết thơm ngon và dễ ăn. Cách làm rất đơn giản, đã có sẵn nước dùng gà thì bạn chỉ cần thêm mộc nhĩ, nấm hương, hành lá, ngò là có ngày vài tô miến gà đậm đà, ngọt ngon mà thơm lừng chiêu đãi cả nhà.
Bún mọc
Nói tới các món ăn sáng ngày Tết ngon và dễ ăn thì bún mọc là lựa chọn hàng đầu. Trước tết, hãy chuẩn bị một ít mọc cấp đông trong tủ lạnh. Dùng nước luộc gà hoặc nước ninh xương, thêm vài miếng thịt bò, cho dọc mùng, cà chua, hành lá là có ngay tô bún mọc sườn ngon chẳng kém ngoài tiệm.
Mì bì heo và tôm
Bún khô dự trữ sẵn. Chả sụn cũng tích một ít trong tủ lạnh. Tỉnh dậy, bạn chỉ cần luộc bún, chiên chả, thêm chút rau sống là có tô bún chả sụn ăn cùng nước tương siêu ngon, siêu no.
Bánh mì chả
Những ngày sau, nếu đã chán với mì, miến, bún, phở thì hãy thay thế bằng món bánh mì chả siêu ngon, siêu hấp dẫn tại nhà. Bánh mì bạn có thể mua sẵn loại bánh mì lát từ trước (thường loại này để được vài ngày tới 1 tuần). Kẹp vài lát chả cốm hoặc chả sụn hay chả mỡ nướng chiên, thêm dưa leo, cà chua, tương cà/tương ớt là có món ăn sáng ngày Tết hấp dẫn, ngon và lạ miệng. Trẻ nhỏ cũng thích.
Để có các món ăn sáng ngày Tết đa dạng, hấp dẫn, trước tết, bạn nên dự trữ một vài nguyên liệu như bún khô, miến khô, mọc, các loại chả như chả cốm, chả sụn, chả mỡ nướng, chả cua biển… Vậy là sáng dậy khỏe re, khỏi phải căng đầu suy nghĩ tết ăn gì. Đặc biệt các món như chả cốm, chả sụn, chả mỡ nướng, chả mực, bạn có thể kết hợp với cơm, xôi, bún, miến, bánh mì tùy thích và ăn bất cứ khi nào, ăn chơi, ăn xế để nạp năng lượng du xuân tức thì.
Tại TPHCM, chúng tôi là nơi cung cấp các loại chả cốm, chả sụn, chả mỡ nướng, dồi sụn, chả mực, nem chua rán loại ngon, chất lượng cao cấp và đạt chuẩn an toàn thực phẩm. Bạn có thể truy cập website chúng tôi hoặc liên hệ 0901.486.486 để được phục vụ nhanh chóng.
Cập nhật thông tin chi tiết về Các Món Ăn Ngon Tại Sơn La trên website Mfua.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!