Bạn đang xem bài viết Bánh Canh Chả Cá: Cách Làm Bánh Canh Chả Cả Đơn Giản Tại Nhà được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Mfua.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Trổ tài làm bánh canh chả cá đơn giản, thơm ngon cho cả nhà cùng thưởng thứcChả cá thác lác thì dai, thơm lừng, nấm rơm sau khi nấu vẫn giữ được độ giòn ngọt, nước dùng thơm ngon đậm đà. Còn chần chờ gì nữa, mà không vào bếp cùng mình để làm món bánh canh chả cá thơm ngon này nha.
Bánh canh là một món ăn rất phổ biến và rất được mọi người yêu thích, chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay một tô bánh canh nóng hổi vừa thổi vừa ăn rồi. Đọc tiếp bài viết để biết cách làm như thế nào nha.
1 Nguyên liệu làm bánh canh chả cá
2 Cách làm bánh canh chả cá
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Củ cải trắng và cà rốt sau khi mua về rửa sạch, gọt bỏ lớp vỏ ngoài, rồi cắt thành từng khúc vừa ăn.
Rửa sạch nấm rơm, với những nấm rơm bự thì nên dùng dao cắt nấm làm đôi.
Xương heo rửa sạch, rồi ngâm trong nước muối loãng 5 phút, sau đó rửa sạch lại với nước.
Giá rửa sạch, để vào trong rổ cho ráo nước. Với hành lá, rửa sạch rồi cắt nhuyễn. Hành tím lột vỏ rồi băm nhuyễn.
Bước 2 Quết chả cá
Cho cá thác lác xay nhuyễn vào tô với một ít hạt nêm, tiêu, đường, dầu ăn, nước mắm, hành tím băm nhuyễn và hành lá, sau đó quết đều tay cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Khi thấy phần cá biết dính vào muỗng là được, bạn nên quết cá thật đều tay để chả cá sau khi nấu sẽ dai và ngon hơn.
Bước 3 Hấp chả cá
Chuẩn bị một cái xửng hấp, rồi cho phần chả cá đã quết vào, hấp trong 10 phút để chả cá thác lác chín.
Sau 10 phút, tách lấy lòng đỏ của quả trứng, sau đó đánh đều cho lòng đỏ tan ra, dùng cọ quét một lớp mỏng lên trên bề mặt chả cá. Đậy nắp lại, hấp thêm 3 phút nữa rồi tắt bếp.
Bước 4 Chiên chả cá
Bắt một cái chảo lên bếp với một ít dầu, khi dầu đã sôi thì cho chả cá vào chiên cho 2 mặt vàng đều là được. Sau đó, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Chiên chả cá sẽ giúp chả cá thơm hơn, món ăn sẽ ngon và dậy mùi hơn. Nếu như bạn không thích chiên thì có thể sử dụng chả cá sau khi hấp là được.
Bước 5 Nấu nước dùng
Bắt lên bếp một nồi nước, rồi cho phần xương heo vào, hầm ở lửa nhỏ trong khoảng 1 tiếng.
Sau đó cho cà rốt vào nấu thêm 15 phút, rồi cho củ cải trắng và nấm rơm vào nấu thêm 10 phút nữa, nêm nếm lại với gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
Bước 6 Thành phẩm
Bánh canh thơm mùi bột gạo kết hợp cùng với nước lèo ngọt thanh, cắn miếng chả cá dai dai được nêm nếm đậm vị tạo nên một món ăn khiến ai cũng phải xuýt xoa!
3 Thưởng thức
Mua chả cá chất lượng tại Bách hoá XANH để làm bánh canh chả cá:
Bách hóa XANH
Cách Nấu Bánh Canh Ghẹ Phú Quốc Ngon Chuẩn 5 Sao Tại Nhà
Cách nấu bánh canh ghẹ Phú Quốc
Hương vị đặc biệt của bánh canh ghẹ Phú QuốcKhác với nhiều đặc sản món bún, phở ở miền Bắc, bánh canh ghẹ mang hương vị đặc biệt riêng. Sợi bánh canh làm từ bột gạo mềm dẻo, trong suốt. Sợi bánh mềm kết hợp với vị ngọt từ thịt ghẹ tươi, nước dùng ngọt từ nước xương thơm ngậy tạo nên 1 món ăn hấp dẫn.
Bánh canh gắn liền với văn hóa ẩm thực Phú Quốc nói riêng và ẩm thực các tỉnh phía Nam nói chung.
Bánh canh ghẹ Phú Quốc
Ăn bánh canh ghẹ Phú Quốc ở đâu ngon nhất?
Ăn bánh canh ghẹ ở Phú Quốc
Địa chỉ: 14 Đường Trần Hưng Đạo, Dương Đông, Phú Quốc, tỉnh Kiên Giang
Địa chỉ: 138 Đường 30 Tháng 4, Dương Đông, Phú Quốc, tỉnh Kiên Giang.
Cách nấu bánh canh ghẹ Phú QuốcNguyên liệu nấu bánh canh ghẹ
Ghẹ tươi: từ 3 – 4 con.
Xương heo.
Bột gạo: chuẩn bị khoảng 1/2 chén (loại chén cơm nhỏ).
Bột năng: chuẩn bị khoảng 1.5 chén (loại chén cơm nhỏ).
Hạt màu điều: khoảng 2 muỗng canh.
Hành lá: Chuẩn bị khoảng 3 nhánh.
Hành khô: Chuẩn bị khoảng 2 củ.
Lá chanh: Chuẩn bị khoảng 3 – 5 lá.
Rau răm: chuẩn bị 1 bó nhỏ.
Sả: chuẩn bị 2 cây.
Ngò rí: chuẩn bị khoảng 1 bó nhỏ.
Dầu ăn, gia vị thông dụng khác.
Các nguyên liệu chuẩn bị đầy đủ nấu banh canh cho gia đình 3 – 4 người.
Chuẩn bị nguyên liệu tươi nấu bánh canh ghẹ
Làm sợi bánh canhTrước khi bắt tay vào nấu bánh canh ghẹ, bạn cần chuẩn bị làm sợi bánh canh. Đây là bước quan trọng nhất trong cách nấu bánh canh ghẹ Phú Quốc.
Cách nấu bánh canh ghẹ Phú Quốc không thể thiếu bước chuẩn bị sợi bánh canh. Dùng bột gạo và bột năng với tỷ lệ vừa phải, trộn đều rồi thêm 200ml nước. Đặt nồi bột lên bếp, vừa đun vừa khuấy đều cho đến khi cảm giác nặng tay rồi tắt bếp.
Sau khi tắt bếp, cho bột vào túi bắt bông kem (tùy thuộc muốn ăn loại bánh sợi nhỏ hay sợi lớn mà có thể chọn túi bắt bông kem kích thước phù hợp.
Làm sợi bánh canh trắng, tròn vừa
Đun sôi nồi nước lớn đến khi nước sôi thì nặn sợi bánh để bánh chín. Có thể nhận biết bánh chín bằng cách nhìn các sợi bánh nổi lên phía trên. Sau khi bánh chín, có thể vớt bánh ra để nguội và bắt đầu nấu nước dùng cùng nhân bánh canh.
Cách nấu bánh canh ghẹ, bánh canh ghẹ giò heoCách nấu bánh canh ghẹ Phú Quốc tương đối đơn giản, tuy nhiên, mất khá nhiều thời gian chuẩn bị sơ chế nguyên liệu.
Sơ chế nguyên liệu nấu bánh canh bao gồm các bước:
Ghẹ: rửa sạch, cắt chân, bóc mai, lọc lấy phần trứng và để riêng.
Bước 1: Làm thịt ghẹ: ướp thịt ghẹ với muối, tiêu và các loại gia vị đầy đủ, để khoảng 15 – 20 phút để thịt ghẹ ngấm, giúp bánh canh giữ được hương vị đậm đà.
Bước 2: Xương heo làm sạch rồi hầm trong khoảng 30 phút – 60 phút.
Bước 3: Sơ chế rau và các loại gia vị khác: hành lá rửa sạch, cắt nhỏ, hành phố bóc thái lát, rau răm rau mùi nhặt rễ rửa sạch.
Sơ chế ghẹ làm bánh canh
Chuẩn bị nấu bánh canh theo các bước:
Bước 4: Hạt điều cho lên chảo đảo đều tay lấy nước màu.
Bước 5: Dùng chảo phi thơm hành rồi cho thịt ghẹ vào đảo đều và cho hạt điều vào.
Bước 6: Đổ chảo thịt ghẹ mới phi thơm vào nước hầm xương heo.
Chuẩn bị thành phẩm bánh canh ghẹ:
Bước 7: Xếp bánh canh đã nấu vào bát.
Bước 8: Múc thịt ghẹ đặt lên trên bánh canh, thêm rau thơm hành ngò rồi tra nước dùng vào bát.
Thưởng thức bánh canh ghẹ
Tùy thuộc vào khẩu vị mà có thể thêm gia vị chua, cay tùy chỉnh.
Mẹo nấu bánh canh ghẹ Phú Quốc ngon
Chọn ghẹ đực, yếm nhỏ dẹt, càng to đều. Ghẹ này sẽ nhiều thịt hơn ghẹ cái. Bạn không cần lựa chọn ghẹ có kích thước lớn. Ghẹ có kích thước vừa phải vị ngon, ngọt hơn rất nhiều.
Khi pha bột làm bánh canh nên chú ý tỷ lệ bột để bánh canh không bị quá nhão hoặc quá khô. Nên thử làm trước sau đó điều chỉnh tỷ lệ bột lại sao cho phù hợp.
Chọn xương hầm tươi để nước dùng đảm bảo vị thơm ngon.
Cách chọn ghẹ tươi ngon
Cách nấu bún kèn Phú Quốc ngon, chuẩn vị ngay tại nhà!
Cách làm tiết canh cua Phú Quốc – Món ngon lạ miệng
Kết luậnChuyên mục: Ẩm thực
Cách Làm Xíu Mại Ăn Bánh Mì Ngon &Amp; Đơn Giản Nhất Tại Nhà
1/ Xíu mại ngon – Bí quyết tạo sự hấp dẫn của bánh mì xíu mại
Bánh mì xíu mại là đặc sản đường phố nổi tiếng của Việt Nam
Bạn cũng muốn học cách:
Cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu cực dễ
Cách làm bánh mì nhân phô mai tan chảy
2/ Cách làm xíu mại ăn bánh mì thơm ngon
2.1/ Nguyên liệu cần chuẩn bị
3 lạng thịt heo (nên chọn thịt ba chỉ để có sự kết hợp giữa nạc với mỡ)
2 – 3 củ hành
2 lạng củ sắn
1 củ tỏi nhỏ
Nửa củ hành tây
4 – 5 quả cà chua
2 cây hành lá
Gia vị khác: đường, muối, hạt nêm, tương cà, dầu mè.
2.2/ Cách làm xíu mại ăn bánh mì ngon tuyệt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệuBóc vỏ và rửa sạch tỏi, hành khô, hành tây, sau đó băm nhỏ và để riêng từng nguyên liệu vào 1 chiếc đĩa nhỏ.
Cà chua bạn đem thái hạt lựu nhỏ. Cắt bỏ phần gốc hành và xắt nhỏ thành từng đoạn, mỗi đoạn dài 1cm.
Thịt heo cho vào máy xay, xay nhỏ
Bước 2: Ướp thịt heoBạn lấy phần thịt đã xay nhỏ cho vào 1 chiếc âu lớn, tiếp theo cho lần lượt các nguyên liệu vào bát để ướp thịt, bao gồm: trứng gà, tỏi phi, hành tím, hành tây, đường, hạt tiêu, dầu mè, muối, hạt nêm, củ sắn đã được vắt khô.
Cho 1 ít bánh mì bóp vụn vào âu nguyên liệu rồi trộn đều tất cả các thành phần vào với nhau, chờ khoảng 15 – 20 phút cho thịt ngấm gia vị.
Những viên thịt xíu mại trước khi đem vào nồi hấp
Bước 3: Hấp thịt xíu mạiKhi thịt đã chín đều, hãy gắp thịt ra một chiếc bát riêng. Hãy nhớ giữ lại phần nước thịt để dành làm nước sốt bánh mì xíu mại nhé.
2.3/ Làm nước sốt xíu mại
Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho tỏi vào phi thơm, sau đó cho thêm cà chua, muối, tiêu, đường, hạt nêm và nước thịt hấp vào đun cùng.
Làm nước sốt xíu mại tạo cho món bánh mì trọn vị
2.4/ Hoàn thành món bánh mì xíu mại ngon tuyệt
Chỉ với 3 bước đơn giản là bạn đã hoàn thành cách làm xíu mại ăn kèm ã hoàn thiện tất cả các nguyên liệu để làm món bánh mì xíu mại. Lúc này bạn chỉ cần lấy bánh mì rạch một đường dọc theo chiều dài của bánh, đem bỏ nhân rau, thịt xíu mại rồi dưới nước sốt lên trên. Một chiếc bánh mì xíu mại ngon hoàn hảo sẵn sàng chờ bạn thưởng thức
Xíu mại ngon là điểm nhấn của món bánh mì
4/ Một vài lưu ý trong cách làm xíu mại ăn bánh mì
Với những bước đơn giản như trên, bạn có thể hoàn thành món ăn một cách đơn giản trong chưa đầy 1 tiếng. Để xíu mại trở nên thật sự hấp dẫn, chuẩn hương vị Đà Lạt, hãy ghi nhớ một vài lưu ý quan trọng sau đây:
Khi sơ chế sắn, hãy vắt sắn thật khô bởi chúng chứa rất nhiều nước, khi đun cùng thịt có thể khiến thịt bị nhạt, bở.
Bạn có thể thay đổi khẩu vị bằng cách kết hợp thêm một số nguyên liệu khác như: thịt tôm xay, nấm tươi, thịt bò,…
Cách Làm Canh Chua Nấu Chay Siêu Đơn Giản, Giải Nhiệt Mùa Hè
Cách làm canh chua nấu chay là sự lựa chọn của nhiều người trong bữa cơm ngày hè nóng nực. Nghĩ đến bữa cơm với bát canh chua chua, mát mát chắc chắn cái nóng sẽ được “thổi” bay. Các nguyên liệu cũng như cách làm món canh chua nấu chay đặc biệt lại không hề khó tìm hay khó thực hiện.
Nguyên liệu làm món canh chua nấu chay
Đậu hũ: 3 miếng
Dứa (trái thơm): ½ trái
Đậu bắp: 200g
Giá đỗ: 200g
Cà chua: 3 trái
Nấm: 100g (nấm rơm, kim châm, nấm mỡ, nấm hương tươi,… tuỳ ý thích)
Me: 1 quả (có thể điều chỉnh tuỳ vào khẩu vị của gia đình)
Bạc hà
Rau ngổ, ớt
Tỏi
Gia vị: hạt nêm, mì chính, dầu ăn,…
Nguyên liệu làm món canh chua nấu chay
Các bước làm món canh chua nấu chay Bước 1: Sơ chế nguyên liệuĐậu hũ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Bạc hà tước vỏ, rửa sạch rồi thái chéo.
Cà chua rửa sạch, bỏ hạt và cắt múi.
Đậu bắp rửa sạch, bỏ đầu rồi cắt xéo.
Me lọc lấy nước.
Dứa gọt vỏ, dùng dao băm nhỏ hay cắt miếng tuỳ ý.
Các loại nấm rửa sạch, thái vừa ăn.
Tỏi băm nhỏ.
Sơ chế các nguyên liệu
Bước 2: Các bước làm canh chua nấu chayCho dầu ăn vào chảo đun nóng, bỏ đậu hũ cắt miếng nhỏ chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.
Lấy một chiếc nồi khác, cho dầu vào và phi thơm tỏi. Thêm 2/3 cà chua vào xào thật mềm.
Xào cà chua cho mềm
Tiếp theo cho nấm vào xào cùng. Thêm đậu hũ vào đảo, cho nước cốt me đã lọc vào nồi. Đổ tiếp nước lọc vào đun. Lần lượt cho đậu bắp, bạc hà, chỗ cà chua còn lại cùng dứa vào đun. Nêm nếm nước mắm chay, đường và hạt nêm vào sao cho vừa miệng. Khi canh đã sôi, các bạn cho giá đỗ vào và đợi canh sôi trở lại thì tắt bếp.
Cho các nguyên liệu vào đun chờ sôi lại
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức món canh chua nấu chayHoàn thành cách làm canh chua nấu chay
Lưu ý khi thực hiện và yêu cầu thành phẩm của món canh chua nấu chay Yêu cầu thành phẩm của món canh chua chay:Món canh chua chay sau khi hoàn thành phải đảm bảo đầy đủ hương vị, bổ dưỡng cho bữa ăn của cả gia đình. Dù là món chay nhưng vẫn phải đảm bảo mang đến cảm giác ngon miệng cho cả gia đình, không nhạt nhẽo mà vẫn đậm đà, ngọt mát. Món canh chua chay có vị thanh mát đạm bạc nhưng rất hấp dẫn với vị ngọt của những loại nấm, rau củ tự nhiên.
Những lưu ý khi thực hiện món canh chua chay để ngon đúng điệu:Món canh chua nấu chay muốn ngon thì công đoạn lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng cần thiết. Nguyên liệu ngon thì món ăn mới hấp dẫn, bổ dưỡng và đúng vị. Nguyên liệu cần phải làm được sạch trước khi chế biến, ngâm nước muối loãng trước khi chế biến để đảm bảo an toàn sức khoẻ.
Món canh chua nấu chay thơm ngon, bổ mát
Món canh chua nấu chay này rất thích hợp cho cả gia đình trong những ngày rằm hay mùng 1 để thanh lọc cơ thể và thanh tịnh hơn.
Đăng bởi: Trần Thị Mỹ Oanh
Từ khoá: Cách làm canh chua nấu chay siêu đơn giản, giải nhiệt mùa hè
Cách Làm Bánh Mì Thịt Nướng Cực Đơn Giản Bằng Chai Nhựa Có Sẵn Tại Nhà
500g thịt heo xay
5 ổ bánh mì
Rau muống, dưa leo, ngò rí
Tỏi, sả, ớt
Gia vị: Đường, hạt nêm, muối, dầu hào, dầu mè, tiêu xay, dầu ăn, tương đen, mật ong
Bước 1 Sơ chế nguyên liệuThịt heo xay mua về bạn cho ra một tô riêng để lát ướp thịt. Tỏi, sả bạn bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Ớt bạn lặt bỏ cuống, cắt nhỏ. Rau muống rửa sạch bào sợi. Dưa leo bào lát mỏng dài theo chiều dọc của dưa.
Advertisement
Để tiết kiệm thời gian thì bạn có thể mua rau muống bào sẵn được bày bán ở các siêu thị.
Bước 2 Ướp thịt xayCho vào tô thịt xay 1 muỗng cà phê tỏi băm, 2 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê tiêu xay, trộn đều hỗn hợp.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô lại và cho thịt vào ngăn đông tủ lạnh trong khoảng 30 phút để gia vị được thấm vào thịt và lúc cho việc tạo hình lúc sau được dễ hơn.
Khi chế biến thịt xay bạn không nên trộn quá mức và quá lâu để tránh thịt bị cứng và dai, mất đi hương vị. Thịt tối thiểu phải ướp khoảng 10 phút trước khi nướng để thịt thấm gia vị.
Bước 3 Làm nước sốtCho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, đun sôi dầu. Khi dầu sôi bạn cho 2 muỗng canh hành tím vào phi thơm. Tiếp theo, cho 150g tương đen cùng 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước sạch vào, khuấy đều cho tan đường. Đun sôi đến khi nào thấy hỗn hợp nước sốt hơi sệt lại là được.
Bước 4 Tạo hình thịt xayĐể món bánh mì của mình được ngon và đẹp mắt hơn thì bạn có thể nặn thịt theo 2 cách sau:
Nặn thịt thành hình trụ
Cách này thì hơi phức tạp, dụng cụ bạn cần là 1 chai nước ngọt Coca-Cola và 1 lon nước ngọt Coca-Cola rỗng, 1 co ống nước đường kính 27mm.
Đầu tiên, bạn cắt đôi chai Coca-Cola ra lấy phần trên của chai, gắn co ống nước vào để làm phễu dồn thịt.
Dùng máy khoan một lỗ nhỏ trên co ống nước như hình bên dưới. Dồn thịt đầy vào phễu sau đó úp ngược phễu lại, đặt phễu lên trên lon Coca-Cola.
Xiên que qua lỗ khoan, ấn phễu xuống để đẩy thịt từ phễu lên ống co. Vừa ấn vừa rút que tre ra là bạn có ngay 1 xiên thịt thật đều và đẹp rồi đấy.
Nặn thịt thành hình tròn dẹp
Cách này thì có phần dễ hơn rất nhiều, bạn chỉ cần 1 cái chén và 1 miếng nilon là đã có ngay những miếng thịt xay đều tăm tắp.
Đầu tiên bạn úp ngược chén lại, lấy phần đáy để làm khuôn. Cho miếng nilon lên trước (nhớ chừa dư ra một phần) sau đó bạn múc thịt cho vào rồi dùng phần nilon còn lại đậy lên thịt và lấy tay ấn dẹp xuống.
Bước 5 Nướng thịtNếu không có bếp nướng điện thì bạn có thể sử dụng bếp nướng than để thay thế.
Bước 6 Hoàn thành món ănRạch đôi ổ bánh mì ra, cho rau vào trước sau đó đặt thịt nướng lên trên, thêm dưa leo, rau muống bào, ngò rí, rưới nước sốt và cho thêm chút ớt vào là bạn đã có thể “măm măm” rồi đấy.
Bánh mì thịt nướng với phần thịt được nướng thơm lừng, đậm vị bên trong, ổ bánh mì giòn tan, thêm chút rau và đồ chua ngon lành chắc chắn sẽ là một món ăn cực kỳ thơm ngon và bổ dưỡng cho bữa sáng của gia đình bạn đấy. Ngoài công thức trên thì bạn có thể biến tấu một chút với cách làm bánh mì tam giác thịt Doner Kebab cũng ngon không kém đấy!
Ngoài cách làm bánh mì trên, thì bạn có thể tham khảo qua cách làm bánh mì bằng lò nướng sau đây!
Cách Làm Bánh Bao Hà Nội Đơn Giản Thơm Ngon
Bánh bao nhân thịt
1.Chuẩn bị nguyên liệu (Nguyên liệu dùng cho 20 chiếc bánh bao)
Bột mì đa dụng 1 kg
Sữa tươi không đường 550 ml
Men nở instant 14 gram
Bột nở 16 gram
Vani: 1 ống
Đường cát 200 gram
Thịt lợn nạc vai 800 gram
Hành tím, hành tây, hành lá cắt nhỏ: 200 gram
Trứng gà 5 quả
Miến 30 gram
Mộc nhĩ 30 gram
Nấm hương khô 20 gram
Giấy nến
Các gia vị thông dụng: Nước mắm, bột nêm, dầu hào, muối, dầu ăn,…
2. Cách làm bánh bao Hà Nội nhân miến thịt thơm ngonBước 1: Trộn bột làm bánh bao
Trộn bột làm vỏ bánh
Bạn cho vào bát tô toàn bộ sữa tươi, đường, bột nở, men nở instant, vani, theo định lượng đã chuẩn bị cùng với 1 muỗng cà phê muối. Dùng phới lồng khuấy đều cho đường tan.
Tiếp theo, bạn cho thêm 1kg bột mì đa dụng rồi dùng phới dẹt trộn đến khi bột có độ kết dính.
Bước 2: Nhào bột
Bạn cho 3-4 muỗng canh dầu ăn vào tô bột, dùng tay nhào bột đến khi bột tạo thành khối dẻo mịn, đồng nhất có độ đàn hồi. Nhào bột bánh bao không yêu cầu tạo được màng căng như khi làm bánh mì, bạn chỉ cần nhào đến khi bột thành khối mềm dẻo, bề mặt nhẵn láng, sờ vào không dính tay là đạt.
Sau đó, cho bột vào tô, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm rồi ủ bột ở nơi có nhiệt độ ấm trong 3 tiếng đến khi thấy bột nở gấp đôi. Bạn có thể làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 50 độ C rồi tắt lò, cho bột vào ủ 3 tiếng.
Bước 3: Tiến hành sơ chế nguyên liệu làm nhân
Thịt lợn nạc vai bạn rửa sạch, có thể rửa với nước muối loãng để khử mùi hôi, sau đó để ráo và cắt miếng nhỏ rồi đem xay nhuyễn.
Bạn ngâm miến trong nước ấm từ 5 – 7 phút rồi cắt thành khúc ngắn khoảng 5cm.
Tương tự, ngâm mộc nhĩ và nấm hương đến khi nở mềm, rửa sạch lại với nước rồi cắt sợi nhỏ. Trứng bạn luộc chín rồi cắt mỗi quả thành 4 phần bằng nhau.
Bước 4: Trộn nhân miến thịt
Cho vào tô thịt lợn nạc vai đã xay nhuyễn toàn bộ nấm hương cắt sợi, mộc nhĩ cắt sợi, miến, hành tây, hành tím, hành lá, cùng với 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào. Bạn đeo găng tay túi bóng và dùng tay trộn đều cho nguyên liệu hòa quyện vào với nhau.
Bước 5: Gói bánh
Tiến hành gói bánh
Khi gói bánh bạn chia nhân thịt ra thành 20 phần bằng nhau, mỗi phần 65gr. Sau đó bạn ép cho dẹt miếng nhân, rồi cho 1 miếng trứng vào giữa và vo tròn lại, làm cẩn thận để nhân không bị bục ra.
Chia bột vỏ bánh thành 20 phần bằng nhau, vê tròn rồi cán mỏng với phần rìa mỏng hơn phần giữa. Tiếp theo bạn đặt nhân bánh vào giữa rồi túm mép bột lại cho kín phần nhân là bạn đã hoàn thành xong 1 chiếc bánh bao. Tiếp tục làm cho đến khi nào hết nguyên liệu đã chuẩn bị.
Bước 6: Hấp bánh
Hấp bánh bao và thưởng thức
Sau khi gói xong 20 chiếc bánh bao, bạn sẽ cho bánh lên mỗi tờ giấy nến tương ứng rồi cho vào xửng hấp đặt len nồi nước sôi và tiến hành hấp bánh bao trong vòng 25-30 phút. Khi hấp bạn nhớ phủ lên miệng nồi 1 lớp khăn sạch mỏng để nước không bị rơi xuống bánh.
Sau khoảng thời gian hấp vừa đủ, bánh bao chín là bạn có thể lấy ra thưởng thức. Bánh bao có màu trắng, thơm thơm của mùi thịt và miến, khi ăn vỏ ngoài xốp mềm, phần nhân bên trong đậm đà, bạn ăn bánh bao vừa hấp xong khi còn nóng thì ngon không cưỡng lại được.
Topcachlam
Đăng bởi: Thúy Hằng Hồ
Từ khoá: Cách làm bánh bao Hà Nội đơn giản thơm ngon
Cập nhật thông tin chi tiết về Bánh Canh Chả Cá: Cách Làm Bánh Canh Chả Cả Đơn Giản Tại Nhà trên website Mfua.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!